Si celle ci sort sèche sortez votre pain d'épice. Etape 4
Laissez refroidir 60 minutes avant de le déguster. Mon avis
Tout le monde s'est régalé avec cette recette. Il en existe bien d'autres mais celle-ci est très légère et très moelleuse. Josy
15-12-2019
a essayer merci
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Pain D Épice Companion Animal
Noël, Cakes et Gâteaux moelleux, Sucrée Companion, Guy DEMARLE
22 Décembre 2021
La couleur de votre pain d'épices peut varier en fonction de la quantité d'épices utilisées mais aussi avec le type de sucre (sucre semoule, sucre cassonnade, vergeoise, sucre roux etc... ). J'ai utilisé mon moule à cake Guy DEMARLE. Le fait de conserver le pain d'épices dans du film alimentaire lui permet de conserver tout son moelleux mais aussi de conserver la totalité de ses arômes. Après deux jours au réfrigérateur la découpe est un jeux d'enfant et l'odeur ainsi que le goût de ce pain d'épices à foie gras est à tomber. Chaque année, je ne manque pas de réaliser ce pain d'épices très dense et moelleux pour accompagner le foie gras. Il fait à fais ses preuves et cette année notre famille ne s'en lasse pas. Je le réalise avec deux sortes de miel car j'aime le goût corsé du miel des montagnes mais il peut aussi se faire totalement avec du miel de fleurs. Pour un mélange d'épices à pain d'épices voici trois recettes =>
Épices à pain d'épices maison
Pour la cuisson, après plusieurs tests, je recommande une cuisson dans un four à chaleur statique cela empêche le pain d'épices de former une bosse au dessus et de rester bien lisse.
Pain D'épice Companion
). Démouler le pain d'épices lorsqu'il a totalement refroidi. Envelopper de papier aluminium pour le conserver. Attendez le lendemain pour le déguster, il sera encore meilleur! Vous retrouverez mes précédentes versions ici: Pain d'épices extra-moelleux Pain d'épices version 2 Pain d'épices version 1 D'autres recettes au pain d'épices: Galette des rois à la poire et au pain d'épices Crumble de lapin au pain d'épices Mini-cannelés au pain d'épices Gâteau pain d'épices au spéculoos Clafoutis aux pommes et pain d'épices 2011-01-24T07:04:00+01:00 Source: Quand Nad cuisine...
Pain D Épice Companion
5-6). Étape 2 Faites chauffer le miel dans votre Companion avec le couteau pétrin / vit. 3 / 80 °C / 3 min. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, les deux sucres et les épices. Versez le tout dans la cuve avec le miel et mélangez avec le couteau pétrin / vit. 3 / 0 °C / 2 min. Incorporez par le trou du bouchon les œufs, puis le lait pour amalgamer le tout avec le couteau pétrin / vit. 4 / 0 °C / 1 min. Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfournez pour 1 heure à 1 heure 15. Démoulez le pain d'épices lorsqu'il a totalement refroidi. Patientez 24 h au minimum avant de le déguster. Note de l'auteur: « Parsemez d'écorces d'oranges confites et de fruits secs concassés pour un goûter d'hiver savoureux. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pain d'épices au Companion
Pour relever le tout il ne faut pas oublier le piment. J'ai opter pour le piment d'Espelette moins fort que le piment de Cayenne. Quand au poivre j'ai choisi le poivre noir en grain que je mouds plus ou moins fin selon le temps de cuisson de mon plat. Je finirais avec le Ras-el-hanout par goût personnel que je remplace parfois par le mélange marocain de chez Ducros. Les découvertes. J'ai découvert au détour de recettes exotiques, les épices en graines, comme la coriandre, la moutarde ou le cumin; Elles nécessites une torréfaction préalable et ne sont pas très faciles d'utilisation. Le résultat est pourtant convainquant. Deux épices (ou presque) que je renouvelle régulièrement sont les graines de carvi, que j'utilise au moins une fois par semaine en hiver dans la recette du "velouté de carottes au carvi", mais également les graines de pavot pour le "cake citron pavot". L'oignon semoule et l'ail semoule sont très utiles dans les recettes de "marinades sèches" en provenance des USA. Je pourrais également vous citer, le poivre vert, le mélange pour pain d'épice, le mélange Massale ou Tikka Massala, épices que j'ai retrouvées dans mon placard, mais que je n'utilise pas très souvent.
C'est Noël!
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