Versione italiana più giù
Dernière petite étape exotique au goût d'Inde (jusqu'à la prochaine) avant de revenir vers ma cuisine italienne;-). Il fait très beau dernièrement, on se croirait en été, l'air est tiède et j'ai envie de glace (un de mes desserts préférés, ça doit être mon côte regressif). Il me restait de la crème de coco, de la pulpe de mangue et de la pulpe de fruit de la passion (excellent Cap'Goumet) après un dessert bien structuré (à suivre). J'ai donc pensé à la base de gelato fiordilatte (fleur de lait, vous avez la recette ICI): sans oeufs avec uniquement du lait, de la crème et du sucre. L'Italie qui entre par la fenêtre quoi. J'ai juste remplacé le lait et la crème par le coco et les fruits et hop une glace végétalienne;-)) (sans le vouloir), en deux versions et absolument délicieuse. La mangue ou le fruit de la passion dominent mais si vous voulez sentir plus le coco inversez les proportions: 200g fruits et 300g coco. Bon début de semaine rafraîchissante! Glace coco-mangue (ou fruit de la passion)
– 200 g de crème de coco (ou de lait de coco)
– 300g de pulpe de mangue (fraîche) ou de fruit de la passion (pour moi Cap'Gourmet)
– 120 g de sucre
– 1 cs de sirop de glucose (en magasins spécialisés, pharmacie ou net)
– 2 cs de coco en poudre
Porter à ébullition la crème de coco avec le sucre et le sirop de glucose.
Glace Lait De Coco Mange Quoi
Bien sec vous pouvez l'écraser et en mettre dans votre glace avant de la placer au congélateur. Le montage:
Dans un bol ou un verre, versez un peu de jus de mangue, déposez une à deux boules de crème glacée, déposer des petits morceaux de caramel au sésame et des morceaux de mangue fraîche. Il n'y a plus qu'à …! *Offert par la marque
Ophélie
Photographe & styliste culinaire
Glace Lait De Coco Mangue Seco
Niveau facile
Temps de préparation 10min
Temps total 10min
Nombre de portions 4 portions
Ingrédients
250
g de mangue surgelée, en morceaux
200
g de lait de coco
2
citrons verts non traités
c. à soupe de sirop d'agave
Infos nut. par 1 portion
Calories
607 kJ /
145 kcal
Protides
1 g
Glucides
17 g
Lipides
8 g
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Glace Lait De Coco Mangue Verte
Voila une recette rafraîchissante à servir pour le goûter avec une madeleine (maison bien entendu) ou en dessert après un repas copieux, une soupe de mangue au lait de coco. C'est une base que vous pourrez ensuite personnaliser selon vos envies. Il me semble n'avoir d'ailleurs jamais reproduit deux fois la même chose. Je fais souvent en fonction de ce que j'ai à disposition, mangue fraîche ou surgelée, plus ou moins de lait de coco, ajout de banane, … Bref, voici ma recette de soupe glacée de mangue au lait de coco:
Pour 2 grands verres ou 4/5 verrines:
Préparation: 5 min
Ingrédients:
1 sachet de mangues surgelées (450gr environ)
1 boite de lait de coco (400ml)
1 citron vert (jus + zestes)
Des glaçons (au moins une dizaine)
Préparation:
Déposez dans un blender les morceaux de mangues, le lait de coco, les glaçons, le jus de citron vert et les zestes coupés très finement. Mixez quelques minutes, le temps d'obtenir une texture homogène. Versez dans un verre puis servez sans attendre.
Je sais que c'est contraire à la tendance qui veut que nous mangions léger, mais bien souvent dans les versions « allégées » de nos produits, se trouve tout un tas d'ingrédients vraiment pas nets. Je préfère manger moins souvent de la glace, mais qu'elle soit vraiment bonne, mais ce n'est que mon avis, bien entendu…:-)
>>>> Glaces: toutes les recettes de glaces et sorbets sur jujube en cuisine
Nbre de parts: 8
Prep: 15 min
Pour 8 esquimaux:
300 g de crème de coco
1 mangue bien mûre (+ ou – 400 g)
2 CS de sirop d'agave (facultatif)
Pelez la mangue et découpez sa chair en morceaux autour de son noyau ( comment choisir et couper une mangue? ). Placez les morceaux de mangue dans le bol de votre blender/mixeur, ajoutez la crème de coco et mixez jusqu'à obtenir un appareil bien lisse. Ajoutez du sirop d'agave si vous le jugez nécessaire après avoir gouté. Versez la crème de coco dans des moule à esquimaux et placez au congélateur minimum 4 heures. Pour le démoulage, passez les moules à glace sous l'eau chaude quelques secondes.