Gratin de spätzlés au munster | Recette | Recette gratin, Dessert, Recette
Gratin De Spaetzle Au Munster.Fr
Servir aussitôt avec la crème de Munster et quelques pluches de persil.
Gratin De Spaetzle Au Munster Al
Une deuxième version de pâtes alsaciennes... Ingrédients pour 4 personnes
300 gr de farine
4 oeufs entiers
200 gr de crème fraîche
1/4 de Munster
Noix de muscade
Huile de colza
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Pluches de persil
Mettre la farine, les oeufs, la moitié de la crème fraîche, 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre, 1 pincée de muscade dans votre robot. Mélangez le tout pour obtenir pour une pâte homogène. Gratin de spaetzle au munster. Faites bouillir une grande quantité d'eau salée. Versez votre pâte au dessus de l'eau bouillante à l'aide de votre grille à spaetzles. Laissez cuire 2 min environ puis les plonger dans une eau froide pour stopper la cuisson et les égoutter. Dans une casserole, faites bouillir le reste de crème fraîche et réduire aussitôt le feu puis y déposer le Munster coupé en morceaux. Remuez afin de faire fondre le fromage jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Dans une poêle, versez 3 cs d'huile et faites revenir vos spaetzles en les rémuant régulièrement pour les réchauffer et les colorer.
Gratin De Spaetzle Au Munster
Recette de cuisine 4. 00/5
4. 0 /5
Jamonac a trouvé ça très bon. Ils ont envie d'essayer
125 Invité, Invité et 123 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Gratin De Spaetzle Au Munster Cheese
Une recette simple, facile et rapide qui en plus offre une régalade assurée… enfin si vous êtes amateur de saveurs de caractère!, voilà ce que je vous propose avec ces Späetzle ( petites pâtes fraîches de la région rassemblant l'Allemagne du Sud, la Suisse, l'Italie alpine, l'Autriche de l'ouest et l'Alsace-Moselle) accommodés d'une délicieuse sauce au munster, à la crème et au cumin.
23 août 2012
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12:59
Les spätzles, mais qu'est ce donc que ce nom bizarre?? Les spätzles sont des petites pates alsaciennes à base de farine,
d'oeufs et de sel! J'ai découvert ces délicieuses petites pates lors d'un de mes voyages dans cette région que j'adore: l'Alsace et dans laquelle j'ai eu la chance de retourner récemment! Pour
l'anniversaire de mon pôpa, nous avons décidé de nous mettre à la cuisine alsacienne et la recette de ces spätzles était donc toute trouvée! Nous les avons servies avec un délicieux poulet au
riesling (recette à venir demain ou après demain)! Gratin de spaetzle au munster cheese. Un vrai régal! La pate des spätzles se réalise en 5 minutes chrono mais le découpage et la cuisson de ces pates est un peu galère! Heureusement mon père était là pour m'apporter son aide... Une délicieuse recette qui change des pates traditionnelle et qui est encore meilleure avec du Munster fondu (quelle gourmande je
suis!!! ) Préparation: 5 minutes
Cuisson: 1 minute par spätzle
Ingrédients pour 3 personnes (en accompagnement d'un plat, sinon augmenter les doses)
- 150g de farine
- 3 oeufs
- sel
- 150g de Munster
- 15cl de crème liquide
- cumin (facultatif)
Préparation:
Préparer la sauce au Munster: faire bouillir la crème liquide dans une casserole et ajouter le Munster
découpé en morceaux.
Recette Spaetzle au Munster
Préambule:
Nous vous proposons de réaliser des spaetzles accommodés d'une délicieuse sauce au munster, à la crème et au cumin. L'association de ces saveurs de caractère fera de ce plat un met facile et gourmand, que vous apprécierez de déguster lors d'un dîner convivial accompagné d'une salade verte pour plus de fraîcheur. Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Total: 25 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
200 g de farine
80 g de beurre
4 oeufs
230 g de munster
25 cl de crème fraîche
1 / 2 cac de cumin
Sel
Préparation de la recette Spaetzle au Munster étape par étape:
1. Préparez la pâte à spaetzle en mélangeant à l'aide d'un fouet, la farine, les oeufs et le sel. Afin d'obtenir une pâte à la fois dense et fluide, ajoutez un peu d'eau. Recette de spaetzle, crème de munster au cumin - Schneider TRAITEUR. 2. Dans une casserole, portez la crème fraîche à ébullition avec le munster taillé en cubes, et aromatisez avec le cumin. Dès que la sauce est bien fondue et homogène, maintenez-la chaude sur un bain-marie.
(10g de champignons déshydratés = 100g de champignons frais). Il est important de savoir que les champignons déshydratés:
Représentent une économie de prix par rapport aux champignons frais. Se combinent avec n'importe quel plat ou ragoût. Apportent une grande saveur avec peu de quantité. Constituent une alimentation saine et entièrement naturelle. Sont élaborés sans additifs ni conservateurs.
Prix Trompette Des Morts Dans
Conseils d'utilisations: La trompette accompagne parfaitement le jus du poulet roti. Elle est aussi particulièrement savoureuse en sauce, pour accompagner une viande blanche. Ce savoureux champignon fait également d'excellentes fricassées ou salades.
