45 min
Facile
Macarons à la banane
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Pour la ganache:
20 cl de crème entière
300 g de chocolat amer
1 c. à soupe de liqueur d'orange
Pour la base:
1 paquet de biscuits sablés
2 bananes
Pour le glaçage:
200 g de chocolat amer
1. Portez à ébullition la crème liquide puis retirez-la du feu. Cassez en petits morceaux le chocolat et incorporez-le à la crème. 2. Couvrez avec un couvercle et après quelques minutes, remuez à l'aide d'une spatule pour obtenir un mélange lisse. 3. Ajoutez 1 c. à soupe de liqueur d'orange, laissez refroidir la ganache jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. 4. Fouettez-la à l'aide d'un fouet électrique, pour l'aérer et versez dans une poche à douille. Gestes techniques
Remplir une poche à douille
5. Pour la base, disposez les petits sablés et formez sur la surface une rosace de ganache à l'aide de la poche à douille. Disposez ensuite une rondelle de banane assez épaisse. 6. Mettez le tout au réfrigérateur afin que la ganache durcisse. Ganache framboise pour macarons, framboise curd - La faim des bananes. 7. Pour le glaçage, concassez finement les 200 g de chocolat et faites fondre la moitié au bain marie à feu doux.
Ganache Banane Pour Macaron Un
Recettes
Tarte aux bananes enrobées de rhum & ganache au chocolat
(11 votes), (3), (66)
Dessert facile 58 min 674 kcal Ingrédients: Pâte sucrée: 130 g de farine 75 g de beurre mou 50 g de sucre glace 15 g de poudre d'amandes 1/2 oeuf battu 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille...
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Vous ne savez pas quoi faire de vos bananes trop mûres? En effet leur texture un peu trop farineuse peut en rebuter plus d'un... Macarons ganache caramel rhum banane de Christophe Felder - Voyage Culinaire avec Christelle. Cependant pas question de les jeter! Tentez plutôt notre recette anti-gaspillage et maxi plaisir grâce à une solution extra moelleuse pour... Recettes
Ganache Banane Pour Macaron Facile
La première fois que j'ai fait des macarons à la framboise,
j'ai eu la chance en fouinant sur le web de trouver LA bonne recette. Je l'adore, fraîche acidulée et sans crème pour une fois. C'est une recette de C. Felder. J'ai, au début, utilisé comme lui des framboises entières surgelées,
il fallait filtrer et mixer la crème. Délicieux au final mais fastidieux en étapes. Comme j'ai toujours du coulis de framboises surgelé dans mon congélateur,
j'ai essayé et ça marche très très bien. Ganache banane pour macaron 2. Ingrédients pour environ 40 macarons:
- 1 oeuf
- 1 feuille de gélatine
- 20g de sucre (ou 30 si votre coulis n'est pas sucré)
- 1/2 cuill. à soupe de maïzena
- 110g de coulis de framboises
- 80g de beurre mou
Faites tremper la gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, cassez l'oeuf, ajoutez le sucre et la maïzéna. Fouettez légèrement puis ajoutez le coulis de framboises décongelé. Faites chauffer l'ensemble à feu doux jusqu'à épaississement. Aux premiers bouillons, retirez du feu, ajoutez la gélatine essorée.
Coques Mixez et/ou tamisez les amandes en poudre, le sucre semoule et le sucre glace. La poudre obtenue doit être très fine. Personnellement je ne tamise plus mes poudres, je les mixe seulement mais tout dépend de la qualité de votre poudre d'amandes. Le sirop
Mettez l'eau et le sucre dans une casserole et faites cuire jusqu'à 110°C et commencer à monter les 50g de blancs en neige à vitesse moyenne (le sirop devra atteindre la température de 114°C avant d'être incorporé aux blancs en neige). Versez le sirop au fur et à mesure sur les 50g de blancs que vous montez en neige (la meringue met environ 10 minutes à monter). Les blancs montés (meringue) sont fermes lorsqu'ils forment un pic. Mélangez les 50g de blancs restant (non montés) aux blancs montés en neige. Ajoutez le colorant, mélangez délicatement puis peu à peu les poudres (amandes/sucre glace). Dressez à la poche à douille de 10mm. Ganache banane pour macaron un. Laissez croûter 30 minutes environ voire plus (les coques doivent avoir créé une légère croûte lorsque vous les effleurez).
Après des études de Clerc de notaire et une licence des métiers du notariat, j'ai ensuite choisi de travailler dans l'Immobilier en qualité de Gestionnaire de biens locatifs. Une fonction que j'ai occupé dans les 3 agences immobilières qui m'ont successivement employées et qui m'ont permis d'acquérir une solide expérience. Passionnée par mon métier, je décide alors de créer ma propre agence immobilière, qui ouvre ses portes le 22 septembre 2017 dan... Lire la suite
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