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Type Ecran
Écran tactile capacitif OLED, 16M couleurs
Résolution Ecran
6, 5 pouces, 1242 x 2688 pixels, 456 ppp
Dimensions / Poids
158 x 77, 8 x 8, 1 mm / 226 g
Carte Graphique
Hexa-core (2x2. 65 GHz Lightning + 4x1. 8 GHz Thunder)
Fréquence
Apple GPU (graphique à 4 cœurs)
Connectiques
Connectique lightning, Nano-SIM, carte SIM électronique (eSIM)
Réseaux sans fil
Wifi, Bluetooth, Edge, Gprs, 3G, 4G, Nfc
Capteur photo (au dos)
Triple 12 MP, f / 1. 8, 26mm (large), 1 / 2. 55 ", 1. 4µm, PDAF, OIS 12 MP, f / 2, 4, 52mm (Téléobjectif), 1 / 3. 4", 1. 0µm, PDAF, OIS, zoom optique 2x 12 MP, (ultrawide), Flash à double tonalité à quatre DEL, HDR (photo / panoramique)
Capture vidéo
2160p à 24/30 / 60fps, 1080p à 30/60/120 / 240fps, HDR, enregistrement stéréo. Définition Camera frontale
12 MP
Batterie / Autonomie
Li-Ion 3969 mAh non amovible
Prix Opérateur ( Abo 24 mois)
Non commercialisé
DAS (Ondes Emises)
0, 95 W / kg (tête) 0, 99 W / kg (corps)
Gyroscope / Accéleromètre
Oui
Capteurs
Identité faciale, proximité, boussole, baromètre
Recharge rapide
18 W (50% en 30 min), charge sans fil Qi
Couleurs
Gris de l'espace, argent, or
Accueil
Culture food
Les petits plus en cuisine
Conseils et astuces
le 6 septembre 2021 à 7h54
Peu connu et très bon marché, le tendron de boeuf est une viande qui a de la mâche et un goût incomparable. Zoom sur cette pièce qui gagne à être connue et cuisinée! Comment bien choisir le tendron de bœuf? Le tendron de veau, vous connaissez sans doute... mais le tendron de boeuf, c'est moins sûr! Depuis quelques années, les bouchers s'entendent à le faire découvrir en donnant ses conseils pour l'apprécier. Il s'agit de la paroi abdominale de l'animal qui relie les côtes droites et gauches. Il est composé d'un peu d'os, d'un peu de cartilage et d'une viande assez persillée, ce qui en fait un morceau très riche en goût. Le désossage ou les cuissons lentes lui faisant perdre du poids, prévoyez 250 g de tendron de boeuf par personne. Comment préparer le tendron de bœuf? Comme le disent souvent les bouchers, il ne faut pas hésiter à préciser ce que l'on souhaite faire de ce morceau de viande lorsqu'on l'achète.
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Les tendrons de veau braisés, c'est une bonne recette d'automne, facile à faire, économique et qui régale tout le monde. J'adore le tendron de veau en blanquette, grillé, braisé. c'est une vieille recette, une recette bonne femme, une qui est parfaite pour un dimanche midi un peu froid un peu pluvieux. Je l'accompagne évidemment de carottes, mais je ne les fais pas cuire avec ma viande. En effet, contrairement à à peu près tout le monde, je trouve que les carottes qui cuisent en même temps que la viande dans la même casserole donnent un gout un peu trop sucré à cette dernière et surtout empêchent de faire un vrai bon jus à mes tendrons. En revanche avec le boeuf c'est ok. Si tu souhaites une autre recette avec des tendrons de veau, je te conseille de regarder ma recette de tendrons de veau grand-mère, elle est délicieuse également.
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Ce sera délicieux et puis ça change un peu de la cuisson en cocotte. Quelle cuisson pour ce rôti de tendron de veau? Je suis d'abord partie sur une cuisson douce: 1h à 140°C puis 1h à 170°C puis 2 heures à 150°C. A la fin de ces 4 heures, mon rôti était doré, extra tendre et la viande fondante, pas besoin de couteau pour la couper. J'ai vérifié la cuisson à partir de 2 heures pour être sûre que mon rôti ne manque de rien et ne cuise pas trop vite. Mais la durée de cuisson va dépendre à chaque fois de votre morceau de viande: certains morceaux en apparence identiques cuisent plus longtemps que d'autres. Certains obtiendront une viande très tendre après 3h de cuisson et d'autres…4h voire 4h30. Afin de préserver le moelleux de ce rôti, j'ai couvert mon plat avec une feuille de papier cuisson, puis j'ai rajouté deux grands morceaux de papier aluminium par-dessus afin de fermer mon plat de façon « hermétique ». Quelle quantité prévoir? Demandez à votre boucher 😉 Comme c'est une viande un peu grassouillette, elle fond un peu.
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Si c'est pour être grillé, l'artisan va découper le tendron en fines tranches dans la longueur et le désosser. Ensuite, vous n'aurez plus qu'à les réserver 8 à 12 h dans une marinade au vin ou légèrement vinaigrée pour les attendrir. Si c'est pour mijoter, ça sera plutôt un morceau entier et bien épais. Là, rien à faire, hormis le sortir du froid 2 h avant la cuisson pour lui éviter un choc thermique. Comment cuisiner le tendron de bœuf? Au barbecue ou à la plancha, quelques minutes suffisent pour que le tendron de boeuf donne le meilleur de lui-même. Dans la marinade, pensez à ajouter de l'ail et du romarin, car il supporte bien les saveurs puissantes. Vous pouvez aussi en faire un délicieux pot-au-feu en le mariant avec du paleron. Mais la recette qui va le mieux au tendron de boeuf, lorsque vous souhaitez convaincre un convive que ce morceau est intéressant, c'est le tendron laqué. Pour cela, faites-le mariner une nuit avec de l'huile d'olive, du citron, du miel, de l'ail et du quatre-épices.
Ingrédients
800 g
tendrons de veau
100 ml
jus de citron jaune
2 cs
huile d'olive
1 cs
miel liquide
thym
1
citron jaune
Introduction
Les tendrons de veau thym citron est une recette gourmande d'un morceau peu cher chez le boucher. Que ce soit en grillade ou mijoté c'est une viande qui est surprenante quel que soit sa cuisson. Le mariage thym et citron avec un peu de miel est une association classique mais particulièrement savoureuse. Le truc en +:
Servir avec des légumes verts ou une salade
Étapes
Dans un bol, mélanger le jus de citron avec le miel, l'huile d'olive, le thym, du sel et du poivre. Disposer les tendrons dans un plat allant au four, verser la marinade. Filmer et réserver au réfrigérateur pendant 2 à 3h. Préchauffer le four à 210°C. Trancher le citron. Ôter le film du plat et disposer les tranches de citron sur les tendrons. Enfourner pendant 25mn, les tendrons doivent être bien dorés en arrosant de temps en temps. Si ce n'est pas la cas, les retourner. Servir sans attendre.