Ingrédients
Préparation
Tofu
3 piments chipotle en sauce adobo, hachés (voir note)
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de miel
1 lime, le zeste râpé finement
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
450 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en 8 tranches
Garniture
180 g (3 tasses) de laitue iceberg, émincée
8 radis, râpés
2 oignons verts, hachés
10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
4 pains plats à hamburger ou autres, au goût
1 tomate, coupée en 4 tranches
Dans un plat en verre, mélanger les piments, l'huile, le miel, le zeste et le jus de lime. Ajouter le tofu et bien l'enrober de la marinade. Couvrir. Marie-Ève Caplette - Nutritionniste Diététiste. Laisser macérer 15 minutes. Égoutter le tofu et réserver la marinade. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Griller le tofu 2 minutes de chaque côté. Griller les pains,
si désiré. Réserver au chaud. Dans un bol, mélanger la laitue, les radis, les oignons verts, la coriandre, la mayonnaise, le jus de lime et le reste de la marinade.
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). Couvrir d'une autre tranche. À l'aide d'un couteau dentelé, couper les croûtes, et réservez-les dans un bol pour en faire des croûtons (recette juste ici! ). Couper chaque sandwich en 4, en diagonal. Conservation
3-4 jours au réfrigérateur. Il est préférable d'assembler les sandwichs au moment de les manger seulement. Garniture tofu pour sandwich style. Certaines personnes préfèrent les sandwichs préparés la veille, à la manière des restants du temps des fêtes!
Garniture Tofu Pour Sandwich Palace
Tartinade au tofu et aux poivrons
1 bloc (350 g) de tofu ferme
125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges marinés*
1 échalote, hachée grossièrement
30 ml (2 c. à table) de yogourt grec nature
30 ml (2 c. à table) de mayonnaise
15 ml (1 c. à table) de moutarde de Dijon
2, 5 ml (½ c. à thé) de poudre d'ail
2, 5 ml (½ c à thé) de paprika fumé
Déposer tous les ingrédients au robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention de la texture désirée. La tartinade peut se conserver 5 jours au réfrigérateur. Garniture tofu pour sandwich la. Il n'est pas conseillé de congeler le tofu, car sa texture changera. *Les poivrons rouges marinés se trouvent à l'épicerie, souvent près des cornichons et des olives. Valeur nutritive pour 30g: 25kcal, 1g de glucides, 2g de protéines, 1. 5g de lipides, 80mg de sodium et 0g de fibres. 3. Tartinade aux edamames et artichauts
250 ml (1 tasse) d'edamames (fèves de soya)*
125 ml (1/2 tasse) d'artichauts marinés
1 petite échalote
60 ml (1/4 de tasse) de tahini
60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature
Le jus d'½ citron
1 gousse d'ail
Quelques feuilles de menthe
15 ml (1 c. à table) de graines de sésame
Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire, sauf les graines de sésame.
Garniture Tofu Pour Sandwich Style
Préparation
10 minutes
Total
Portion(s)
4 portions
Crédits:
Marc
Ingrédients
3 cuillères à table
mayonnaise
1 cuillère à thé
moutarde de Dijon
1/2 cuillère à thé
safran
des Indes
curry
8 oz
tofu
ferme
1/2 tasse
carotte
pelées et râpées
1 cuillère à table
oignon
hachés
sel
au goût
poivre
Étape 1 Dans un petit bol, mélanger ensemble la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le safran, le curry, le sel et le poivre. Étape 2 Dans un autre bol, défaire le tofu en morceaux. Ajouter les carottes et les oignons et mélanger. Garniture à sandwich au tofu – Terre & Santé. Incorporer le mélange de mayonnaise et mélanger. Étape 3 Servir en sandwich avec son pain préféré. Note(s) de l'auteur:
Vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la mayonnaise de soya, au goût. On peut simplifier en déposant tous les ingrédients dans un robot culinaire, en commençant par la carotte et l'oignon. On peut substituer l'oignon par une échalote. On peut substituer la mayonnaise et la moutarde de Dijon par l'équivalent de dijonnaise ou tout autre moutarde de son choix.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: Aucun
6 portions
Ingrédients 1 livre Tofu ferme 1 bloc de 454 g 3 c. à table Mayonnaise 45 ml / 40 g 1/3 tasse Yogourt nature 2% M. G. 80 ml / 82 g 2 c. à table Oignon vert haché 30 ml / 18 g 1/2 tasse Carottes pelées et râpées 125 ml / 80 g 2 c. à thé Sirop d'érable 10 ml 1/2 c. à thé Poudre de cari 2 ml / 1 g 1/2 c. à thé Sel de table 2 ml / 4 g Une pincée Poivre noir moulu Préparation
À l'aide du robot culinaire, hacher le tofu. Ajouter tous les autres ingrédients et réduire en purée afin d'obtenir une texture très onctueuse. Réfrigérer pendant 2 heures avant de servir. Dans la cuisine de Blanc-manger: Tartinade de tofu. Servir 1 portion de 125 ml (1/2 tasse) par personne avec du pain ou des craquelins. Variante
Ajouter des herbes fraîches (persil ou coriandre) pour varier le goût. Valeur nutritive Pour ½ tasse (125 g) Calories: 149 kcal Lipides: 9 g Glucides: 6, 7 g Fibres: 1, 5 g Protéines: 9 g Sodium: 217 mg Calcium: 208 mg Fer: 4, 2 mg Portions du Guide alimentaire canadien 1 portion de cette recette équivaut à: Légumes et fruits 0 Produits céréaliers 0 Viandes et substituts ½ Lait et substituts 0
Une recette de Cette recette est aussi disponible en 100 portions et plus pour les services de garde.
Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur avant de servir pour une saveur accrue.
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