Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit. Préparation: 15 min
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Préparation de la recette
1 Nettoyer minutieusement les cèpes. 2
Tailler les cèpes en tranches épaisses. 3
Poser les cèpes en tranches sur la plancha huilée préchauffée à 180°C. 6
Retourner les cèpes et beurrer l'autre face. 7
Retourner les cèpes plusieurs fois jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. 8
Dresser sur assiette et rectifier l'assaisonnement avant de servir. Quelques mots sur cette recette d'accompagnement
Une cuisson rapide qui permet de profiter au mieux de toute la saveur délicate de ce champignon. A la plancha, les champignons sont colorés mais restent fermes, ils ne perdent pas leur eau de constitution. Le beurre leur apporte un goût de noisette et renforce la saveur des cèpes sans la dénaturer. Cette recette et d'autres du même sujet dans... Accord musical
Les cèpes à la plancha ça se déguste alors on fait particulièrement attention à ce qu'on écoute.
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Cèpes À La Plancha Del
Omelette aux cèpes à la plancha - YouTube
Cèpes À La Plancha Gaz
Une recette de plat simple par Sayuri26
Recette de cuisine 4. 20/5
4. 2 / 5 ( 5 votes) 6 Commentaires
67
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 1 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 1 personne): 800 g de blanc de seiche 6 cuillères à potage d'huile d'olive 1 jus de citron 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de persil haché 600 g de cèpes émincés Sel et poivre
Préparation:
Couper les blancs de seiche en deux et les inciser sur toute leur surface en quadrillage pour faciliter la cuisson à coeur. Les saisir dans une poêle très chaude avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 1 à 1 minute 30 de chaque côté (une cuisson plus longue les durcirait. ) Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Verser dans une saucière 3 cuillères d'huile d'olive, le jus de citron, le persil, l'ail haché finement, sel et poivre. L'émulsion nappera la seiche grillée au gré des convives. Poêler les cèpes à l'avance simplement avec 2 cuillères d'huile d'olive, le sel et le poivre. Les réchauffer pendant la cuisson des seiches et les servir en accompagnement dans l'assiette de service.
Cèpes À La Plancha Receta
Cèpes sautés à la plancha - YouTube
On assimile généralement la plancha aux grillades de viandes et de poissons. Mais cet appareil éclectique et polyvalent se prête aussi bien à la cuisson des légumes, des fruits, des fromages ou des œufs. On peut donc y préparer des menus intégralement végétariens qui raviront les papilles des plus gourmands. Des mini brochettes de patate douce
Pour cette entrée aux saveurs indiennes, il vous faudra:
4 à 5 patates douces de taille moyenne
1 demi citron vert
1 cc de graines de coriandre moulues
1 cc de cumin
1 cc de curry
1 petit bouquet de coriandre fraîche
3 cs de fromage blanc (ou de crème végétale)
du sel et du poivre
Etapes de la recette:
Commencez par préparer une marinade en mélangeant la crème ou le fromage blanc, le jus de votre demi citron vert, les épices en poudre, le sel, le poivre, ainsi que la coriandre fraîche que vous aurez finement hachée. (Réservez un peu de cumin pour le dressage)
Épluchez vos patates douces et taillez-les en gros dés de 2 à 3 cm de côté. Il vous faudra précuire les dés de patates douces 10 minutes dans l'eau frémissante salée en amont.
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