C'est là que l'on voit qu'on ne peut pas renier ses origines. J'ai beau adorer me lancer à la découverte des spécialités de mes pays favoris, aucune viennoiserie me fait l'effet de la mouna de ma grand-mère. Moi qui n'aime rien de plus que faire des adaptations, laisser une part de liberté dans la cuisine, voici l'exception qui confirme la règle. Une mouna c'est rond, c'est saupoudré de perles de sucre, et on mélange zeste de citron et eau de fleur d'oranger. Basta. Pas de mouna rectangulaire, pas d' orange à la place du citron, aucun troc permis, sinon, ça n'est plus la vraie version, celle qui a accompagné tellement de petits déjeuners. Coupée en quartiers, pas en tranches ovales, à tremper dans un verre de lait bien frais. Un goût tellement familier que je ne saurais plus distinguer le citron ni la fleur d'oranger, non, c'est la saveur mouna, sa mie beurrée mais légère. A déguster chaud en sortant du four, voici une brioche qui mérite qu'on se batte à mains nues pour en avoir un morceau.
- La mouna de ma grand mère porteuse
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La Mouna De Ma Grand Mère Porteuse
Séparez la pâte en deux et pétrissez à nouveau. Déposez sur du papier sulfurisé beurré et laissez monter encore 2h. Préchauffez le four à 130° pendant 15 mn. Pendant ce temps, concassez grossièrement les sucres en pierre au pilon si vous n'avez pas de sucre en grains. Battez les deux jaunes d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonnez-en les mounas. Déposez sur le sommet des brioches le sucre concassé. Enfournez env. 40 mn. à 180°
Surveillez la cuisson vers la fin. Les mounas doivent être d'une belle couleur dorée à brune suivant les goûts! La mouna ou mona est une brioche aromatisée aux zestes d'agrumes et au rhum
Cette délicieuse brioche se consomme traditionnellement à Pâques chez les pieds-noirs. On enfouit parfois pour cette occasion un oeuf dur à l'intérieur. Il y a différentes façons de la parfumer. Cette recette comprend du zeste de citron et du rhum. Certains préfèrent le zeste d'orange, d'autres mettent de l'eau de fleur d'oranger, des grains d'anis vert, certains omettent le rhum.
Recettes de Cuisine moi un mouton
La mouna
La mouna est une brioche à la mie assez dense contrairement à celle que l'on connaît ici en France et elle est parfumée très légèrement de fleur d'oranger, aux zestes d'agrumes et de graines d'anis. Voici la brioche de Pâques que prépare ma grand-mère. 2
Second test: un étage supplémentaire
On va donc protéger le circuit pour empêcher le servomoteur de parasiter le signal. Pour cela j'ai pris ce que j'avais sous la main, une diode (et pas une led) et une résistance. Voici le schéma. Schéma complet avec correction
en haut à gauche, une diode et une résistance. Et maintenant ça va mieux: on a bien nos deux créneaux à 1, 1 ms et 1, 8 ms réglables avec les potentiomètres:
Signal correct
Il y aurait certainement des améliorations à faire: regarder à l'oscilloscope (que je n'ai pas) d'où venait les parasites et mieux choisir le filtre diode/résistance. Solution 2: un microcontrôleur
Et oui, on peut décharger la gestion du micro-contrôleur principal en utilisant un µC secondaire qui va écouter sur 1 entrée numérique le choix et gérer le servo comme on le fait habituellement. Il y a donc un programme, mais externe. Les servo-moteurs de modélisme - Zonetronik. Par exemple, avec un simple petit ATtiny13 à 8 pattes ou dans mon cas un ATtiny2313 qui fait tout de même 20 pattes, on va implémenter un programme très simple qui écoute sur une ligne d'entrée la commande et va piloter le servomoteur sur une ligne en sortie.
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Rappels
Introduction
La fonction « génération de signaux rectangulaire » se décompose en deux catégories:
La génération de signaux périodique (fonction astable)
La génération de signaux à durée calibrée (fonction monostable)
Fonction « astable »
Cette fonction permet de délivrer un signal rectangulaire de période et de rapport cyclique déterminés. Commande servomoteur ne555 dans. Cette fonction n'a pas d'état stable, elle se met à basculer d'un état à l'autre au rythme du temps dès le moment où celle ci est alimentée. C'est pour cette raison qu'on l'appelle « astable ». Exemple de sortie d'une fonction astable: La sortie de la fonction astable le signal est périodique. On peut définir un rapport cyclique:
\(\alpha = \frac{T_{H}}{T} \)
La période:
\(T=T_{H} + T_{B} \)
Donc le rapport cyclique α est compris entre [O et 1]
Note: Le signal est périodique, la fréquence du signal de sortie ( F= 1/T)
Fonction « monostable »
Cette fonction permet de délivrer un signal dont la durée à l'état instable est déterminée.
commande externe de servomoteur - Français - Arduino Forum