Le Monde passe à table Recette facile La tortilla (en Espagne) ou frittata (en Italie) est une omelette épaisse et moelleuse, souvent aux pommes de terre, avec ou sans oignon. Les puristes n'y mettent que des patates, confites dans l'huile chaude, les créatifs y ajoutent poivrons grillés, blettes sautées ou champignons rôtis. Ingrédients pour 1 tortilla (4 à 6 personnes) 4 gros œufs bio frais 1 kg de pommes de terre fondantes (type Bintje) Huile végétale neutre 1 gros oignon blanc doux Sel, poivre La préparation Eplucher les pommes de terre lavées et les tailler en rondelles (environ 5 mm d'épaisseur). Verser généreusement de l'huile dans une poêle à bords incurvés sur feu moyen. Poêle à tortillas. Quand l'huile est chaude, ajouter les pommes de terre. Lorsque celles-ci sont molles mais sans coloration (confites et non frites), les retirer de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant ou dans une passoire. Saler. Battre les œufs dans un saladier, ajouter les pommes de terre tièdes et mélanger. Laisser cette préparation reposer 10 minutes.
Philippe Etchebest Partage Ses Secrets Pour Une Tortilla Savoureuse, Un Plat Simple Et Économique
Avec seulement 3 ingrédients que vous avez sûrement dans votre cuisine et en 15 minutes, vous aurez ces t ortillas à la farine prêtes, idéales pour faire des sandwichs, des synchros, des rouleaux ou des burritos. Millefeuille de tortillas - plat très parfumé d'inspiration mexicaine. Si vous aimez cette recette, vous voudrez peut-être aussi essayer certains de nos autres recettes facile, telles que du gâteau à la vanille ou de pain fait à la poêle
Tortillas à la farine: quels sont les ingrédients à réunir? Pour préparer votre recette de tortillas à la farine, vous aurez besoin de ces ingrédients à savoir
– 200 g de farine de blé
– 200 ml d'eau
– Une pincée de sel
– Farine pour la table et huile pour graisser (facultatif)
Le secret de la préparation de tortillas à la farine
Réalisé cette recette de tortillas à la farine n'est pas une tâche facile. A travers ces quelques lignes, vous saurez comment réaliser correctement cette recette:
1- Faites chauffer l'eau dans une casserole et ajoutez le sel. Éteignez le feu lorsque l'eau commence à bouillir et ajoutez la farine en une seule fois.
Recette De Tortilla Espagnole Omelette Traditionnelle Simple Et Rapide
Dans un bol mélangez par personne:
40g de farine de sarrasin
1 pincée de bicarbonate
5ml d'huile d'olive
60ml d'eau
Dans une poêle anti-adhésive ( ou une poêle huilée):
Versez une cuillère à soupe par tortilla. Poêle à tortilla. Etalez un peu. Les tortillas vont buller puis se décoller légèrement, tournez et baissez le feu. La cuisson prendra environ 10 minutes ( le temps que la farine cuise). Vous pouvez les pimper avec des épices, des herbes aromatiques ciselées, de la vanille, de la confiture ou du chocolat fondu en fin de cuisson ( un carré à poser sur les tortillas encore dans la poêle, ou une pâte à tartiner maison, du fromage, vous pouvez les tremper dans du guacamole, tartiner pâté, rillettes de poisson maison … Bref une base facile, végane qui s'emportera partout (dans une boîte en fer pour éviter que les tortillas ramollissent) et remplacera le pain des intolérants au gluten sans partir sur un levain maison!
Millefeuille De Tortillas - Plat Très Parfumé D'Inspiration Mexicaine
Pour 4 à 6 personnes Cuisson 20 minutes
Ce plat très parfumé d'inspiration mexicaine – associant tortillas de blé, purée de haricots rouges, viande aux épices, sauce et fromage fondu – ravira à coup sûr vos convives. Ingrédients
450 g de viande de boeuf maigre, hachée
1 boîte (225 g) de sauce tomate à la mexicaine
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 boîte de purée de haricots rouges (525 g)
4 tortillas de farine de blé de 23 cm de diamètre
200 g de gruyère, râpé
crème aigre, en accompagnement
petits oignons blancs, finement émincées, en accompagnement
Préparation
Préchauffez le four à 175°C (th 5/6)! dans une grande poêle, faites revenir la viande hachée. Recette de Tortilla espagnole Omelette traditionnelle simple et rapide. Egouttez. Ajoutez-y la sauce et le cumin en poudre. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la purée de haricots rouges, jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Disposez une tortilla dans un plat à tarte de 23 cm de diamètre. Recouvrez-la da la moitié de la préparation à la viande et saupoudrez de 50 g de fromage râpé. Recouvrez d'une deuxième tortilla, que vous garnirez de purée de haricot rouges.
Combien D'Œufs Faut-Il Mettre Dans L'Omelette Aux Pommes De Terre Tortilla Pour Qu'Elle Soit Parfaite Et Juteuse ?
Laisser cuire 1 minute 30, puis retourner. Cuire 1 minute de l'autre côté. Placer dans un torchon pour garder au chaud. Procéder ainsi avec les 7 autres portions. Garnir les tortillas bien chaudes de légumes et de tempeh et servir sans attendre. On peut aussi tout préparer en amont, puis garnir les tortillas et les réchauffer 10 minutes à four chaud. Philippe Etchebest partage ses secrets pour une tortilla savoureuse, un plat simple et économique. ***
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Sinon, vous pouvez toujours en préparer à la maison. Ensuite, il ne reste plus qu'à garnir les naans avec les ingrédients de votre choix. Enfournez le tout pendant 8 min à 210°C, le temps que la pizza naan prennent des couleurs, et c'est prêt! Notre astuce: utilisez des naans au fromage pour encore plus de gourmandise. La pizza tortilla Avis aux amateurs·rices de pizzas fines et craquantes, la pizza tortilla, ou tortizza est faite pour vous. D'habitude, les galettes mexicaines servent à réaliser des tacos ou des enchiladas, mais nappées de sauce et agrémentées de coulis de tomate, crème, viande ou légumes, elles font une excellente base à pizza. En revanche, faites attention à la quantité de sauce que vous y mettez. Les tortillas étant fines, un excès de sauce risque de les détremper, alors que c'est l'effet croustillant qui est recherché. Quant à la cuisson, comptez, comme pour la pizza naan, environ 8 min à 210°C. Notre astuce: pour une pizza sans gluten, choisissez des tortillas à la farine de maïs.