02. 40
Spar Denderwindeke
Edingsesteenweg 313
Tél. : 05/433. 50. 04
Proxy Delhaize
16 Fonteinstraat
1640 Sint-Genesius-Rode
Tél. : 02/537. 32. 44
Les Délices de l'impériale
Avenue de la Garde Impériale 1
1420 Braine-l'Alleud
Tél. : 02/387. 16
Concours Patisserie Belgique 2019
Cake de voyage: 10%. Travail: 10%. Horaire: 6 h 00: Début du concours. 12 h 00: Dégustation du gâteau par le jury dégustation. 13 h 00: Dégustation des pralines enrobées par le jury dégustation. 13 h 30: Dégustation des pralines moulées par le jury dégustation. 14 h 00: Dégustation du cake de voyage par le jury dégustation. 15 h 00: Fin du concours – Présentation du buffet avec pièce artistique, pièce commerciale, 1 gâteau au chocolat, 10 pralines enrobées, 10 pralines moulées et 1 cake de voyage. Concours patisserie belgique francophone. – Evaluation du buffet par le jury technique. 16 h 00: Proclamation. Art. 4 Pour participer, les candidats doivent introduire un dossier (word-document, format A4, sans entête ou sans expéditeur, un exemplaire en néerlandais et un exemplaire en français) comprenant:
Les recettes et un dessin en coupe avec indication des éléments du produit. Un dessin de la pièce artistique. Une feuille reprenant les coordonnées complètes (nom, adresse, numéro de téléphone, adresse mail, etc. ) et du parcours professionnel du candidat.
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Confinés mais créatifs. Les Relais Desserts organisent un concours de pâtisseries. Gagnez le livre Haute Pâtisserie en participant au jeu-concours organisé chaque semaine. RTBF : participez gratuitement à tous nos concours. Le thème du moment: les fruits frais. 22/04/2020
Voilà un bon moyen de s'occuper en retroussant les manches, pour travailler en solo avant la mise à l'épreuve générale mais confinée. Rendez-vous sur la page Facebook (ici) des Relais Desserts. Ce sont 8 chefs de région Relais Desserts qui sélectionneront en fin de semaine les 5 recettes les plus gourmandes et permettront de gagner un livre de recettes Relais Desserts "Haute Pâtisserie":
100 recettes des plus grands chefs pâtissiers et chocolatiers à feuilleter
© Relais Desserts / Justine Pascuito
Concours Patisserie Belgique Francophone
Le club gastronomique Prosper Montagné, qui organise chaque année les prestigieux concours du 'Meilleur cuisinier de Belgique' et 'Meilleur Maître d'Hôtel de Belgique', a annoncé lundi lors d'une conférence de presse au Ceria le lancement d'un nouveau concours destiné spécifiquement aux pâtissiers et chocolatiers. « Il y avait beaucoup de demandes de la part de la jeunesse et nous avions la volonté de remettre la pâtisserie à l'honneur », a expliqué le maître chocolatier Marc Ducobu, à l'initiative du concours avec Pierre Saey, Patrick Aubrion et Herman Van Dende. Concours patisserie belgique 2019. « Nous avons lancé pas mal de concours ensemble et nous avions envie, 20 ans plus tard, d'en relancer un. »
Concrètement, les jeunes qui souhaitent participer doivent soumettre un dossier pour le 15 juin, avec un croquis ou une photo d'un grand ornement, d'un ornement commercial et les recettes d'un gâteau au chocolat, de pralines moulées, de pralines enrobées et d'un cake de voyage, ont expliqué les organisateurs. Pour son lancement, le concours aura pour thème « la nature ».
Le 22 octobre, le concours d'Europe des boulangers et pâtissiers a eu lieu à Nantes. Kenneth Van Hoessens (viennoiserie), Johan Buelens (pièce artistique) et Stefan Vandaele (pain) sont les participants belges. La France a été le grand gagnant. L'Italie etait 2ieme et les Pays-Bas 3 ième. [Concours] De la pâtisserie grâce aux produits Ard'Time - Madame Dree. Johan Buelens a noté dans Het Laatste Nieuws que le niveau était très élevé. L'équipe B & B félicite la délégation belge!
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