Porc au sucre calédonien
par | Fév 28, 2013 | Plats uniques, Polynésie et Océanie, Salé, Viandes |
Après le Vanuatu en début de semaine, on va aujourd'hui en Nouvelle Calédonie pour faire un porc au sucre. Cette recette est un clin d'œil à Létitia et Véronique: je me suis inspirée de leurs recettes respectives pour mijoter ce plat du Caillou. Je n'en connais pas vraiment les origines mais le porc au sucre ressemble comme deux gouttes d'eau au porc au caramel vietnamien. Suivant les recettes, certains y mettent de la poitrine de porc fraîche, d'autres de l'échine, voir du filet. Recette porc au sucre calédonien. La recette traditionnelle utilise de la poitrine que d'aucuns trouvent grasse. Pour ma part, j'ai choisi de l'échine, je trouve que c'est un bon compromis pour toutes les recettes de porc en sauce. (suite…)
Recette Porc Au Sucre Calédonien
De Nouvelle Calédonie, je garde un souvenir ému d'un certain nombre de plats, notamment d'une salade de chouchoute ( c'était la première fois que je mangeais de la chayote), d'un taro violet au lait de coco ( première fois aussi pour le taro), de la viande de cerf en général et de la glace au corossol ( first time too). Mais pas que! Je repense aussi avec nostalgie aux pâtes fraîches de Valérie ( faut vraiment que je m'achète une machine à pâtes), à sa salade de papaye verte, à son tartare de thon ( aaaaaahhhhh, son tartare de thon..... Recette - Porc au sucre en vidéo. j'en salive encore! ), et à son porc au sucre. J'avais photographié la page de son livre de recettes calédoniennes afin de pouvoir refaire chez moi ce porc au sucre, en supprimant le nuoc-mam ( denrée introuvable à Pinamar) et en remplaçant la poitrine de porc par de l'échine. Porc au Sucre Calédonien
Pour 6 personnes:
- 1, 2 kg d'échine de porc
- 1/4 de litre de sauce soja
- 60 g de sucre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 2 à 3 cives
Faire suer le porc coupé en morceaux dans une sauteuse légèrement huilée, puis l'égoutter.
Recette Porc Au Sucre Caledonian Au
Il faut compter 250g de porc pour 1 personne donc vous faites les compte vous meme ok? Alors apres vous allez me demander, mais quelle partie faut-il utiliser? Je vous repondrez.... "ben la.... " hehe non en fait j'ai pris de l'echine de porc, delicieux. Ingredients:
Du porc (un peu normal je le rapel au cas ou, on ne sait jamais)
du soyo
de l'ail
1 oignon vert
du sucre
Preparation:
Tout d'abord, il faut couper le porc en cube assez gros; soit 2cm par fai gros mais vous allez voir a la cuisson. Ensuite mettez le dans la marmite. Faites le blanchir et mettez l'ail que vous aurez prealablement ecrase. La quantite peut varier en fonction du gout du cuistot...
Et rajoutez le soyo, il faut que le porc baigne a moitie dans le soyo. Faites cuire a feu doux et pendant ce temps, preparez votre caramel. Dans une petite casserole, mettez votre sucre et rajoutez un peu d'eau. Recette porc au sucre caledonian au. Il faut que ca porte a ebullition. Le verser dans la marmite quand il commence a brunir. Maintenant que vous avez tout dans la marmite, il faut laisser cuire a feu moyen un petit moment.
Émincer le poivron, si comme moi, il y a un morceau à liquider. Couper la viande en gros dés, en enlevant un peu de gras si nécessaire. Mettre le sucre dans une petite casserole et le mouiller avec les deux cuillers à soupe d'eau. Réserver. Faire chauffer l'huile dans un faitout ou un wok. Y faire dorer les oignons, puis ajouter la viande, le poivron et l'ail et continuer la cuisson en remuant régulièrement. Pendant ce temps, mettre la casserole de sucre à chauffer à feu vif pour faire un caramel. Porc au sucre | Cuisine Metisse. Assaisonner la viande avec la sauce soja et le nuoc mam puis ajouter le caramel. Bien enrober la viande puis ajouter l'eau chaude et bien mélanger. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. Pendant ce temps, éplucher les tiges d'oignons verts, les laver ainsi que le piment. Émincer le tout. Servir le porc au sucre agrémenté de l'oignon vert émincé et de rondelles de piment rouge, avec du riz.
jeudi 31 mai 2012
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Réalisateur:
Walt Disney, David Hand
Acteurs:
Sam Edwards, Ann Gillis, Thelma Boardman
Année:
2011
Durée:
1h 8min
Pays:
États-Unis
Genre:
Animation
Synopsis:
Le jeune faon Bambi, après la mort de sa mère tuée par un chasseur,
doit apprendre à survivre seul dans la forêt. Il trouve bientôt un jeune
compagnon, le lapin Panpan, aussi malicieux et débrouillard que Bambi
est maladroit et pataud. Regarder
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Genres Animation, Drame, Pour enfants Résumé Le jeune faon Bambi, après la mort de sa mère tuée par un chasseur, doit apprendre à survivre seul dans la forêt. Il trouve bientôt un jeune compagnon, le lapin Panpan, aussi malicieux et débrouillard que Bambi est maladroit et pataud. Où regarder Bambi en streaming complet et légal ?. Où regarder Bambi en streaming complet et légal? En ce moment, vous pouvez regarder "Bambi" en streaming sur Disney Plus. Il est également possible de louer "Bambi" sur Google Play Movies, Orange VOD, YouTube, Canal VOD, Amazon Video, Apple iTunes, Rakuten TV en ligne ou de le télécharger sur Apple iTunes, Google Play Movies, Orange VOD, Microsoft Store, YouTube, Canal VOD, Amazon Video, Rakuten TV. Ca pourrait aussi vous intéresser Prochains films populaires Prochains films de Animation
Budget:
858000
Vote:
7 sur 10
counter:
4465 vote
Sortie en:
1942-08-14
info: Bambi un film du genre Animation/Drame/, sortie en 1942-08-14 réalisé par "N/A"
et "Walt Disney Productions" avec une durée de " Minutes ". ce projet est sortie aux United States of America avec la participation de plusieurs acteurs et réalisateur Donnie Dunagan et Peter Behn et Stan Alexander et Cammie King, Will Wright, Hardie Albright, Ann Gillis, Tim Davis, Sam Edwards, Sterling Holloway, Otis Harlan, Thelma Boardman, Clarence Nash, Marion Darlington. tag:
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