Recettes
Ktaiefs algériennes ( pâtisserie algérienne aux cheveux d'anges)
Ingrédients
4
1 paquet de 500 g de Ktaiefs/Kadaifs
250 à 300 g de beurre doux fondu
2 tasses d' amandes moulues en gravillons ( pas en poudre)
1 tasse de noix moulues en gravillons
1/2 tasse de sucre semoule
Une grosse pincée de cannelle moulue
Eau de fleur d'oranger
Miel mélangé à de l'eau de fleur d'oranger ou du sirop de miel maison
Préparation
Préparer le four à 180°C. Préparer la farce en mélangeant les grivillons d'amandes, de noix, le sucre, la grosse pincée de cannelle et mouiller avec un peu de fleur d'oranger. Gateau oriental avec cheveux d ange noel. Attention, la farce ne devra pas se ramasser comme pour les autres gâteaux. Beurrer un plat allant au four de taille moyenne. Dans une grande terrine, démêler le mieux possible les pelotes de Ktaiefs, sans les casser, et les imbiber avec le beurre préalablement fondu. Séparer ensuite les Ktaiefs imbibés de beurre en deux parties égales. Prendre une première moitie de Ktaiefs et l'étaler dans le moule beurré puis étendre dessus la farce sur toute la surface du moule de façon homogène.
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Gateau Oriental Avec Cheveux D'ange
PETIT GÂTEAU AU CHEVEUX D'ANGE: "une douceur croquante " - YouTube
Gateau Oriental Avec Cheveux D Ange Noel
Les délices de l'Orient à votre table, avec un minimum d'efforts: fruits secs, miel, cannelle, fleur d'oranger, cheveux d'ange, personne n'y résiste! Ingrédients
300 g environ de pâte à kadaif
200 g de noix décortiquées
100 g de pistaches émondées non salées, non grillées
125 g d' amandes émondées
60 g de sucre
175 g de beurre à température ambiante
4 cuillères à soupe d' eau de fleur d'oranger
250 g de miel liquide (type miel d'acacia)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
30 mn
3 h
4 h
1
Séparer au mieux les longs filaments de pâte, en travaillant si possible dans un (énorme) saladier (pour limiter les dégâts, car ça se répand partout dans la cuisine! ). Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Recettes pâtisseries orientales - Marie Claire. 2
Faire fondre 100 g de beurre et le verser en un mince filet sur le kadaif de façon à bien l'imprégner (en fait, le mieux est d'y mettre les mains... ). 3
Préparer la farce en passant rapidement au mixeur les fruits secs, le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et le reste de beurre en pommade.
Kunafa à la crème cuisson à la poêle:
Pour une cuisson à la poêle Il suffit de bien beurrer la poêle ou la casserole, tapisser une couche de ktayef, déposer la garniture au fromage et couvrir d'une seconde couche de ktayef. Appuyer sur la surface avec la paume de la main pour bien tasser. Déposer la poêle sur feu doux et cuire jusqu'à ce que la partie inférieure soit dorée. Retourner en vous aidant d'une assiette et cuire la deuxième face jusqu'à une coloration dorée. On verse ensuite le sirop froid sur la galette chaude on garni de pistaches concassées si désiré et c'est prêt. Cuisson au four:
Pour un moule de 20 cm:
Commencer par préparer le sirop en mélangeant le sucre, l'eau et le jus de citron. Placer sur feu vif jusqu'au point ébullition puis réduire à feu doux ajouter le demi-bâtonnet de cannelle. Laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à un léger épaississement du sirop. Retirer la cannelle et laisser refroidir complètement le sirop. Gateau oriental avec cheveux d ange recette aux legume. Préparer la garniture:
Dans un bol moyen, mélanger le fromage, le miel (le cas échéant le sucre), la crème au besoin (on ne doit pas obtenir une farce liquide sinon au moment de la cuisson la farce risque de s'échapper de la pâte) et la vanille.
Pour dépressuriser le fut une douille de 22mm c'est pile poil pour ouvrir la sécurité gaz grosse pastille sur les type S. Puis faire levier avec un pince multiprise par exemple en s'accrochant sur un ergot ou simplement a la main en appuyant sur la douille. Le fût 5L SPI À ce mini- fût, il est intégré un petit système de pression. Cette gâchette est une cartouche de CO2 qui fonctionne de façon manuelle. Il vous suffit de faire sortir le robinet et de crisper la cartouche pour bénéficier d'une bonne bière fraîche. Il a une forme de petit bidon, et ne dispose d'aucune technologie de pression intégrée. Le tirage de la bière se fait donc par le petit robinet en facade à partir du moment où vous avez ouvert le fût par le dessus pour laisser de l'air rentrer. Oui cela coule, mais vite et cela mousse! Fut de biere sans machine a la. Concernant un baril étanche, prenez une scie sabre ou une scie sauteuse avec une lame pour couper le métal et créez une ouverture. Attention! C'est très bruyant, portez donc un casque antibruit lorsque vous découpez le métal.
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Stéphanie Friart a fondé la brasserie St-Feuillien en 1873 en Belgique. Il y a eu, depuis, cinq génération de brasseurs! St-Feuillien c'est aujourd'hui un large éventail de bières de grande qualité dont la St-Feuillien Grand Cru de nombreuses fois médaillées. Fut de biere sans machine learning. La brasserie propose des bières classiques belges & des bières plus innovantes, et même une bière biologique sans gluten: la Grisette Blonde. En savoir plus sur St-Feuillien
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Cette Pils désaltérante est un mélange équilibré de houblons amérisants et aromatiques avec des malts allemands pour une bière légère. D'une robe dorée avec une mousse blanche aérienne, elle offre des arômes de céréales. En savoir plus
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Brassée dans le cloître d'Alpirsbach en Allemagne, l'Alpirsbacher Spezial est une bière d'abbaye ronde et équilibrée. D'une robe dorée avec une mousse blanche, elle exhale des arômes de malt, de plantes et une pointe de fruits blancs. Fût Bitburger - 5L
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Petite préférée de la brasserie Rothaus, la Pils est une bière de fermentation basse qui fermente pendant environ 4 semaines.