À l'approche du salon des Entrepreneurs 2019 – auquel l'agglomération de Cergy-Pontoise participe – des portraits de créateurs d'entreprise du territoire vous seront proposés chaque semaine sur votre webzine. Cette semaine, nous vous présentons Phébée Racat et son projet innovant dans le secteur de l'agroalimentaire: Les Rouleaux de Phébée. D'un projet de groupe à l'école…
En 2016, Phébée Racat, alors étudiante à l'Ecole de biologie industrielle (EBI) de Cergy, doit créer, en équipe, un nouveau produit dans l'agroalimentaire. L'idée leur vient de fabriquer du cuir de fruits en faisant sécher au four de la purée de fruit en fine couche. La texture n'est pas très agréable, mais le goût incroyable. « Imaginez le goût du fruit, concentré, avec un équilibre parfait en bouche », raconte Phébée. Les Rouleaux de Phébée. Bluffée par cette découverte, l'étudiante décide de développer – dans les laboratoires de son école –, un produit plus moelleux tout en gardant ce goût authentique de fruit. Neuf mois plus tard, le petit rouleau est né.
Les Rouleaux De Phébée
Code-barres: 3770012458188 (EAN / EAN-13)
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Caractéristiques du produit
Ingrédients
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Informations nutritionnelles
Note nutritionnelle de couleur NutriScore
⚠️ La catégorie du produit doit être spécifiée afin de calculer le Nutri-Score. Repères nutritionnels pour 100 g
Tel que vendu pour 100 g / 100 ml
Énergie
1 067 kj (255 kcal)
Matières grasses
0 g
Acides gras saturés
Glucides
43 g
Sucres
23 g
Fibres alimentaires? Protéines
1 g
Sel
Conditionnement
Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage:
Sources de données
Produit ajouté le 9 novembre 2018 à 10:34:33 CET par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 21 juillet 2019 à 06:13:12 CEST par autorotate-bot.
Innovation : 22 Projets Alimentaires Créatifs - Agro Media
Le Prix Spécial du Jury de 2 500 € a été décerné à Scott SERRATO, Restaurateur Traiteur pour la maison Scott et Sabrina à Biarritz (64), avec sa « Déclinaison de tapas
Aurélien FOURNIER, Artisan Pâtissier-Chocolatier à La Voulte sur Rhône (07), avec sa recette « Couleurs d'Ardèche ». Formé par de grands pâtissiers de sa région, Aurélien Fournier a ouvert sa boutique de chocolatier-glacier-confiseur-pâtissier en 2008. Cet artisan passionné et créatif régale ses clients jour après jour avec des créations innovantes qui mettent à l'honneur un savoir-faire traditionnel ainsi que le terroir de sa région. Pour sa première participation au Prix Goût et Santé MAAF des Artisans, il a réussi à séduire le jury du Prix Goût et Santé avec une recette aux « Couleurs d'Ardèche ». Il remporte ainsi le 1er Prix. Innovation : 22 projets alimentaires créatifs - Agro Media. Cette tartelette aux saveurs de l'Ardèche valorise des aliments traditionnels de sa région, comme la châtaigne ou encore la myrtille. Surmontée d'une farandole de pommes granny smith, cette gourmandise colorée apporte des textures craquantes et fondantes en bouche, qui n'ont pas manqué de séduire les papilles du jury.
Fruitée | Le Monde Des Boulangers
Héra, les mini pancakes pour femmes enceintes
10. Hush
UniLaSalle Beauvais
Snacking – Héra prend soin de vous avec son trio de mini pancakes originaux pour initier bébé au bon & au bio! Université de Technologie de Compiègne
Snacking, boissons – La première boisson gourmande aux fruits qui vous réchauffe. 11. Inflore&Sens ISARA Lyon Boissons, autres – Le stick aux plantes et huiles essentielles, gourmand et nomade, pour boissons chaudes ou froides! 12. Les végétenders de Jack&Croq' École de Biologie Industrielle – Cergy Plat – Les VEGETENDERS: l'alternative végétale et gourmande à la viande blanche à base de fruit du jacquier. 13. Lempoïa ENSCBP Bordeaux INP Entrée, plat, accompagnement – Simili de tofu sans soja
14. Lumineuse Faculté de Marketing et d'Agrosciences, Université de Haute Alsace – ENSAIA, École Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries alimentaires, Université de Lorraine – ENSAD, École Nationale Supérieure d'Art et de Design de Nancy
Dessert – Lumineuse est une gamme de desserts végétaux frais aux légumineuses avec inclusions croquantes.
La finale du concours Ecotrophelia France réunira les nouvelles tendances de la création alimentaire nationale du 26 au 28 juin à Avignon, dans le cadre de la Semaine de l'Innovation alimentaire. La finale du concours Ecotrophelia France réunira les nouvelles tendances de la création alimentaire nationale du 26 au 28 juin à Avignon, dans le cadre de la Semaine de l 'Innovation alimentaire. 22 projets finalistes élaborés par 160 étudiants représentant 18 Universités et Grandes écoles ont été retenus par le Comité de présélection composé des représentants des organisations membres d' Ecotrophelia France. Véritable laboratoire de l'innovation alimentaire, la 19e édition d' Ecotrophelia présente 22 créations originales élaborées en partenariat avec des industriels et centres techniques du secteur agroalimentaire. Des process innovants
On constate une forte représentation de nouvelles boissons (près d'un quart des projets), des aliments orientés sur une promesse de soin (favoriser l'endormissement, la relaxation, exploiter les bienfaits des huiles essentielles), destinés à des typologies de consommateurs spécifiques (femme enceinte, travailleur de nuit, intolérants au lactose).
