5. Faites chauffer doucement les petits pois, laissez cuire un peu s'ils sont surgelés. Disposez le faisan sur un plat de service en présentant la sauce et les petits pois à part. Astuces
Pour cette recette de Faisan grand veneur au porto, vous pouvez compter 1 h 5 min de préparation. Recette faisan farci, braisé au porto - Marie Claire. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gibiers, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Les ingrédients de la recette
1 faisan
200 g de foie gras cru de canard
300 g d'épaule de veau
20 g de truffe hachée (ou de pelures)
1 œuf
60 cl de porto rouge
8 cl de cognac
1 barde de lard
4 brins de ciboulette
1/2 baguette de pain
100 g de beurre
sel
La préparation de la recette
1. La veille, videz le faisan, nettoyez le foie et le gésier, réservez-les au frais. Hachez la viande de veau, coupez 150 g de foie gras en dés. 2. Dans un saladier, mélangez le veau haché, les dés de foie gras, l'œuf entier avec 5 cl de cognac, la truffe hachée, 10 cl de porto, du sel et du poivre. 3. Farcissez le faisan avec cette préparation puis bardez-le et ficelez-le. Enveloppez dans du film étirable et laissez au frais 12 h pour imprégner le faisan des parfums de la farce. 4. Le lendemain, déballez le faisan et faites-le dorer dans une cocotte avec 40 g de beurre, 10 min. Versez le porto, couvrez et laissez mijoter à petit feu 1 h 15. Faisan au porto et aux chanterelles : recette de Faisan au porto et aux chanterelles. Arrosez souvent du jus de cuisson. 5. Dans le même temps, hachez le gésier et le foie de volaille.
Faisan En Cocotte Au Porto Translation
Les ingrédients de la recette
1 faisan
8 figues
20 cl de porto
2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
1 tablette de bouillon de volaille
50 g de beurre salé
2 cuil. à soupe d'huile
sel et poivre
La préparation de la recette
1. Faites chauffer l'huile et 20 g de beurre dans une cocotte. Mettez le faisan à revenir sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré. 2. Égouttez-le et jetez la graisse. Rincez la cocotte, remettez-la sur le feu avec le faisan dedans. 3. Salez, poivrez, émiettez la tablette de bouillon, versez 25 cl d'eau bouillante. 4. Remuez, couvrez et laissez mijoter 45 min. Faisan en cocotte au porto de la. 5. Lorsque le faisan est cuit, déposez-le sur un plat de service chaud, recouvert d'une double feuille d'aluminium pour qu'il repose sans refroidir. 6. Versez le porto dans la cocotte, grattez le fond avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson. 7. Faites réduire à feu vif 5 min pour épaissir la sauce. Rincez et épongez les figues, coupez-les en deux dans la hauteur. 8. Mettez-les à cuire dans la cocotte 3 min, à feu moyen.
Faisan En Cocotte Au Porto De La
FAISAN AU PORTO ET CHANTERELLES EN
COCOTTE
Pour: 4 personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
INGRÉDIENTS:
Poule faisane
1
Romarin
1 brin
Chanterelles
500 g
Beurre
30 g
Huile d'olive
2 càs
Crème
20 cl
Porto rouge
15 cl
Poivre
1 pincée
Echalotes
2
Sel
PRÉPARATION:
É pluchez les
échalotes, lavez puis émincez-les sur une planche de cuisine. P renez le brin de romarin puis, hachez-le fine-
ment sur la planche. Prenez le faisan et découpez-le en 4 morceaux. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'oli-
ve dans une cocotte et faites-y revenir les mor-
ceaux de faisan avec les émincés d'échalotes. Arrosez-les avec le porto. Assaisonnez de sel et de poivre puis,
laissez cuire pendant 45 minu-
tes à feu doux. P endant ce
temps, dans une poêle contenant une petite quantité de beurre, faites sauter les chanterelles sur feu vif pendant 5 minutes. V ersez la crème dans une petite casserole et portez-la à
ébullition. Faisan en cocotte au porto menu. Nappez le faisan de la crème. Incorporez-y les chanterelles et décorez avec un brin de roma-
rin.
Faisan En Cocotte Au Porto Rico
Disposez-les autour du faisan. 9. Faisan aux figues et porto - Recettes - Cuisine française. Ajoutez le reste de beurre en parcelles et le vinaigre dans la cocotte, fouettez pour obtenir une sauce lisse, et versez-la dans une saucière. Servez aussitôt. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Conseils
A notre avis: Prenez garde à la cuisson du faisan: sa viande, moins grasse que celle des volailles, a tendance à se dessécher et à durcir sous l'action de la chaleur. Une cuisson à la cocotte et à feu doux lui convient très bien. Découvrez quel vin servir avec le gibier à plumes pour trouver l'accord mets et vin parfait!
