Dès que le sucre devient liquide, ne le quittez pas des yeux, il va colorer vite. Faites-le ensuite bien figer dans le récipient avant d'ajouter la crème le bain-marie: vérifiez toujours que l'eau ne bout pas (si besoin ajouter de l'eau froide à mi-cuisson)
Variantes et alternatives dans les ingrédients de la crème renversée aux oeufs
J'en ai parlé longuement dans mon article Crème caramel: deux recettes et trois astuces, il existe nombre de recettes surtout dans les proportions (plus ou moins de sucre) et types d'ingrédients. La recette ci-dessus est vraiment séduisante et gourmande mais vous pouvez aussi:
utiliser que du lait frais entier (la texture sera plus légère moins soyeuse) utiliser des jaunes d'oeufs et des oeufs entiers (4 jaunes et 2 oeufs dans ce cas) ce sera légèrement plus dense. Crème caramel délicieuse et facile.com. En général je préfère avec des jaunes et du lait ou des oeufs entiers et de la crème 😉 utiliser plus de sucre (mais pas moins qu'ici!
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Versez le caramel dans un moule à manqué en l'inclinant dans tous les sens pour bien le répartir en prenant des précautions pour ne pas vous brûler. Dans le saladier contenant les graines de vanille, fouettez les œufs entiers avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait en mince filet en remuant doucement sans faire mousser, versez la préparation dans le moule, posez-le dans un plat à four à demi rempli d'eau, et faites cuire 45 min au four au bain-marie. Laissez refroidir la crème et servez-la démoulée. Vidéo - Recettes aux fraises:
Recette parue dans le numéro 118
Que boire avec? Crème caramel délicieuse et facile - Recette Ptitchef. Appellation: Vieux rhum ambré Neisson
Conseils
Vous pouvez ajouter des zestes d'orange ( crème caramel aux zestes d'orange) ou de citron dans la recette, pour plus de saveurs, en les laissant infuser avec la vanille dans le lait. Imprimer la recette
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Crème caramel: la recette facile
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Préparation
1. Étape 1
Faites un caramel avec les morceaux de sucre additionnés d'une cuillère à soupe d'eau (dans une casserole à fond épais, laisser fondre le sucre à feu très doux). Arrêtez le feu quand le caramel commence à fumer. Versez dans les ramequins. 2. Étape 2
Versez le lait dans la casserole, faites-le légèrement tiédir. Ajoutez les graines de vanille ôtées de la gousse de vanille fendue en deux (ou le sucre vanillé). 3. Étape 3
Battez les oeufs entiers et le sucre. Versez le lait dessus et remuez. 4. Crème caramel délicieuse et faciles avec la cuisine. Étape 4
Versez le mélange dans les ramequins et faites cuire à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 min.
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Arrêtez le feu quand le caramel commence à fumer. Versez dans les ramequins. Versez le lait dans la casserole, faites-le légèrement tiédir. Ajoutez les graines de vanille ôtées de la gousse de vanille fendue en deux (ou le sucre vanillé). Battez les oeufs entiers et le sucre. Versez le lait dessus et remuez. Versez le mélange dans les ramequins et faites cuire à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 min. Crème caramel renversée facile - Les Recette de A à Z. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
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