Le yaourt maison au lait d'amande avec des fruits et du granola, c'est mon petit déjeuner préféré du moment… Idéal quand il fait chaud et que l'on a envie d'un petit déjeuner léger, complet et équilibré. J'ai changé de recette pour les yaourts végétaux et celle-ci est de loin la meilleure que j'ai testée! Ils étaient vraiment onctueux, très réussis. Par contre, je n'avais plus de granola maison et ai accompagné le yaourt du granola bio Fruits détendus. Un produit savoureux et made in France qui dépanne bien! Yaourt au lait d amande maison de la. Bol petit déj' de yaourt maison au lait d'amande, cerises et granola…
Ingrédients (6-7 yaourts):
500 ml de lait d'amandes (pour moi lait d'amande à la vanille Björg)
25 g de fécule d'arrow root ou de pomme de terre
0, 5 g d'agar agar, soit 1/4 d'une cuillère à café
Pour parfaire la texture et la saveur du yaourt 1/2 sachet de ferments lactiques ( marque Alsa ou autre)
Facultatif (selon votre goût et le type de lait utilisé): sucre, miel ou sirop d'agave…
Il est bien appétissant ce yaourt maison au lait d'amande amélioré!
Yaourt Au Lait D Amande Maison D'hôtes
Ce qui permettra de sucrer tes yaourts naturellement. A consommer dans les 5 jours après la préparation ( pense à mettre sur les pots la date à laquelle tu as fait tes yaourts).
Yaourt Au Lait D Amande Maison Bois
Préparation (10 minutes et plus le temps de "prise" des yaourts):
Délayer la fécule dans une petite quantité de lait végétal. Incorporer ensuite l'agar-agar. Verser le tout dans une casserole et ajouter le reste du lait. Faire chauffer la casserole en mélangeant continuellement avec une cuillère en bois jusqu'à ébullition. Yaourts « maison » au lait végétal à la Multi-Délices – La Maisonnette de Barbichounette. La maintenir quelques secondes puis couper le feu. Version sans ferments lactiques -> Transvaser la préparation dans des ramequins, laisser refroidir puis stocker au réfrigérateur. Version avec ferments lactiques -> Laisser tiédir (température idéale 35°C si vous avez un thermomètre). Attention, une température trop élevée peut les détruire et les yaourts ne prendront pas… Quand la température est satisfaisante, incorporer alors les ferments lactiques. Transvaser dans des ramequins. Les placer dans:
votre yaourtière pour 8h
ou, si vous n'en avez pas, au fond d'une cocotte minute avec 2 cm d'eau tiède (mais non brûlante, environ 40°C) au fond. Fermer le couvercle et laisser poser 5 heures (sans cuire!
). C'est ce que j'ai fait et ça marche très bien! Réserver au frais puis servir le yaourt maison au lait d'amande avec des fruits de saison coupés et un granola pour la touche de gourmandise. Ici, des cerises bien juteuses et le délicieux granola amande coco des Fruits détendus. « Muffins de courgette aux amandes et au citron
Frittata de courgette, ail et persil »