Voilà un grand classique en cuisine que la sauce vinaigrette à l'ancienne, non!? Mais, ce n'est pas donné à tout le monde de savoir en faire une bonne (il se reconnaîtra…) 😉
Et comme j'ai plein d'idées de vinaigrettes, je me suis dis que j'allais partager avec vous ces différentes versions, à commencer par celle-ci, toute simple. Elle sera parfaite pour accompagner toutes vos salades …
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à café de moutarde de Dijon forte 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol sel et poivre
Dans un bol mettez les moutardes, le sel, le poivre et le vinaigre. Vinaigrette à l'ancienne : recette de Vinaigrette à l'ancienne. Mélangez bien le tout et ajoutez cuillère par cuillère l'huile. Faites la légèrement monter si vous l'aimez comme ça en la mélangeant bien à l'aide d'une cuillère. Retrouvons-nous sur Instagram
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Vinaigrette A La Moutarde À L Ancienne Gaule
(Vous pouvez très bien utiliser un batteur électrique, ça marche aussi)
Pour finir
Le dressage:
Répartissez les asperges dans le plat de service en les disposant une fois dans un sens et une fois dans l'autre. Versez délicatement de la vinaigrette au centre de celle-ci (utilisez une poche à douille en coupant juste la pointe). Remplissez chaque demi-œuf de mayonnaise et saupoudrez de jaune. Mettez-les au tour des asperges. Déposez délicatement des fleurs séchées sur les œufs et sur la vinaigrette. Vinaigrette à la moutarde facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Servez le restant de mayonnaise et de vinaigrette à côté du plat
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© Garcia/ Sucré Salé
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
4 cuil. à soupe Huile d'olive 1 cuil. à soupe Vinaigre 1 cuil. à café Moutarde traditionnelle (ou à l'ancienne)
Feuilles de l'herbe de votre choix (un peu)
Sel
Poivre Calories = Très élevé
Étapes de préparation
Rincez les herbes et ciselez-les finement. Versez dans un bol l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le vinaigre puis la moutarde, du sel et du poivre. Vinaigrette a la moutarde à l ancienne gaule. Fouettez le mélange jusqu'à l'obtention d'une vinaigrette lisse. Parsemez d'herbes ciselées et servez. Astuces et conseils pour Vinaigrette à la moutarde
Pour bien mélanger, vous pouvez rassembler tous les ingrédients de la vinaigrette dans un shaker ou un bocal bien fermé (un pot de confiture vide muni de son couvercle fera l'affaire) et secouer l'ensemble en rythme, comme Tom Cruise dans Cocktail. Vos avis
On ne sait plus rien manger sans imposer la moutarde qui ne convient pas à tout le monde, meme si elle masque bien des erreurs en cuisine.
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