Recette de tournedos ou pavés de canard au foie gras. Ce plat festif est parfait pour les repas de fêtes en petit comité ou en tête à tête. La recette est facile à réaliser et vous rappellera le tournedos Rossini. Tournedos fourré au foie gras poêlé. Le mariage du tournedos de canard et du foie gras donne un plat fin et délicat qui comblera les gourmets. Tournedos de canard au foie gras Recette de tournedos de canard au foie gras Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 20 + 8 min Ingrédients: 4 tournedos ou pavés de canard 4 tranche de foie gras mi-cuit 4 tranches de pain de mie nature ou autre beurre fleur de sel poivre Pour la sauce au foie gras: 50 g de foie gras mi-cuit 8 cl de porto blanc 15 cl de fond de veau 1/2 cuil. à café de maïzena 5 cl de crème liquide entière 1 noix de beurre 1 échalote finement émincée poivre Explications: Commencez par préparer la sauce au foie gras en suivant la recette ici. Pendant la cuisson de la sauce, faites dorer les tranches de pain de mie dans une grande poêle avec une belle noix de beurre.
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Tournedos Fourré Au Foie Gras Recipe
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Tournedos Fourré Au Foie Gras
25 min
Facile
Tournedos au foie gras
2 commentaires
Une recette originale et vite faite pour Noël. Servez avec une salade, et un vin rouge. Mes convives ont adoré. 2 tranches de tournedos
2 tranches de pain mie
1 petite boîte de foie gras
un peu de beurre pour la poêle
1. Faites cuire les tournedos dans une poêle et réservez-les. 2. Faites revenir les 2 tranches de pain mie dans le jus de cuisson du tournedos, posez dessus le foie gras puis les tournedos. Les tournedos doivent être chauds, la cuisson est à votre goût. Tournedos fourré au foie gras recipe. Gestes techniques
Comment assaisonner et cuire son foie-gras? Comment déveiner son foie-gras? Astuces
Pour cette recette de Tournedos au foie gras, vous pouvez compter 15 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'entrees Froides, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Tournedos Fourré Au Foie Gras Poêlé
Lieu d'élevage:
Elevage en Nouvelle Aquitaine chez l'un des 2 éleveurs partenaires (Lot et Garonne ou Corrèze) et gavage traditionnel sur la ferme
Lieu de naissance:
Nouvelle Aquitaine
Lieu d'abattage:
Sur la ferme (Paulin, Dordogne, 24)
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez. Jours de livraison de Ferme de Pleinefage:
Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Premier jour de livraison possible: mardi 31 mai
Ingrédients: magret, foie gras cru de canard
Désignation légale: Tournedos de magret au foie gras mi-cuit
Frais de livraison: 6, 90 € Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de Ferme de Pleinefage, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2, 90 €. Recette Tournedos Rossini Foie Gras - Valette - Fleuron du Terroir. La livraison sera GRATUITE à partir de 50 € chez ce producteur! entre 20 € et 35 €
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Tournedos Fourré Au Foie Gras Pour Viande
Peler et hacher l'échalote. Faire chauffer l'huile et 30g de beurre dans une grande poêle, y jeter les girolles. Les faire rendre leur eau sur feu vif pendant 2 minutes, puis baisser le feu, ajouter les cèpes égouttés et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en remuant délicatement. Lorsque les champignons sont presque cuits, ajouter le reste de beurre et l'échalote hachée. Tournedos de magrets de canard farci au foie gras et ses cèpes, recette de qualité. Saler et poivrer. Laisser cuire juste 2 ou 3 minutes, car l'échalote ne doit pas roussir. Réserver au chaud. Faire cuire les tournedos au foie gras dans une poêle chaude 2 minutes de chaque côté, saler et poivrer. Il est important de conserver le boyau transparent pendant la cuisson du tournedos et de le retirer uniquement pour la présentation. Dresser chaque assiette avec un tournedos, la poêlée de girolles et de cèpes saupoudrée de persil. Servir aussitôt.
Cuisson
1) Dans une poêle bien chaude, sans matières grasses, saisir à feu vif les tournedos 30 secondes de chaque côté. 2) Après avoir saisi chaque face, laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté à feu doux, moulin à poivre sur une face et Fleur de sel sur l'autre. TOURNEDOS DE CANARD. Astuce
La viande doit rester rosée pour être tendre et fondante. Accompagnements
Comme les magrets, les tournedos peuvent être accompagnés de légumes variés ou de fruits en fonction des saisons. Ils peuvent aussi être servis avec une sauce aux airelles.
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Ail | Beurre | Canard | Echalotes | Foie gras | Huile | Madère | Magret | Oie | Pomme | Pomme de terre | Sel | Thym | Truffe La recette trouvée est proposée par 750g Supprimez l'affichage de publicités... sur tout le site, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!
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