Une bonne huile d'olive est non seulement capable d'enrichir de sa saveur une grande variété de plats, mais elle apporte également à votre alimentation des nutriments importants et de grande valeur pour votre régime alimentaire et votre santé. En plus des produits ibériques séchés, il existe une grande sélection de viandes ibériques d'excellente qualité pour cuisiner toutes sortes de plats savoureux et sains. Minimum 100 kg de viande ibérique de porc par commande. Comment couper un jambon de bayonne avec os? - Bricoleurs. Minimum 100 kg de viande de porc ibérique par commande. Basés en Espagne, Le magasin de spécialités espagnoles de,,,, vous offre la possibilité d'acheter des jambons ibériques de haute qualité provenant de Suisse, d'Espagne, d'Allemagne, de France et d'Italie. Vous avez désormais la possibilité de profiter de produits au prestige reconnu et à l'AOC exclusive en Espagne.
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- Desosser un jambon
Désosser Un Jambon A La
j'avais pas vu quand je fait sécher mon jambon, je met tout: sel, sucre, poivre, et ail, je le met dans un linge bien ficeler, je le met sur une pable dans un endroit bien aéré et pas chaud et au bout de 15 jours je le pend dans un coin du grenier psyco_mantis
Desosser Un Jambon
Le jambon fait partie des produits alimentaires les plus appréciés auprès des consommateurs de viande. Cependant, le fait de le trancher reste une étape cruciale afin de conserver sa qualité et sa texture. Pour cela, l'utilisation d'une trancheuse à jambon professionnelle est nécessaire. La lame de cette machine permet d'obtenir l'épaisseur voulue, et cela, en un rien de temps. Les étapes pour trancher le jambon avec une trancheuse
L' utilisation d'une trancheuse pour découper le jambon en plusieurs pièces bien fines est facile. En revanche, avant de trancher le jambon avec la machine trancheuse, il faut le désosser. Pourquoi? Le fait de découper ou trancher directement le jambon à l'os à l'aide d'une trancheuse peut endommager la qualité de sa lame. Quel que soit le modèle de la machine, il est préférable de procéder ainsi pour que son utilisation se fasse dans les règles de l'art. Desosser un jambon. Il existe deux techniques pour trancher le jambon avec une trancheuse professionnelle:
Désosser le jambon;
Trancher le jambon tout en évitant la partie avec l'os.
Le désossage de l'os du jambon
Pour désosser le jambon, l'utilisation d'un couteau est requise. Tranchez le jambon tout en traçant une ligne près de la rotule. La trace doit passer d'un côté à l'autre. Il est obligatoire de retourner le jambon pendant cette étape;
Prenez un couteau à désosser et retracez la ligne avec. Attention, pour mener à bien cette étape, enfoncer bien le couteau jusqu'à l'os. Normalement, le fait de trancher le jambon ainsi va créer un petit angle;
Découpez une petite pièce de l'angle pour pouvoir insérer facilement la gouge tout en gardant la qualité et texture du jambon;
Longez l'os du jambon avec la gouge tout en écartant petit à petit la noix;
Enlevez délicatement la noix à l'aide du couteau à désosser;
Tranchez le jambon avec la trancheuse électrique. Le tranchage du jambon à l'os
L'autre étape consiste tout simplement à trancher le jambon en évitant la partie avec l'os. Désosser un jambon a la. Pour ce faire,
Installez le jambon sur le chariot tout en suivant la ligne de l'os;
Réglez l'épaisseur de la lame;
Mettez en marche le moteur;
Procédez au tranchage.