Potage de maman qui vient de tante Francine qui l'a eu de sa voisine.. Je ne sais malheureusement pas exactement d'où vient cette recette mais je sais assurément que c'est excellent:)
Potage crécy à l'orange et érable
Ce qu'il vous faut..
1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées 4 échalotes françaises hachées 3 tasses de carottes pelées et coupées en gros dés 1/4 tasse de sirop d'érable 1/3 tasse de jus d'orange 4 tasses de bouillon de poulet 1 pomme de terre pelée et coupée en gros dés 1/2 tasse de crème champêtre 15% Sel~ poivre du moulin
Ce qu'il faut faire.. Potage crécy à l orange du. Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'huile. Y faire dorer l'ail et les échalotes 3 corporer les dés de carottes et le sirop d'érable et faire revenir 3 minutes. Déglacer avec le jus d'orange et laisser réduire 2 minutes. Mouiller avec le bouillon de poulet et ajouter les dés de pommes de terre. Saler et poivrer. Laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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J'aurais voulu faire le potage Crécy (à l'autoclave) de Vincent avec mes jolies carottes, mais on en avait déjà trop mangé, ou je n'en avais pas assez semé, c'est selon (il n'en reste plus une! ). C'est qu'il faut 3, 6 kilos de carottes pour ce potage (oui, huit livres! )! Les carottes de Nantes de la fruiterie ont donc fait le boulot, pour un résultat orange plus éclatant. Vous avez bien lu 3, 6 kilos de carottes? Et si je vous dis d'ajouter à ça trois litres de bouillon et 2 litres d'eau? Vous voyez le volume dont on parle? Énorme. Or moi j'ai lu la recette plusieurs fois, mais le nombre de pots… assez rapido. Le potage Crécy – Fleur de pois. J'ai lu que j'obtiendrais… huit pots de 500 ml. Ça ne se pouvait pas (c'est plutôt… dix-huit pots! ), mais je m'en suis rendu compte pas mal plus tard! Heureusement, vu la saison, j'avais des pots en réserve, et j'ai vu ça comme une quantité en prime (dix pots supplémentaires: toute une prime! Youpi! )! Alors donc… Commencez par râper vos 3, 6 kilos de carottes si, comme moi, vous avez besoin de voir le volume pour choisir vos outils (vive le robot culinaire pour râper une telle quantité!
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Avec une bonne quantité de carottes et des oranges à passer, j'avais décidé de m'inspirer du menu qu'on avait lorsque mes parents et moi étions allés à l'un des soupers table d'hôtes organisés par la classe de cuisine de mon frère. Parmi les soupes, figurait un potage de carottes, orange et gingembre, dont l'idée m'avait inspirée d'en faire un à la maison et de m'en faire des pots stérilisés. Notez que je ne me souviens plus des quantités exactes, donc je vais y aller à peu près. Ingrédients
3 livres (env. Potage crécy à l orange du livre en. 1500g) de carottes pelées et coupées en rondelles
1 petit rutabaga ou la moitié d'un gros, en petits morceaux
Quelques branches de céleri, tranchées, avec les feuilles
2 à 3 oignons, émincés
Le jus de 4 à 6 oranges
2 cuillers à soupe (30ml) de gingembre haché
Huit pommes de terre moyenne, en petits morceaux minces
Assez de bouillon de poulet (ou de légumes) pour que ça puisse bouger librement sans trop de problème. Préparation
Dans une grande marmite, faire fondre une bonne motte de beurre puis faire revenir l'oignon, le gingembre et le céleri jusqu'à ce que l'oignon commence à tomber.
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Source: Les délices de Reinefeuiles
Velouté de potimarron- châtaignes et garniture forestière Tags: Soupe, Champignon, Entrée, Courge, Marron, Châtaigne, Potimarron, Velouté, Poêlé, Légume, Poêlée, Potage, Garniture, Soupe chaude Une entrée qui présente bien. Un doux mélange de saveurs d'automne qui réconfortera les plus potimarron allié à la châtaigne confère à ce potage une douceur sans pareille. Agrémenté d'une poêlée de champignons variés, ce velouté est parfait comme entrée d'un repas fastueux. Source: La popote du cochon
Velouté de légumes aux Pâtes à potages Ce week-end, j'ai profité de mon cadeau d'anniversaire et j'ai passé de très bons moments au Prés d'Eugénie, tenu par Christine et Michel Guérard. Potage crécy à l orange sur. C'était vraiment grandiose, de très bons moment j'ai pris plein de photos je vais essayer de partager tout cela avec vous très vite. Alors hier soir en r Source: Audrey Cuisine
Un Ch'Veu dans le Potage?? - Breves de Luna Tags: Soupe, Entrée, Sel, France, Légume, Aromate, Potage, Lorraine, Paysanne, Europe, Soupe chaude..!!...