Quand c'est fait, retirez-les et mettez à leur place les échalotes finement hachées. Laissez-le cuire 2 minutes puis arrosez avec le porto. Laissez encore cuire 2 minutes, avant de remettre les morceaux de faisan dans la cocotte. Nappez avec la crème, ajoutez l'ail écrasé dans sa peau, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Couvrez et faites cuire 40 minutes à four chaud. Servez après avoir enlevé le thym, le laurier et l'ail. Astuces: On peut ajouter une vingtaine de gros grains de raisins pelés. Faisan en cocotte au porto rico. C'est joli et ça apporte une agréable note d'acidité au faisan; mettez-les dans la cocotte 5 minutes avant la fin de la cuisson. À la place du porto, vous pouvez mettre un verre de banyuls ou de rivesaltes. Boissons: Un bon bourgogne d'appellation communale ou un bordeaux pas trop dur: margaux ou saint-julien.
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J'ai un gros problème, impossible démarrer la machine car j'ai le voyant séchage, le voyant démarrer, le... 3. Vue éclatée lave linge aw2146F
N°4552: Bonjour, j'ai un problème de bruit en essorage sur mon lave linge AW2146F Arthur Martin et je cherche une vue éclatée pour confirmer mes doutes devant la complexité apparente de changement du palier tambour. Merci de poster vos... 4. Problème de bruit au lavage lave linge LG WD-14311FD
N°13186: Bonjour à tous,
Depuis environ 15 jours ma machine à laver LG WD-14311FD fait un bruit effroyable pendant le lavage. Auriez-vous une idée de ce qui pourrait provoquer ça? J'ai filmé et je vous mets le lien. Merci... 5. Lave linge séchant Electrolux EWW 1687SWD ne sèche plus
N°19017: Bonjour,
J'aurai besoin de votre aide/avis:
J'ai un lave linge séchant Electrolux EWW1687SWD qui a un problème au niveau du résultat du séchage: le linge n'est pas sec, il est encore mouillé. Il n'y a pas d'alarme... 6. Vue éclatée lave linge la. Branchement connectiques sécurité porte lave linge Ariston
N°14958: Bonjour,
Je viens sur le forum car j'ai besoin d'aide, en effet, la sécurité de porte de mon lave linge Ariston Margherita AC 106B FR à la campagne a cassé suite à l'ouverture forcée d'une personne un peu brutus, j'ai... 7.
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Quelqu'un connaitrait-il une solution pour l'ouvrir, et d'où vient cette panne... >>> Résultats suivants pour: Vue éclatée lave linge Ariston avl130x >>>
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Bon état extérieur. Ce lave-linge a été choyé pendant ses années d'utilisations mais ne veut plus laver le linge. Description du lave-linge: Capacité variable automatique. Programmateur electronique. Essorage 1300 tr/min. Thermostat réglable de froid à 95°C. Départ retardé (3, 6, 9, 12 heures). Programme 7/7j. Repassage rapide. Rinçage intensif. Consommation d'eau 48 litres (pour un programme de 5 kg coton à 60°C) N'hésitez pas à prendre contact pour plus de renseignements. Lave-linge à enlever sur place. Lave linge SAMSUNG pour pièces détachèes (75 €):
Lave-linge SAMSUNG. Après 4 lavages la cuve s'est percée et ni le revendeur ni la marque ne veut prendre en charge les réparations. Vues éclatées pour les appareils audiovisuels et électroménagers. Obligation donc d'en racheter une autre. Pour les bricoleurs cette machine est proposée en l'état afin de récupérer les pièces détachées. A venir retirer dans le 18eme arrondissement. Lave linge SAMSUNG pour pieces (50 €):
Vends lave-linge SAMSUNG pour pièces. 5kg fonctionne mais bruyante à l'essorage. Les paliers ont été changés, facture à l'appui, mais le bruit est toujours existant.
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Je ne trouve pas ma pièce avec le moteur de recherche
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Comment s'assurer d'avoir la bonne pièce? Comment vais-je réussir à réparer mon appareil avec cette pièce? Cette pièce va t-elle bien résoudre mon problème? J'ai une autre question
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Le bandeau est en façade, état extérieur comme neuf toujours bien blanc et brillant, aucune rayure ni bosse. Machine à laver SAMSUNG, pièces ou a réparer (1 €):
A vendre lave-linge de marque SAMSUNG, pour pièces ou à réparer car la diode de lavage à droite sur le panneau de contrôle s'allume puis s'éteint. Possibilité de vendre en pièces détachées. La carte électronique est bonne. Prix à convenir selon si vente complète ou en pièces détachées. Quelle garantie pour un lave-linge Samsung? Les machines à laver Samsung bénéficient d'une garantie de deux ans qui inclue les pièces et la main d'oeuvre. Mais attention, tout n'est pas couvert. Ne sont notamment pas pris en charge:
les pièces d'usures et les consommables,
les conséquences d'une mauvaise utilisation ou installation,
les détériorations liées à un entretien non conforme, une mauvaise manipulation ou une installation dans un environnement inapproprié,
les détériorations consécutives à une inondation, un incendie, la foudre... Vue éclatée lave linge bosch. Enfin la garantie n'est plus applicable si le lave-linge a été réparé par tout autre personne qu'un dépanneur agréé Samsung.