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Terrine Pour Foie Gras Avec Presse.Com
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Terrine Pour Foie Gras Avec Presse Castex
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Terrine avec presse foie-gras
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Caractéristiques du produit Avec presse
Couvercle inclus
Réf. : 10000215383
Couleur(s):
blanc
Matière détaillée:
Grès - Céramique
Dimensions:
L 25. 5 cm x l 11 cm x H 11. 8 cm
Poids (Kg):
0, 001
Procéder de la même façon pour le second lobe. 6 Assaisonnement: Préparer un mélange de sel et poivre noir moulu, et un alcool (vin liquoreux par exemple) en respectant scrupuleusement ces proportions: 15g de sel et 3g de poivre par kilo de foie; 5cl de vin liquoreux (ou 3cl d'alcool) par kilo de foie cru. 7 Saupoudrer le mélange sel/poivre et arroser de vin l'intérieur du foie, en en conservant une moitié pour faire de même sur la face extérieure du foie. Refermer les lobes sur eux-même, de façon à reformer des lobes dont une bonne partie de la surface extérieure est encore couvert de membrane protectrice. Assaisonner et arroser les lobes refermés. 8 Choisir une terrine à foie gras, idéalement munie d'une presse. Terrine pour foie gras avec presse castex. Pour un foie de 500-600g, une terrine de 15-20*10*10cm convient parfaitement. Poser le petit lobe dans le fond de la terrine, membrane vers le bas. Poser le grand lobe par dessus, membrane vers le haut. Compresser un peu. 9
Cuisson au four au bain marie:
Préchauffer le four à 140°.
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