Document de référence et rapport fi nancier annuel 2017 - BNP PARIBAS30
2 GOUVERNEMENT D ENTREPRISE ET CONTRÔLE INTERNE
2
Rapport sur le gouvernement d entreprise
2. 1 Rapport sur le gouvernement d entreprise
Le présent rapport sur le gouvernement d entreprise a été établi
par le Conseil d administration en application du dernier alinéa de
l article L. 225-37 du Code de commerce tel que modifi é par l ordonnance
n°2017-1162 du 12 juillet 2017. Les informations qu il comporte prennent notamment en considération
l annexe I du Règlement européen (CE) n° 809/2004 du 29 avril 2004
(modifi é), la Recommandation AMF n° 2012-02 (1) modifi ée le 22 novembre
2017, le rapport 2017 de l AMF (2) ainsi que le rapport d activité
d octobre 2017 du Haut Comité de Gouvernement d Entreprise (HCGE). (1) Recommandation AMF n°2012-02 Gouvernement d entreprise et rémunération des dirigeants des sociétés se référant au Code Afep-Medef Présentation consolidée des
recommandations contenues dans les rapports annuels de l AMF.
Rapport Sur Le Contrôle Interne 2017
Lorsque
ces prix ne refl ètent pas correctement les risques, il présente au Conseil
d administration un plan d action pour y remédier. 8. 3 Missions relatives aux rémunérations
Sans préjudice des missions du RemCo, le Comité des risques examine si
les incitations prévues par la politique et les pratiques de rémunérations
de la Société sont compatibles avec sa situation au regard des risques
auxquels elle est exposée, de son capital, de sa liquidité ainsi que de la
probabilité et de l échelonnement dans le temps des bénéfi ces attendus. Pour la réalisation de cette mission, le président du Comité assiste au
RemCo et y présente la position retenue. 8. 4 Missions relatives au contrôle interne
et à la conformité
Le Comité examine également toute question relative à la politique de
conformité relevant, notamment, du risque de réputation ou de l éthique
professionnelle. Le Comité analyse le rapport sur la mesure et la surveillance des risques. Il procède deux fois par an à l examen de l activité et des résultats du
contrôle interne (hors contrôle interne comptable et fi nancier, qui relève
du Comité des comptes - CdC) sur la base des informations qui lui sont
transmises par la Direction Générale et des rapports qui lui sont présentés
par les responsables du contrôle permanent, de la conformité et du
contrôle périodique.
Rapport Sur Le Contrôle Interne 2012 Relatif
S écuriser l'organisme, améliorer la protection des données E n 2021, la déléguée à la protection des données a accompagné les collaborateurs sur l'appropriation de la protection des données dans leurs activités quotidiennes. La finalité est de garantir une veille attentive de leur part sur ce sujet et de les rendre autonomes sur les données: • Des partenaires contractuels; • Des locataires; • Des collaborateurs; • Des autres partenaires. D e même, un travail a été réalisé afin de simplifier les clauses sur la protection des données intégrées aux marchés, et sur les données concernant le handicap. D e nouveaux objectifs à l'échelle de l'Office ont également été fixés en 2022 afin de poursuivre la quête d'exemplarité: • Développer le contrôle interne de niveau 2; • Déployer le dispositif de gestion des conflits d'intérêt sur la base du guide récent de l'Agence Française de l'Anticorruption (AFA); • Poursuivre l'évaluation des tiers et la sensibilisation des collaborateurs. S écurité informatique: L e déménagement vers le SPATIUM et le déploiement à large échelle du télétravail lié à la crise sanitaire ont nécessité une adaptation de la stratégie globale de sécurité informatique.
Il assiste le Conseil d administration lorsque celui-ci
contrôle la mise en œuvre de cette stratégie par les dirigeants effectifs
et par le responsable de la fonction de gestion des risques. Pour cela, il examine les grandes orientations de la politique de risques
du Groupe en s appuyant sur les mesures de risques et de rentabilité des
opérations qui lui sont communiquées en application de la réglementation
en vigueur, ainsi que d éventuelles questions spécifi ques liées à ces sujets
et à ces méthodes. En cas de dépassement d une limite globale de risque, une procédure
de saisine du Conseil d administration est prévue: la Direction Générale
informe le Président du Comité, lequel peut décider de convoquer le
Comité ou de proposer la convocation du Conseil d administration. 8. 2 Missions relatives à l examen des prix des produits
et services proposés aux clients
Le Comité examine, dans le cadre de sa mission et selon des conditions
qu il défi nira lui-même, si les prix des produits et services proposés aux
clients sont compatibles avec la stratégie en matière de risques.