Ingrédients
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
4 échalotes françaises hachées
3 tasses (300 gr) de carottes pelées et coupées en gros dés
¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable
1/3 tasse (80 ml) de jus d'orange
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
1 pomme de terre pelée et coupée en gros dés
½ tasse (125 ml) de crème champêtre 15%
Sel et poivre du moulin
Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'huile. Y faire dorer l'ail et les échalotes 3 minutes. Incorporer les dés de carottes et le sirop d'érable et faire revenir 3 minutes. Déglacer avec le jus d'orange et laisser réduire 2 minutes. Mouiller avec le bouillon de poulet et ajouter les dés de pommes de terre. Saler et poivrer. Dans la cuisine de Blanc-manger: Potage Crécy à l'orange et à l'érable | Food, Soup, Chowder. Laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Passer le tout au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une belle soupe onctueuse. Remettre dans la casserole, ajouter la crème, mélanger délicatement. Source: Légende d'automne
À l'époque, la fameuse « Aygue ardente » ne se consomme pas, mais sert en de nombreuses occasions à des fins médicinales: contre la fièvre et la toux, mais également pour panser les plus graves blessures ou en remède contre la surdité, le récit de l'aumônier prête alors 40 utilisations thérapeutiques à l'Armagnac qui se vulgarise et s'instaure dans le quotidien du peuple. C'est ainsi que l'eau de Feu fut emportée comme potion miraculeuse sur les champs de bataille des Cadets de Gascogne contre les Anglais en 1429, conférant alors son fameux surnom à Jeanne d'Arc, l'Armagnacaise. En raison de ses vertus incontestables de guérison, la distillation d'eau-de-vie s'intensifie et de nombreux alambics voient le jour dans la région. Quel mot familier sert à désigner une eau-de-vie dans les pays germaniques. L'alambic, du nom arabe al'inbïq, est un procédé de distillation moyen-oriental importé par les Espagnols lors de leur conquête des plaines aquitaines et qui trouvait son usage premier dans la parfumerie. Les plus anciennes preuves écrites de transactions marchandes remontent également au début de ce XVe siècle, puis un manuscrit de 1461 fait état d'une taxe dont les marchands d'Aygue ardente doivent s'acquitter pour la vente de fioles de la précieuse potion sur le marché de Saint-Sever dans les Landes gasconnes.
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( voir le site internet de l'atelier Constant Berger). En achetant leurs produits Constant-Berger distillés, vous obtenez aussi plein d'avantages. Non seulement, vous dégustez un produit local de qualité, mais vous pouvez aussi l'utiliser à des fins thérapeutiques. On dit du genièvre qu'il aide à soigner les problèmes urinaires, l'arthrite, les rhumatismes ou encore les problèmes de digestion. Cerise sur le gâteau, vous avez en outre une jolie bouteille de genièvre avec une jolie étiquette, créée en collaboration avec le collectif d'artistes bruxellois Hell'o Monster. Eau de vie germanique perfume. Plus d'infos
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Saint Wendelin avait le don, par la grâce de Dieu, de faire jaillir de sa crosse de berger une source d'eau douce et de guérir les animaux malades par ses prières. Ses miracles parvenus jusqu'à l'évêque de Trèves, il devient abbé du monastère de Tholey où il continue sa vie d'austérité et de charité. En 617, Wendelin dépérit. Eau de vie germanique et. Sentant la mort approcher, il révèle aux moines ses nobles origines. À son décès, ils l'enterrent au pied de l'autel comme il était d'usage pour les personnes de rang élevé. Quelques siècles plus tard, la ville de Saint-Wendel en Allemagne a été érigée autour de son tombeau. On célèbre la saint Wendelin autour du 20 octobre.
L'Histoire et les fléaux naturels: la pérennité de l'Armagnac remise en cause À la fin du XIXe siècle, alors que le commerce d'eau-de-vie d'Armagnac bat son plein, une série de catastrophes vont se succéder: la vigne subit les assauts des maladies et des insectes qui en l'espace de 5 ans, vont anéantir la quasi-totalité du vignoble, à l'exception du Bas-Armagnac, protégé par la composition sableuse de ses sols (boulbènes). Face à l'urgence, le décret Fallières est adopté le 25 mai 1909, autorisant l'élargissement de l'aire de production sous conditions de nominations des cépages, des méthodes de culture et de vinification encadrées par l'INAO. Ce décret signe la fin des fraudes, tout comme la loi des « chais jaunes d'or » du 4 août 1929. Eau-de-vie dans les pays germaniques CodyCross. À l'aube de la Seconde Guerre mondiale, l'Appellation d'Origine Contrôlée de l'Armagnac ainsi que le BNA (Bureau National de l'Armagnac) sont créés sous Vichy. Les taxes sur le commerce de l'eau-de-vie s'alourdissent, freinant considérablement le marché pourtant en plein essor.