Une recette tirée de "Made in Brasil" de Heloisa Bacellar, éd. Larousse. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
20 mn
2 h
2 h 40 mn
1
Flan au fromage blanc et goyave au sirop:
Préparez le flan. Délayez la poudre de gélatine dans 4 cuillerées à soupe d'eau froide et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez l'eau bouillante et mélangez jusqu'à dissolution complète (1 minute). Mélangez ensuite à la préparation le fromage et le lait concentré pour obtenir une crème bien lisse. Versez la crème dans des ramequins et mettez au réfrigérateur pour 2 heures. 2
Préparez le sirop. Faites chauffer 12 cl d'eau et le sucre, remuez bien jusqu'à dissolution. Recette de Queijo com goiabada - Fromage et pâte de goyave. Augmentez le feu et faites bouillir 5 minutes. Ajoutez la goyave et maintenez à feu doux pendant 15 minutes. Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre les goyaves au réfrigérateur. Au moment de servir, parsemez les flans de cubes de goyave et nappez de sirop. Pour finir
Pâte de goyave ferme et fromage. Coupez la pâte de goyave et le fromage en cubes de 1, 5 cm.
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Pâte De Goyave Recette A La
Embrochez sur chaque pique de bois, un morceau de fromage et un de pâte de goyave.
Pâte De Goyave Recette Les
2g
Lipides: 19. 6g
Gras sat. : 12. 1g
Protéines: 6. 4g
Fibres: 2. 4g
Sucre: 0. 9g
ProPoints: 10
SmartPoints:
14
Végétarien
Sans fruit à coque
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Monter les blancs en neige dans un autre récipient. Ajouter les blancs en neige et mélanger en soulevant comme pour une mousse. Sur une feuille de papier de 30X40cm, verser une partie de la pâte (la moitié). Puis l'étaler finement et uniformément avec une spatule coudée ou ce que l'on a sous la main…! Puis mettre le papier sur une plaque de la même taille à bord plat. Cuire à 180°C pendant 8 minutes. La pâte ne doit pas colorer mais être tout de même cuite! Car si elle colore, elle se brisera en étant roulée. Couper la pâte sur les bords pour la rendre parfaitement droite partout. Voici la goiabada: J'ai acheté celle-ci dans le Minas Gerais (voir le voyage culinaire ICI! ). Petits pâtés à la goyave - Je cuisine créole. On la trouve dans les boutiques brésiliennes à Paris ou sur internet. Mettre au micro-ondes avec deux cuillerées à soupe d'eau (ou au bain-marie) pour la rendre souple et malléable. Verser la moitié de la goiabada sur la pâte (et la deuxième sur la deuxième plaque). Puis l'étaler finement sur toute la surface. Enrouler le gâteau sur lui-même en le décollant doucement du papier.
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