Les grandes marques proposent généralement des blends qui s'avèrent être des assemblages de nectar de plusieurs distilleries. Toutefois, les single malts produits par une seule distillerie rencontrent un grand succès. L'élaboration du whisky est complexe et commence par le maltage de l'orge, c'est-à-dire la germination de cette céréale, qui est stoppée par séchage au-dessus d'un four. Les matériaux de combustion utilisés peuvent contribuer au profil aromatique du whisky, notamment la tourbe utilisée en Ecosse. Le malt est ensuite broyé et mélangé à de l'eau pour obtenir un moût, qui va alors être fermenté, puis distillé. Single Malt Scotch Whisky The Dalmore, 12 ans d'âge - The Dalmore. Le whisky est généralement distillé deux fois dans des alambics en cuivre, puis vieilli en fûts de chêne. Les fûts utilisés, de chêne européen ou américain, fûts de bourbon ou sherry, apportent des caractéristiques au breuvage, qui peut également subir une dernière étape de finition dans un autre type de fût. Dotés d'une couleur or pâle à ambrée, puissants en bouche, les whiskys possèdent une très large palette aromatique, des notes florales, fruitées, aux notes fumées et tourbées et peuvent se déguster avec des glaçons ou un peu d'eau.
- Whisky 10 ans après
- Whisky 17 ans enceinte
- Whisky jura 18 ans
Whisky 10 Ans Après
« Ce vin se distingue par de merveilleuses notes fruitées, mais aussi florales. C'est donc une alliance parfaite pour Aberfeldy. On ne trouve pas très souvent ces fûts, alors quand on nous les a proposés, nous les avons immédiatement récupérés », explique Stephanie Macleod. Avant d'ajouter, « le jour où nous les avons reçus, nous les avons ouverts et je les ai humés. C'était tout simplement incroyable, j'ai senti et su à ce moment-là que ça allait fonctionner. Whisky 15 ans d'âge. » La distillerie estime que ces fûts ont conféré des qualités expressives et séduisantes, une douceur raffinée et des arômes de fruits noirs. « Ce somptueux breuvage regorge de notes intenses et riches de framboise, d'airelle rouge et de groseilles enrobées de miel. Ces arômes évoquent profondément un Eton Mess alors que la douceur et le goût prononcé des fruits noirs transparaissent. Une pointe de zeste d'agrume confit apporte un équilibre avant de se transformer en un délicat arôme de vanille et caramel au beurre sucré », précise Stéphanie Macleod.
Whisky 17 Ans Enceinte
Whisky - Single Malt
Date de livraison estimée: à partir du 05/06/2022
En stock
Caractéristiques
Degrés d'alcool
43% Vol. Arôme
Floral, Non tourbé, Boisé, Fruité
Dégustation
Nez: Tout en fraîcheur avec des arômes fruités et épicés. Notes de miel et de vanille. Bouche: Huileuse et tapissante, la fraîcheur disparaît pour livrer des notes maltées et boisées. On distingue aussi des pointes de gingembre. Finale: Longue sur les raisins secs et les fruits à coques, le tout relevé par le chêne. Idée de cocktail
Whisky Rickley
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Description
Auchentoshan pratique la triple distillation, conférant ainsi à ses whiskies une grande préservation des arômes et leur donnant un caractère fruité singulier. Ce single malt de 18 ans a été vieilli en fûts de bourbon américain. Whisky jura 18 ans. Rafraichissant, il se distingue par sa touche d'agrumes murs, de thé verts soulignée et d'amandes grillées. Un whisky séduisant et apaisant. Stockage tempéré
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Whisky Jura 18 Ans
Spécialisée dans les eaux-de-vie à sa création à la fin du XIXe siècle, la distillerie située à Uberach s'est depuis une vingtaine d'années spécialisée dans la production de whisky haut de gamme alsacien, qu'elle a contribué à faire émerger. Au début du millénaire, la distillerie Bertrand à Uberach ne fabriquait encore que des eaux-de-vie à partir de fruits. « Maintenant, 80% de notre production est faite de whisky », affiche Laurent Osswald, le salarié en charge de la distillation. Ce tournant a été pris il y a une vingtaine d'années par l'entreprise, après plusieurs années de mauvaises récoltes de fruits. Uberach. À presque 150 ans, la distillerie Bertrand perce dans le whisky. Une direction qui se confirme à l'aube du 150e anniversaire de l'établissement, créé en 1874 par une famille de restaurateurs de la commune, mais appartenant désormais à une filiale du groupe Wolfberger. En...
C'est le maître assembleur Billy Walker qui s'est chargé de sélectionner les fûts nécessaires à l'élaboration de ce second lot de GlenAllachie 30 ans d'âge. Ce whisky du Speyside se compose donc d'un mélange de huit fûts, parmi lesquels on retrouve d'anciens fûts de Xérès Pedro Ximenez et Oloroso, ainsi que deux barils neufs en chêne américain modérément toastés. La distillerie en a produit 2000 bouteilles. GlenAllachie – 30 years: Batch Number Two 70cl, 50, 8%
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