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Écrit par:
Jean-Claude JUNIN
Date de parution:
25 août 2021
Lieu:
La recette du jour
Ingrédients:
Poivre, Sel
Parmesan
Jus de citron
Huile d'olive
1 Courgette bio
1 gousse d'Ail
4 tranches de Pain
150 g de Petits pois
150 g de Ricotta
10 feuilles de Menthe
Préparation:
Faire cuire les petit-pois une dizaine de minutes. Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour fixer la couleur. Placer les petit-pois dans un mixeur avec 2 cuillères à soupe de ricotta, la gousse d'ail, un peu de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de jus de citron et une c. à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre. Mixer
Laver et découper des tagliatelles de courgettes à l'aide d'un économe. Faire dorer les 4 tartines de pain au grille-pain ou au four. Tartiner la purée de petit-pois sur les tartines, déposer une cuillère à soupe de ricotta par-dessus. 9 recettes printanières et légères pour profiter des lé... - Top Santé. Ajouter les tagliatelles de courgettes, râper un peu de parmesan, saler et poivrer puis déposer 2 feuilles de menthe sur la tartine. Tags:
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Soupe Petit Pois Menthe Ricotta Di
Préparer 80gr de caillé de chèvre ou ricotta en le mélangeant à 1gr de menthe ciselée avec du sel pour rectifier l'assaisonnement. Huile de menthe Mixer les feuilles de menthe avec l'huile d'arachide. Passer au chinois. Laisser reposer dans le réfrigérateur pour que l'huile et le jus de menthe se séparent naturellement. Récupérer l'huile 12 h après. Dressage Verser 200gr de velouté froid dans une assiette, ajouter une cuillère à soupe de fromage et 10gr de petits pois frais. Assaisonner avec un trait d'huile de menthe. Toshitaka Omiya est le chef du restaurant Alliance, à Paris. ᑕ❶ᑐ BRUSCHETTA RICOTTA MIEL MENTHE ET PETITS POIS • Les infos du mouton. Illustration © Charlotte Defarges / Alliance
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Soupe Petit Pois Menthe Ricotta Recipe
Lavez la menthe. Déposez les cosses de petits pois, l'oignon taillé en gros morceaux, l'ail et la menthe dans une casserole. Versez le bouillon de volaille. Assaisonnez de sel. Faites cuire à feu doux pendant une quinzaine de min. Ajoutez alors les petits pois. Faites cuire à nouveau pendant 5 min. Versez dans la cuve d'un mixer, en prenant soin de retirer les branches de menthe. Ajoutez la crème liquide. Puis mixez longuement. Filtrez le contenu du mixeur à travers une passoire pour éliminer les fils. Soupe petit pois menthe ricotta recipe. Foulez avec la paume d'une louche de manière à récupérer le maximum de velouté. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Si les petits pois réservés sont trop gros et ne peuvent pas être dégustés crus, faites-les cuire rapidement dans de l'eau bouillante salée. Sinon, utilisez-les crus. Roulez-les dans un peu d'huile d'olive. Assaisonnez la ricotta de Fleur de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive. Faites revenir rapidement les fines tranches de poitrine dans une poêle bien chaude sans matière grasse puis égouttez sur du papier absorbant.
Soupe Petit Pois Menthe Ricotta Cake
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J'adore également consommer mes tartinades dans des bowls avec des légumes. J'utilise mes tartinades comme des légumes secs, pas très loin d'un houmous, pour apporter un peu de texture et de glucides à mes salades! Avec ou sans protéines animales, ces salades sont complètes et ultra fraîches! Cette tartinade se consomme même en tartine, comme ici avec un beau pain de campagne au levain, et des petits légumes! L'association petits pois et radis est délicieuse par exemple! C'est un bon moyen pour finir un petit reste: en tartine le lendemain, ou bien en petits canapés sur des crackers pour une autre occasion (comme vous le feriez avec un caviar de tomates séchées, ou une tapenade! ). Soupe petit pois menthe ricotta pancakes. Tartinade de petits pois et ricotta
Une délicieuse tartinade de petits pois et ricotta, agrémenté de menthe et éclats de pistache
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Temps total: 30 minutes
Type de plat: Apéritif Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
▢ 200 g de petits pois frais idéalement, ou surgelés ▢ 2 branches de menthe fraîche ▢ 55 g de ricotta ▢ 4 c. à soupe d' huile d'olive ▢ 2 c. à soupe de Tahini ▢ sel ▢ 1 poignée de pistaches
Faire cuire les petits pois ▢ Ecosser les petits pois, les rincer si besoin.
Soupe Petit Pois Menthe Ricotta Rose
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