Ingrédients
Collection(s)
Recettes alternatives
TM5
TM6
4. 8
(23 évaluation)
Niveau facile
Temps de préparation 15min
Temps total 3h 20min
Nombre de portions 6 portions
500
g de vin rouge (beaujolais par ex. ) 100
g de sucre en poudre
1
c. à café de miel
2
bâtons de cannelle (approx. 5 g)
3
clous de girofle
800
g de poires bien mûres, épluchées, coupées en quartiers et épépinées
Infos nut. par 1 portion
Calories
853 kJ /
204 kcal
Protides
1 g
Glucides
36 g
Lipides
0 g
Fibre
3. 7 g
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Conserve De Poires Au Vin Rouge Sur Les
Poires de curé…
J'ai la chance d'avoir un superbe poirier au beau tronc tout tordu et crevassé sous mes fenêtres. Jardin du presbytère oblige, il produit en abondance un an sur deux * de petites poires… de curé, délicieuses cuisinées. Ces années fastes sont l'occasion de préparer des conserves de poires au vin aux épices, pour en profiter tout l'hiver. La recette ci-dessous est celle d'une conserve stérilisée. Pour faire de simples poires au vin, il suffit d'adapter les quantités, de prolonger un peu la cuisson et de s'arrêter avant la mise en bocaux. Conserve: bocaux Poires au vin et aux épice
Les quantités sont calculées pour tenir dans ma bassine à confiture en une seule cuisson. Recette de Poires légères pochées au vin rouge. Elles peuvent bien sûr être réduites en respectant les proportions. Utilisez des poires pas trop mûres et bien fermes. Si vous parvenez à trouver de petites poires à cuire, c'est l'idéal! J'indique les quantités fruits épluchés, car selon la taille des poires, le poids de ce qui reste après épluchage est très variable.
Conserve De Poires Au Vin Rouge
Par Papillon Cindy
Ingrédients
10 personnes
Matériel Préparation
1 Eplucher et citronner les poires de type Williams ou Passe-Crassane, en conservant la queue. 2 Dans une grande casserole, mettre le vin et les épluchures des poires et les épices et écorces. Porter à ébulition et laisser frémir pendant 10 minutes. Mettre les poires, couvrir et cuire doucement pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant 24 heures minimum. 3 Le lendemain Passer le jus au chinois. Faire réduire le jus de moitié et le verser sur les poires. Conseils Surveiller le temps de cuisson! Conserve de poires au vin rouge.com. Pour un dessert riche en saveurs, ajouter un zeste d'orange et une étoile de badiane. Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette. Commentaires Idées de recettes
Recettes des poires au vin
Recettes des poires cuites
Conserve De Poires Au Vin Rouge Et Noir
Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!
Conserve De Poires Au Vin Rouge.Com
Les poires les plus utilisées sont les Passe-crassane et les Conférences, avec lesquelles on peut jouer avec le miel, le sucre, la vanille, l'orange, la badiane, le gingembre, la cardamome et les liqueurs rouges comme celles de framboises ou de cassis pour encore plus accentuer leur couleur. Si les poires sont petites, laissez-les entières avec la queue. Si elles sont trop grosses, coupez-les en deux et retirez les pépins. Quel vin utiliser
On utilise souvent le Beaujolais ou un vin de Bourgogne comme vin de cuisson. LES MEILLEURES RECETTES DE CONSERVE DE POIRES. Concernant la technique des poires pochées au vin rouge,
Choisissez un vin rouge assez tannique pour qu'il puisse bien colorer les poires. Il suffit de pocher les poires dans un sirop avec du vin, des épices et porter tranquillement le tout à frémissement
Il faut simplement s'assurer que les poires restent fermes durant leur cuisson. Le petit plus, c'est de laisser cuire le vin une fois les poires retirées afin de rendre le jus plus sirupeux et le napper en touche finale. On peut oser une touche de poivre avant de servir, frais ou tiède
Comment savoir si une poire est mûre?
Conserve De Poires Au Vin Rouge Et Blanc
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Les poires sont des fruits assez fragiles qui peuvent se conserver une dizaine de jours au maximum si elles sont placées dans un endroit frais et sec. Mais cela est valable pour celles qui sont mûres. Une fois cueillies, les poires mûrissent à température ambiante en une petite semaine et leur peau ne changera pas de couleur. Pour savoir si une poire est mûre, il faut tâter la base du pédoncule qui doit être légèrement dépressible avec une pression douce. Attention, les poires passent rapidement du stade de mûres à pourries, alors ne traînez pas trop lorsqu'elles sont à point, vous disposez de deux à trois jours tout au plus! Conserve de poires au vin rouge sur les. Si vous mettez une poire au réfrigérateur avant qu'elle ne soit mûre, vous l'empêcherez de mûrir. L'idéal est donc de laisser mûrir la poire à température ambiante, puis, lorsqu'elle est prête, de la placer au réfrigérateur. La poire conférence
Cette poire est très allongée, à la peau épaisse, rugueuse, brun pâle et recouverte de marbrures. Sa chair est juteuse et parfumée.
DATE DE PUBLICATION 14/04/2022 TYPE DE CONTRAT Titulaire, Contractuel RECRUTEUR VILLE DU PECQ CATÉGORIE C LIEUX DE TRAVAIL LE PECQ SALAIRE Non communiqué CODE POSTAL 78230 VALABLE JUSQU'AU 14/06/2022 Poste Au sein du pôle Culturel, sous l'autorité du responsable des bibliothèques, vous gérez l'activité du pôle Image et Son des bibliothèques, participez à la politique d'acquisition du fonds de ce pôle, et vous vous impliquez dans le fonctionnement global des bibliothèques. Assurer les missions de service public: accueil, prêts, retours et conseil: Gérer les collections: acquisition, valorisation et suivi budgétaire de l'espace son (cd) de l'espace images (dvd) Concevoir, organiser et animer les actions culturelles du pôle Image et Son, Construire et mener des partenariats avec les collèges autour du cinéma, Accompagner ponctuellement le public dans les espaces multimédia, Participer aux animations transversales, à la réflexion interne de travail. Temps complet, travail du mardi au samedi et participation ponctuelle à des manifestations ou réunions en soirée et week-ends.
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