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CHOUCHOUS
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Mouna (brioche pied noir)
La Mouna
(Brioche Pied noir)
Ingrédients:
* 20ml d'eau de fleur d'oranger * 40 ml d'huile d'olive * 40 ml d'huile de tournesol * 250 g de lait * 1 oeuf * 1 pincée de sel * Le zeste d'une orange * 600 g de farine * 1 sachet de levure boulangère
Préparation:
* Mettre tous les ingrédients dans l'ordre donné ci-dessus, dans la machine à pain, puis lancer le programme pâte. * Diviser ensuite la pâte en deux boules, de façon a obtenir deux jolie Mounas. * Disposer ces dernières sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La vraie recette de la mouna oranaise traditionnelle : Femme Actuelle Le MAG. * Badigeonner le dessus des Mounas de jaune d'oeuf délayé avec un soupçon de fleur d'oranger, et parsemer le dessus de ces dernière de grains de sucre. * Enfourner à four préchauffé ( 180°) pendant 35 minutes environ ( à surveiller)
Maman de 2 filles et 1 garçon. P'tite maman
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Re: mouna (brioche pied noir)
Message par P'tite maman » 12 oct.
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Recette Mouna Machine À Pain Avis
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etoiledusoir
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Localisation: bordeaux
Re: Map: Mouna + photos
coucou,
j'ai essaye la recette de la mouna en mp d'apres vos photos votre
paton deborde de la cuve moi pas
j'ai utilise de la SAF vous pensez que c'est celà vous mettez la brioche pendant 1h30 a 40° dans le four, j'ai pas 40°
desolé pour toute ses questions
merci
a2805
Membre Super Génial
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Re: map: mouna + photos
Message par a2805 » 13 déc. 2011 [23:47]
Ohlala, ça me donne faim! Recette mouna machine à pain moulinex. Tarte révolution Rubis, AUTO CUISTO Thermomix Tm5 Map koening th 50 Location saisonnière « Gîtes La menthe Poivrée et L'Aromate. »
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20 juil.
Recette Mouna Machine À Pain Moulinex
Temps de préparation/cuisson: 45 minutes mins Pour: 6 personnes
Mouna 6 personnes
Ingrédients
20 ml. Eau de fleur d'oranger
250 ml de lait
40 ml. d'huile d'olive
40 ml. d'huile
80 gr de sucre en poudre
1 œuf
1 pincée de sel
le zeste d'une orange
600 gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
Recette
Mettre les ingrédients dans la cuve dans l'ordre suivant:
Lait
Eau de fleur d'oranger
Huile
Œuf
Sucre
Sel
Zeste d'orange
Farine
Levure
Mettre le programme pâte levée. Une fois le programme fini, sortir la pâte, la mettre sur un plan de travail fariné, la pétrir et former une boule. Mettre dans un saladier, courir d'un torchon humide, laissez lever 3h. Recette mouna machine à pain avis. Préchauffer le four à 140° et enfourner 45 mn. Décorer de sucre candi.
Recette Mouna Machine À Main De Luxe
La mouna est une brioche d'origine oranaise, parfumée et bien moelleuse. Sa mie est même filante. Elle est traditionnellement préparée par les familles pour être dégustée le jour de Pâques. La mouna a une délicieuse odeur, elle est légère comme une plume, ses saveurs délicates de citron et d'orange en font un vrai délice et la rendent irrésistible! Mouna, brioche de Pâques
Comment faire la mouna? La préparation de la mouna est particulière. C'est celle de Valérie qui m'a inspirée. Je réalise la pâte au robot, ce qui est plus facile, mais elle peut se faire aussi à la main (mais là, c'est un peu plus compliqué, car elle est collante). Miam…m…m !La Mouna de Pâques à la machine à pain. Elle se fait avec un levain, mais tout est expliqué dans la recette. La pâte est parfumée par les zestes d'un citron et d'une belle demie orange, ainsi que son jus. C'est ce qui lui donne son goût particulier. On peu y ajouter un peu d'anis, pour ceux qui l'apprécient. La confection d'une mouna demande un peu de patience. En effet, le temps de pousse de la pâte est long: 6 heures, puis 1 heure de pousse après façonnage.
Dégazer la pâte sur un plan de travail bien fariné et en la farinant pendant cette étape, afin de la rendre souple et moins collante, puis la mettre en boule. La déposer sur une plaque perforée couverte de papier sulfurisé. Faire un trou au centre pour en faire une couronne (je fais un trou de 7 à 8 cm, pour cela, fariner l'index et le majeur d'une main et percer au centre puis écarter la pâte petit à petit avec les doigts farinés). Laisser lever 1 heure à température ambiante. Badigeonner la mouna de jaune d'oeuf mélangé au lait et à la pincée de fleur de sel. Parsemer généreusement de sucre en grains. Enfourner 24 minutes dans le four préchauffé à 180°c, chaleur tournante. Mouna, la brioche de Pâques - Recette de brioche moelleuse. Sortir la mouna du four et la glisser immédiatement sur un plat. Laisser refroidir 30 minutes puis l'emballer de film alimentaire pour conserver le moelleux. Si vous utilisez de la levure fraîche de boulanger, en cube, il en faudra 20 grammes. Conserver la mouna dans du film alimentaire, à température ambiante et à l'ombre
Mouna, la brioche de Pâques
Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Il n'y a pas qu'à Pâques qu'on peut déguster la Mouna oranaise. Délicieuse et facile à préparer, voici la vraie recette de cette brioche dorée, pour se régaler toute l'année! Écrit par
Hasna Kridene
Publié le 21/04/2020 à 19h48, mis à jour le 9/06/2020 à 19h36
Les origines de la Mouna La Mouna est une brioche en forme de dôme parsemée de perles de sucre. Originaire d'Oran, en Algérie, ce sont les Pieds-Noirs qui ont amené avec eux, cette délicieuse recette en France. Plusieurs histoires circulent sur l'origine de son nom. Elle serait la version algérienne de la célèbre brioche de Pâques, la « Mona de Pascua » espagnole. Mais certains racontent que l'origine de la Mouna oranaise remonte au XVI siècle. Recette mouna machine à main de luxe. D'après la croyance, les rois d'Espagne enfermaient leurs courtisans indésirables dans des forteresses qu'ils possédaient sur les côtes d'Afrique du Nord. Celle d'Oran, était sur l'avancée de la rade de Mers-El- Kébir. De nombreux singes (monos) habitaient ce rocher, qui fût alors appelé « Fort Lamoune ».
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Marque:
Sélection MPM
Référence
111701
Stock:
20
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This product is not sold individually. You must select at least 1 pièces pour ce produit. Pince bretelle plastique les. Fiche technique
Composition
Plastique
Utilisation
Accessoires
Dimensions
35 mm
Couleur
Vert
Attache
Passant tissu: 30 mm
Matière
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