Choisissez des pommes de terre de petite taille sinon elles risquent de ne pas être assez cuites
Éplucher toutes les pommes de terre
Disposer les pomme de terre autour du gigot d'agneau
On pourra également ajouter des haricots verts à condition de les cuir à part et de les rajouter au dernier moment. Cuisson du gigot d'agneau:
La cuisson du gigot d'agneau est importante car il doit rester légèrement rosé au milieu au risque d'avoir une viande trop sèche
Préchauffer le four à thermostat 7-8
Enfourner votre gigot d'agneau en laissant la peau vers vous
Laisser cuire 1/4 d'heure par livre (env 500 gr)
Arroser régulièrement avec le jus récolté au fond du plat
Sortir le plat du four environ 15 minute avant de servir et couvrir d'un papier aluminium afin d'attendrir la viande. Bon appétit!
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Le gigot d'agneau est un incontournable de la cuisine française et particulièrement apprécié à Pâques. Gigot d'agneau pour 6-8 personnes:
1 gigot de 2 à 2, 5 kg
5 gousses d' ail
4 branches de romarin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 gr de beurre
La recette à l'ail et au romarin, accompagné de haricots et de pommes de terre est certainement la plus courante et parmi les plus appréciées. Recette du gigot d'agneau
Le gigot peut se cuir de 2 manières différentes, soit comme un rôti c'est à dire peu de temps dans un four très chaud, soit confit en laissant cuire plusieurs heures. Nous retiendrons ici la méthode la plus couramment utilisée, c'est à dire en roti au four. Commencer par piquer le gigot avec des gousses d'ail afin de parfumer la viande
Beurrer le plat à cuisson et y mettre quelques branches de romarin au fond et par dessus la viande
Ajouter le reste de l'ail au fond du plat pour imprégner le jus et ainsi avoir de l'ail confit
Éviter de saler avant la cuisson car le sel absorbe le jus qui est nécessaire
Accompagnement avec le gigot d'agneau:
Il est délicieux de faire cuir des pommes de terre en même temps que le gigot d'agneau.
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Détails
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Ingrédients
Gigot d'agneau 1, 5 Kg
Marrons cuits 400gr
Pommes de terre 200gr tournées
Herbes de Provence
4 gousses d'ail
100 gr de petits oignons
Assaisonnement: sel, poivre
Procédure
Assaisonnez votre gigot, avec les herbes, l'ail et les oignons dans son plat de cuisson. Faîtes cuir le gigot au four à 180°C pendant 45 mn. Après la cuisson, dressez votre gigot. Dans le plat de cuisson, ajoutez les marrons pour qu'ils s'imprègnent du jus. Faîtes blanchir, à part, les pommes de terre. Puis faîtes les sauter, avec un peu de matière grasse dans une poêle. Mélangez l'ensemble de la garniture avant de servir. A propos du membre
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Puis faites cuire 15 minutes (18 minutes pour une cuisson à point) pour chaque portion de 500 grammes de gigot à 200 degrés. J'avais 600 grammes de gigot et je souhaitais une cuisson à point => 21 minutes. Retournez le gigot toute les 15 minutes toujours sans percer de trou dedans. Sortez le gigot du four et couvrez le avec de l'aluminium et un torchon pour qu'il reste bien chaud. Laissez pendant 15 minutes avant de servir. Pendant ce temps faites chauffer les marrons sur feu moyen avec le beurre. C'est prêt bon appétit!
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