Pour un authentique kari fait maison, rien de mieux que des épices écrasées sur la roche kari. « Le masala écrasé sur la roche est nettement meilleur. La saveur est plus prononcée et le goût est plus authentique », explique Sanjeev Matabudul, chef de cuisine à l'hôtel Constance Belle Mare Plage. Pas moins de 13 ingrédients sont indispensables à sa réussite: quelques morceaux de safran vert, des graines de cumin, de coriandre, de poivre, de cardamome, de moutarde, des piments secs, des clous de girofle, des feuilles de karipoulé, de l'ail, du gingembre, de l'oignon et un peu d'eau pour mouiller le tout. Même si son nom pourrait laisser penser le contraire, la roche kari se montre tout aussi indispensable à quelques autres préparations culinaires de Maurice. « On l'utilisait aussi régulièrement pour écraser la noix de coco, préalablement grillée dans la braise sur un reso sarbon, pour faire un satini coco pour complémenter un bouillon de poisson ou un bouillon de brède moroom », raconte Nanda Pavaday.
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Huit angelots portent les instruments de la Passion. La galerie sert de poutre de gloire avec calvaire. Les douze apôtres se succèdent côté nef; deux d'entre eux, coiffés de la tiare, ont vraisemblablement été remplacés par des papes. Gorgone
La gorgone du jubé. XVI e siècle Bois polychrome Les gorgones supportent la galerie du jubé. Le reste du décor est composé de cariatides, lions, démons, faunes hilares, masques, guirlandes et petits personnages. Le plafond à caissons remplace la voûte primitive. La Passion
Le vitrail de la Passion. 1539-1852 Maître verrier: Laurent Sodec Vitrail Le quimpérois Laurent Sodec, qui signe ce vitrail de ses initiales, s'inspire des cartons de la maîtresse-vitre de La Martyre dessinés par Jost de Negker. Une inscription en lettres gothiques désigne le fabricien Allen Joce. Les soufflets et mouchettes portent les blasons des Rohan et de leurs alliances. La destruction de ces blasons pendant la Révolution nécessite une restauration de la Passion en 1852. Protégé des bombardements en 11942, le vitrail est remonté en juillet 1950.
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Adresse:
lieu-dit Pontois
29800
La Roche-Maurice
Horaires:
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Et pour être honnête, en ce qui me concerne, j'en ai un peu marre, outre le rangement du bois, d'acheter du "vent". Impossible de vérifier la quantité de bois livré, l'humidité annoncée à la prise de commande n'est jamais respectée à la livraison. La dernière fois je demande du bois immédiatement utilisable, et à la livraison, on me demande d'attendre 2 ou 3 mois (une fois le camion vidé), et on m'indique qu'il faudra que je recoupe quelques morceaux, alors que j'insiste à la commande pour avoir du 33 cm maxi. Certaines bûches de 33 cm sont si larges qu'il faut effectivement refendre. C'est franchement galère quand on est à 85 euros la "stère". Cet hiver, mon fournisseur le moins pire livre uniquement en box, que je ne peux pas installer où je le souhaite (gazon, gravier), pour la modique somme de 103 euros la stère livrée en 30 cm, humidité 25%. Youpi! Rendements apportés par les bûches compressées. Donc pour en revenir au comparatif, j'en ai vraiment pour mon argent, toutes mes bûchettes me donnent de la chaleur, sans avoir à ajuster l'arrivée d'air et déplacer les bûches régulièrement en fonction du bois qui a été chargé.
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