Prix Trompette Des Morts De La
Bull. 1791 (synonyme)
Merulius cornucopioides (L. 1801 (synonyme)
Merulius cornucopioides (L. ) With. 1792 (synonyme)
Merulius purpureus With. Prix trompette des morts pour la. 1792 (synonyme)
Octospora cornucopioides (L. ) Timm 1788 (synonyme)
Pezicula cornucopioides (L. ) Paulet 1791 (synonyme)
Peziza cornucopioides L. 1753 (synonyme)
Pleurotus cornucopioides (Pers. ) Gillet 1876 (synonyme)
Sterbeeckia cornucopioides (L. ) Dumort. 1822 (synonyme)
Noms vulgaires et vernaculaires [ modifier | modifier le code]
Les noms vernaculaires les plus usuels sont corne d'abondance [ 7] pour sa forme, trompette des morts [ 8], trompette de la mort [ 9] pour sa couleur noire et son abondance aux environs de la Toussaint (une légende les associe aux morts qui sortent de terre pour emboucher ces trompettes et exécuter un concert audible que par eux seuls), ou encore chanterelle noire (anglo-saxon) [ 10]. Description [ modifier | modifier le code]
Le sporophore qui dépasse rarement 10 cm est très peu charnu et entièrement creux, en forme de trompette ( cantharelloïde), évasé en entonnoir avec une marge largement festonnée et irrégulière.
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Trompette des morts - Cantharellus cibarius
(Champignons Frais)
Description de la trompette de la mort
Le Craterellus cornucopioides, plus connu sous le nom de trompette de la mort, est un champignon dont la consommation est très répandue dans le monde entier. Sa forme rappelle celle d'une trompette ou d'un gramophone, et sa couleur sombre le rend difficile à trouver en forêt. Il pousse à l'ombre des buissons et se camoufle entre les feuilles sèches et l'herbe verte. Mais une fois que vous en avez trouvé un, beaucoup d'autres apparaissent soudainement. Prix trompette des morts dans. Saveur profonde au parfum du terroir forestier où il a été récolté. C'est le champignon parfait si vous souhaitez étoffer votre menu. Il a une bonne durée de conservation et est apprécié par tous ceux qui le découvrent. La trompette de la mort est le meilleur secret de la forêt. Disponibilité et Campagnes de la trompette de la mort
La trompette de la mort se récolte en automne, d'octobre à décembre. Généralement, les campagnes durent longtemps et sont abondantes.
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Nos engagements pour une agriculture locale & raisonnée
Direct producteur
Découvrez les trompettes de la mort, des champignons ramassés et séchés en Lozère par Champi Lozère. Boite (50g)
13, 50 €
TTC
(247, 92 € kg)
Champi Lozère est une entreprise qui ramasse, sèche et transforme des champignons en Lozère. Frais, les champignons se conservent très peu de temps. Champi Lozère a donc séché pour vous les champignons pour que vous puissiez en profiter toute l'année! En 2014, Champi Lozère remporte le trophée « Lozère Gourmande » avec ses champignons séchés. Le Panier du Causse vous permet de découvrir les délicieuses trompettes de la mort. Vous pouvez les cuisiner dans de nombreux plats. Elles agrémenteront parfaitement une omelette ou des œufs brouillés. Prix trompette des morts le. Elles trouveront parfaitement leur place dans une tourte forestière, des pâtés ou des terrines. La trompette de la mort est un champignon très recherché. Si son nom laisse penser qu'elle est toxique, pas d'inquiétude, elle est excellente et comestible.
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Comme la girolle, la trompette aime énormément l'humidité et de fortes pluies annoncent généralement de belles productions durant l'automne. Les feuilles mortes et sa couleur sombre rendent sa cueillette parfois difficile. Espèce utilisée:
Craterellus Cornucopioides
Processus de transformation et de séchage:
Une fois les trompettes collectées en Lozère, elles sont triées une première fois puis nettoyées avant séchage. Lorsqu'elles sont sèches, celles-ci font l'objet d'un second tri, écartant ainsi toutes les trompettes de qualité inférieure. Les trompettes sont maintenant prêtes pour la mise en box pet la commercialisation. Conseil d'utilisation:
Pour utiliser vos trompettes, comme tous les autres champignons secs, l'étape principale est leur réhydratation. Trompettes de la mort séchées 500g. Il est nécessaire de les recouvrir d'eau tiède et de les laisser tremper environ 2h minimum. Plus le temps de réhydratation sera long, mieux vos trompettes retrouveront leurs qualités originelles. Conservation:
Vous pouvez conserver les Trompettes des Morts séchées dans leur box d'origine dans un endroit sec à l'abri de la lumière.
Tarif France: 8 euros offerts dès 200 euros d'achat. Tarif Europe proche: 20 euros, offerts dès 290 euros d'achat. Tarif Europe éloignée et Amérique Nord: 40 euros, offerts dès 290 euros d'achat
Tarif International: 80 euros, pas de livraison offerte
Produits secs et vins
Nos produits d'épicerie ne nécessitant pas de livraison frigorifique sont stockées dans nos locaux à Paris. Composez librement votre panier, votre commande sera regroupée en un seul colis. Vente de trompette en ligne - épicerie fine. De même pour notre cave, tous nos vins sont stockés dans notre entrepôt aux portes de Paris afin de vous permettre un panachage libre. Choisissez vos dates de livraison
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