Il est vrai que si on a exagéré, on a surtout envie de légumes, de bouillons et de soupes... Ce velouté de butternut au foie gras semble assez bien indiqué pour allier légèreté, « achevage » de restes et saveurs délicieuses! Et avec les restes des repas des fêtes de Noël et de la Saint Sylvestre, vous faites partie de quelle équipe? L'équipe, on finit tel quel! L'équipe, on congèle, on verra après avoir digéré! ou L'équipe, on recycle? Après avoir goûté maintes courges, je dois reconnaître que celle que je préfère est quand même la Butternut. Douce, parfumée mais pas trop, crémeuse, pas fibreuse, aussi bonne en sucré qu'en salé, c'est ma préférée! Velouté de butternut au foie gras
Dans ce velouté, la butternut est la star… il n'y a pratiquement qu'elle …. Comment faire un velouté de butternut au foie gras? Pour préparer les soupes, je fais toujours la même chose. Je fais revenir un oignon, une échalote ou un poireau émincé dans un peu d'huile d'olive et un peu de sel. J'ajoute une gousse d'ail émincée.
Velouté De Butternut Foie Gras Poeleé Les
Saupoudrez de quatre épices, incorporez le miel, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes. Couvrez d'eau à hauteur et ajoutez le cube de bouillon de volaille. Laisser mijoter à couvert 25 minutes. 4. Ajoutez la crème à vos légumes, mixez le tout, salez et poivrez. 5. Disposez le velouté dans vos bols de service, ajoutez quelques copeaux de spécialité de foie gras aux figues et terminez par le granola. Dégustez sans plus attendre en arrosant d'une pointe de vinaigre si vous le souhaitez. Astuce: Si vous n'avez ni vinaigre à la pulpe de fruits, ni velours de balsamique, confectionnez vous-même votre vinaigre de fruits minute en mélangeant 1 cuillère à soupe de pulpe de framboise (ou autre fruit de votre choix) avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques dés de figue séchée dans votre granola, afin de rappeler les saveurs de la spécialité au foie gras. Nos autres recettes
recette du Velouté de topinambour à la truffe - par Afternoon tea
Pour
4 personnes
600 g de topinambours
1 cs de pelures de truffe
quelques pelures pour la déco
15 cl de crème liquide
1 tablette de bouillon de volaille
4 cs d'huile de noisette
2 cs d'huile d'olive
sel et poivre
découvrir la recette
Velouté De Butternut Foie Gras Poêle À Bois
J'ai fait cuire les dés de courge directement à la poêle. Vous pouvez également les faire cuire à la vapeur ou à l'eau mais je trouve que les faire revenir dans les épices ajoute plus de goût. Velouté à la courge et foie gras
Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 30 min Temps de repos 1 h
Type de plat Apéritif Origine Français
▢ 1/4 de courge butternut ▢ 1 bouillon de légumes ▢ 1 càc de cannelle ▢ 1 pincée de muscade ▢ 1 pincée de gingembre ▢ 15 g de beurre ▢ 2 càs de crème fraiche ▢ 100 g de foie gras
Eplucher la courge et la couper en cubes. Les faire revenir dans une sauteuse avec les épices et un filet d'huile d'olive pendant 3-4 minutes. Recouvrir les dés de courge de bouillon de légumes. Laisser mijoter à feu moyen pendant 25 minutes. Les dés doivent être tendres. Mixer le tout et ajouter la crème fraîche et le beurre. Si besoin, ajouter du bouillon de légumes en fonction de la texture souhaitée. Saler et poivrer selon vos goûts. Réserver 1 heure au frais. Servir dans des verrines avec des dés de foie gras.
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Détail appareil
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Je voudrai changer le joint de mon autocuiseur qui a environ 20 ans, est j'hesite car le ďiametre de la cuve interieure est 235 et le diametre exterieur est 250 mm. Quel modele de joint dois je prendre? Merci
PDF mode d'emploi
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13 pages
- mode d'emploi SEB Sensor 3216
Mode d'emploi
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• 6-3-2022
Pas de commentaire
Peux t'il fonctionner sur une plaque à induction
Répondez à cette question
Sylvie Dumesnil
• 16-10-2021
Quel joint acheter pour cette cocotte? Seb sensor type 3216, 8 litres
Nombre de questions: 2
Spécifications du Sensor 3216 de la marque SEB Vous trouverez ci-dessous les spécifications du produit et les spécifications du manuel du SEB Sensor 3216.