Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Accompagnements & sauces
Purées de légumes
Changez de la traditionnelle purée de pommes de terre avec cette version plus légère qui met le navet à l'honneur! Comme dans la recette classique, il est cuit à l'eau bouillante salée puis mixé en purée avec du beurre et du lait pour un résultat onctueux et gourmand. Infos pratiques
Nombre de personnes 8
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
1, 5 kg de navets
60 g de beurre
40 cl de lait
sel et poivre
La préparation de la recette
Épluchez et lavez les navets, coupez-les en 4 et faites-les cuire pendant 30 minutes dans l'eau bouillante salée. Faites-les égoutter dans une grande passoire. Réduisez-les en purée puis ajoutez-leur le beurre en parcelles et le lait chaud peu à peu en remuant. Salez, poivrez et servez bien chaud. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 1971_1071
Que boire avec?
- Purée navet carotte et
- Rhum arrangé kiwi leaves
- Rhum arrangé kiwi flowers
- Rhum arrangé kiwii
Purée Navet Carotte Et
Accueil > Recettes > 🥣 Petits pots maison > Purée de carotte et navet
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Temps total: 30 minutes
Portions: 1 portion(s)
Ingrédients ▢ 75 g carotte(s) ▢ 50 g navet(s)
Instructions Laver et éplucher les légumes. Couper la carotte en fines rondelles. Couper le navet en morceaux. Cuire les légumes à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient fondants (20 minutes environ). Mixer les légumes cuits à la vapeur en purée fine (ajuster la texture avec un peu d'eau si besoin). Notes 💡 Au moment de servir à bébé, vous pouvez ajouter une petite cuillère d'huile dans la purée (ex: huile de colza). ❄️ Conserver cette purée au réfrigérateur jusqu'à 48H. Congeler les restes. Vous avez aimé cette recette? Partagez votre photo sur instagram en mentionnant @cuisinezpourbebe!
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Je vous présente la purée qui a été élue meilleure purée de légumes de l'année par mes enfants. Je ne peux pas dire qu'ils soient amateurs de verdure, loin de là. Je n'obtiens jamais de cris de joie à l'annonce d'un plat à base de légumes, mais sous forme de purée ou de velouté, ça passe. Figurez-vous que lorsque je leur ai servi cette purée pour la première fois, je n'ai même pas osé leur annoncer ce qu'elle contenait. Je me serais exposée à des « quoi? des navets?? beurk! » c'était perdu d'avance. Alors pour rendre la purée plus attirante, et histoire que ça passe incognito, je me suis dit qu'en rajoutant une carotte avec les navets cela permettrait d'apporter un peu de couleur. Niveau visuel ça a fonctionné à la perfection, et en plus de la jolie couleur orangée, la carotte a apporté de la douceur et une touche légèrement sucrée, juste ce qu'il fallait pour dissimuler la légère amertume du navet. Ce que le navet nous avait caché à tous, c'est qu'une fois mixé avec un peu de crème et de beurre, il devient hyper fondant et nous dévoile toute sa finesse.
L'envie de concocter un rhum arrangé 100% exotique est née de la découverte de fruits lors de lointains voyages. C'est sur place, dans les pays producteurs que les fruits sont les plus savoureux car cueillis à maturité. La mangue du Mexique ou du Pérou, l'ananas de Guyane ou du Ghana, le kiwi de Nouvelle-Zélande ou de France. Rhum arrangé kiwii. Ce rhum arrangé est pensé telle une caresse: tout en finesse il dévoile les notes exquises et délectables de ses fruits frais. C'est l'association très douce de trois fruits qui se complètent et dégagent un fin parfum d'exotisme et qui donne cet équilibre suave à la macération. Chaque fruit est délicatement sélectionné, à maturité optimale, particulièrement pour les mangues, puis épluché et découpé à la main avec une infinie précaution. Caractéristiques
Analyse sensorielle
À propos de Arhumatic
Catégorie
Arrangés / Punchs
Origine
France
Type de rhum
Agricole
Degrés d'alcool
28
Contenance (cl)
70
La Maison Arhumatic créé des recettes de rhums arrangés premium. Des élixirs qu'elle confectionne de manière entièrement artisanale.
Rhum Arrangé Kiwi Leaves
Vivant au pays des kiwis je me devais d'essayer. Je pense laisser macrer plus longtemps que deux semaines quand mme. Je vous tiendrais au courant. #6 2011-10-02 13:28:31
RhumsTeq
Modrateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
ge: 54
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331
Excellente initiative
Votez pour votre rhum de saison prfr en rpondant ce sondage Lisez-vous rgulirement les actualits du site? Rpondez s'il vous plat ce sondage
#7 2011-11-14 05:21:35
Bon ben moi ca fait maintenant 1mois et demi que mon Rhum macere, il est temps de donner mon avis. Le kiwi a donne une tres belle couleur verte a cette preparation (le mien m'a l'air bien plus apetissant que sur la photo). Au repos il est limpide et delicieux, mais au fond il y a un depot un peu trouble qui ajoute un petit peu d'amertume si on le seccoue, rien de grave ca reste tres bon mais je pense que je vais le passer au filtre a cafe pour eliminer ce depot et soigner la presentation. Rhum arrangé | Kiwi & Aloe Vera | Boutique Bio. Le kiwi a rendu le rhum tres doux en gorge, et je pense qu'il est possible de rajouter un peu plus de gingembre pour avoir le "kick" sans toutefois desequilibrer le gout.
Rhum Arrangé Kiwi Flowers
Vous pouvez le servir frais. Vous aimerez aussi
Rupture de stock
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Rhum Arrangé Kiwii
RECETTE
Dans une bouteille ou un bocal d'1 litre, versez le rhum, le sirop et la cassonade. Épluchez et découpez les kiwis en morceaux et déposez les dans la bouteille. Laissez macérer pendant une semaine, de préférence au soleil, en prenant soin de remuer fréquemment la préparation. Dégustez sec ou dur glace 🧊
#1 2008-10-08 10:33:03
jojo
Nouveau dans le Rhum
Lieu: la roche sur yon
Date d'inscription: 2008-09-17
Messages: 4
Rhum kiwi gingembre
je suis interess pour cette recette mais j'aimerai bien avoir ton avis avant meri
Hors ligne
#2 2008-12-18 23:30:22
Balistyk'
Whisky's Addict
Lieu: Islay-Island
Date d'inscription: 2007-06-29
Messages: 678
Re: Rhum kiwi gingembre
Lu le monde quelqu'un a dj test ce rhum et peut donner un avis? sant
Corsaire pour la Nation du Rhum Ce que j'ai pas encore fini de boire malgr qui est plus grand chose...
#3 2009-02-14 01:20:35
narvalo
Date d'inscription: 2008-08-20
Messages: 2
combien de temps faut il attendre pour que ce soit bon? que faut il mettre en plus? merci de vos reponses!! #4 2009-02-14 01:24:31
Scorf
Rhum Addict
Lieu: Paris
ge: 37
Date d'inscription: 2008-10-01
Messages: 174
Deux semaines d'aprs ce qui est indiqu sur la recette. Rhum arrangé kiwi flowers. #5 2011-10-01 10:00:51
QuentinZ
Rhum Lover
Lieu: Auckland (NZ)
Date d'inscription: 2011-09-30
Messages: 31
Bon ben je viens de tenter la recette avec 1/2l de rhum.