Sauté de dinde à la bourguignonne | Recette | Sauté de dinde, Recette sauté de dinde, Recettes de cuisine
Sauté De Dinde À La Bourguignonne
Posté par:
A Prendre Sans Faim
Date:
mardi, septembre 22, 2020
/
Une recette de mijoté de dinde au vin rouge et aux champignons qui a eu beaucoup de succès chez moi. Cocotte de sauté de dinde aux champignons à la bourguignonne
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 01 heure
Temps total: 01 heure 10 minutes
Ingrédients:
900g de sauté de dinde
1 oignon
125g de lardons fumés
800g de champignons de Paris émincés
1/2 litre de vin rouge
1 peu de beurre
1 peu de farine
sel
poivre
des pâtes au choix pour servir
Instructions:
Dans une cocotte fondre un peu de beurre puis dorer la viande préalablement salée et poivrée. Saupoudrer alors d'un peu de farine et ajouter le vin rouge. Mijoter à feu doux 5 minutes. Mettre les lardons fumés dans la cocotte et les champignons de Paris lavés et émincés ainsi que l'oignon épluché et coupé en lamelles fines. Couvrir la cocotte et cuire à feu moyen pendant environ 55 minutes. Servir chaud avec des pâtes au choix. Libellés:
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A propos de
Un blog culinaire pour remettre le fait maison au goût du jour: des recettes variées pour s'inspirer en trouvant des idées selon son niveau
Par Communauté 750g
Envie de saveur... Recette facile et économique en 45 min à la cocotte. Ingrédients
(4 personnes) Préparation
1 Faire revenir les morceaux de dinde dans un peu de beurre et la farine. 2 Ajouter 20 cl de Bourgogne rouge et mélanger. Ajouter ensuite une gousse d'ail écrasée, les lardons, l'oignon et les champignons émincés. 3 Laisser cuire 45 min. à feu moyen. Un vrai régal... Conseils Choisir un Bourgogne rouge de préférence. Vous pouvez incorporer éventuellement des carottes coupées en rondelles fines et des pommes de terre en quartier. Commentaires Idées de recettes
Abledinde
Recettes de sauté de dinde
Quel vin
Sauté De Dinde À La Bourguignonne De La
Etape 1
Dans une casserole à fond épais faite chauffer votre vin sur feu vif. Lorsque qu'il commence à fumer flambez le. Laissez brûler jusqu'à ce que l'alcool soit consommé. Etape 2
Couper votre oignon grossièrement, et écrasez votre ail. Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade mettez l'oignon et mixez à vitesse 11 pendant 20 secondes. Etape 3
Remplacez le couteau par le mélangeur, ajoutez l'huile et lancez le programme mijoter P1 à 130° pendant 5 minutes couvercle ouvert. Puis ajoutez les lardons et relancez le programme mijoter P1 à 130° pendant 5 minutes couvercle ouvert. Etape 4
Ajoutez le sauté de dinde et lancez le programme mijoter P2 à 95° pendant 55 minutes couvercle fermé. Après 5 minutes arrêtez le robot, ouvrez le capot et saupoudrez avec 1 cas de farine, ajoutez le vin rouge flambé, 20 cl d'eau, un feuille de laurier, un brin de thym, deux clous de girofle, l'ail écrasé, salez, poivrez, remettez le capot et relancez le programme jusqu'à la fin. Etape 5
5 minutes avant la fin du programme, dans un bol, travaillez i cas de farine avec une cas de beurre.
Dans une autre poêle, faire chauffer 3cc de margarine et y faire saisir le sauté de biche à feu et ndant ce temps, réchauffer les marrons au micro-ondes pendant 4 minutes. Dresser les assiettes avec du sauté, une portion de champignons et de marrons, parsemer de persil et napper de sauce. Accord vin: Que boire avec? Crozes Hermitage rouge
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Cette fois-ci, j'ai regretté, d'une part parce que mon hôte habituel n'aime pas les pommes de terre à l'eau et me l'a fait sentir et parce que les pommes de terre, ce n'est pas polyfree. Si vous voulez donc un repas à 90% sans polyamines et la paix de votre ménage, il vaut mieux servir avec du riz.
Saler, poivrer. 3. Mouiller avec le vin, ajouter le bouquet garni et le bouillon cube. 4. Fermer la cocotte et faire cuire pendant 1h 00. Si vous avez une cocotte minute, en 20 minutes c'est cuit. 5. Retirer tous les morceaux de viande et de légumes de la cocotte, et faire réduire à feu vif pendant 10 minutes le jus, puis remettre les morceaux dedans.
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