Recette Côte de Porc Noir de Bigorre
Préambule:
Des côtes de porc, oui, mais du porc noir de Bigorre pour plus de saveurs et de caractère. Et pour respecter tout l'esprit de cette viande, cuisson au four après avoir mariné pendant deux heures
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min
Total: 80 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
2 côtes de porc noir de Bigorre
4 gousses d'ail
2 oignons
6 petites pommes de terre
Une dizaine de tomates Cerise
10 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de moutarde
Thym
Fleur de sel
Poivre
Préparation de la recette Côte de Porc Noir de Bigorre étape par étape:
1. Mélangez la moutarde avec 3 c. à soupe d'huile d'olive. Déposez les côtes de porc dans une petite assiette creuse et arrosez-les avec le mélange moutarde/ huile d'olive, réservez au frais pendant 2 h. 2. Plongez les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Temps de cuisson roti de porc noir de bigorre se. Tranchez-les ensuite en deux et déposez-les dans un plat. Écrasez les gousses d'ail et joignez-les aux pommes de terres.
- Temps de cuisson roti de porc noir de bigorre
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Temps De Cuisson Roti De Porc Noir De Bigorre
Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans un chou: il doit y rentrer facilement. Temps de cuisson roti de porc noir de bigorre l. Voilà vous avez terminé, il ne vous reste plus qu'à dresser et déguster cette savoureuse poitrine de porc noir de Bigorre confite. Bon appétit les gourmands. A voir aussi:
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Préparer une tranche 200 g de rôti d'échine de porc Noir de Bigorre Préparer une tranche de rôti d'échine de porc Noir de Bigorre de 200g. Saler et mettre sous vide 6 g de sel de Guérande Saler la viande en frottant toute la surface. Mettre sous vide et sceller. Cuire Plonger la viande dans le bain marie à 60 °C pour une durée de 10 h. Saisir Sortir du sac après cuisson, éponger correctement et saisir dans une pôele contenant de l'huile très chaude ou au chalumeau Mapp. Cuire les lentilles 200 g * lentilles vertes 20 g * de sauce soja dark au shitake Plonger les lentilles dans dans un bain d'eau froide non salé. Porter à ébullition et cuire 20 minutes. Ajouter la sauce soja dark aromatisée au shitake au bout de 15 minutes. Rôti de porc au four. Servir Échalotes lactofermentées Moutarde de Dijon au vin blanc Poivre blanc de Sarawak Servir le petit salé de porc Noir de Bigorre avec les lentilles cuites bien chaudes. Ajouter quelques échalotes lactofermentées, saupoudrer de poivre blanc de Sarawak tout juste concassé, et une pointe de moutarde de Dijon au vin blanc si vous le souhaitez.
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