Je sais que la consommation de viande chevaline en rebute plusieurs à cause de la relation que nous entretenons avec l'animal. Au-delà de nos sentiments, la viande de cheval est un choix santé extrêmement intéressant. Si on le compare au bœuf, la viande chevaline renferme 5 fois moins de gras et 2 fois plus de fer par portion. De plus, les chevaux libèrent 4 fois moins de méthane dans l'environnement que l'élevage bovin. À l'aveugle, la majorité des gens préfère la viande chevaline, alors tentez l'expérience et vous verrez que vous n'aurez jamais cuisiné une aussi bonne bavette….. INGRÉDIENTS:
600g. de bavette de cheval
1/3 de tasse d'huile d'olive
Le jus ½ citron
10 baies de genièvre
1 belle branche de romarin
1 feuille de laurier
PRÉPARATION:
Mettre la bavette dans un grand sac de plastique à fermeture à glissière, avec l'huile et le jus de citron. Recette bavette de cheval gratuit. Concasser grossièrement les baies de genièvre dans un mortier ou sous la lame d'un gros couteau et ajouter à la marinade. Avec le dos d'un gros couteau, frapper à quelques endroits la branche de romarin pour en libérer les parfums.
Recette Bavette De Cheval Gratuit
Mais simple en apparence! Parce qu'en réalité, c'est une recette avec plein de petits secrets, en tout cas si on veut la réussir parfaitement. Il faut prendre soin de la viande, lui faire des câlins, l'assaisonner comme il faut. Les échalotes, il faut les découper tout finement, les griller juste comme il faut puis les faire cuire doucement. Et important: le petit jus qui va bien! Si on respecte toutes les petites astuces indispensables, c'est un plat gourmand, délicieux et qui fera kiffer tout le monde. La recette de la bavette à l'échalote traditionnelle
Les étapes de la préparation sont simples:
Commencez par préparer tous vos ingrédients: coupez les échalotes, l'ail, sortez votre viande du frigo. Recette bavette de cheval des. Faites dorer votre bavette dans une poêle avec un peu d'huile et de beurre à feu fort, 3 minutes de chaque côté. Réservez au chaud
Dans la même poêle, remettre un peu de matière grasse et faites sauter les échalotes et l'ail à feu fort. Baissez le feu et cuire 6 minutes. Déglacez avec le vinaigre, ajoutez un peu de beurre
Servir avec des pommes de terre sautées
Dans le détails, voilà ce que ça donne:
Ingrédients de la bavette à l'échalote
pour 4 personnes
1 morceau de bavette d'environ 800 g (ou 4 morceaux de 200 g chacun)
8 échalotes
quelques noix de beurre
un peu d'huile d'olive
un peu de vinaigre balsamique (ou un peu de vin rouge)
sel,
poivre noir
Pour servir:
Pommes de terre sautées
Préparation de la bavette à l'échalote
Commencez par préparer tous les ingrédients afin que tout soit prêt au moment de faire la cuisson.
Conseils de Cuisson
C'est poêlée ou grillée que la bavette de flanchet se consomme. Cuite à la poêle, elle doit être mise en contact avec un corps gras très chaud. Bavette marinée à l'ail • La Confession du Gourmet. Il est important de saisir la surface, d'en caraméliser les sucs, de façon à laisser le maximum de jus à l'intérieur de la viande. Consommée saignante, la bavette de flanchet de viande chevaline décuple toutes ses saveurs; le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du morceau et du goût de chacun, de 1 à 3 min. Juste poêlée, la bavette de flanchet se suffit à elle-même, salée, poivrée et nappée de son jus de cuisson. Pensez également à ne pas cuire la bavette de flanchet directement à la sortie du réfrigérateur: laissez-la quelques temps se remettre à température ambiante, ce qui évite un choc thermique au moment de la cuisson qui risquerait de contracter les fibres musculaires et durcir la viande. De même, un léger temps de repos sous une feuille de papier aluminium permettra à la viande de se détendre, à la chaleur de se répartir uniformément avec pour résultat une viande encore plus tendre.
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Il est également possible de changer de robe au cours de la journée lors d'un mariage par exemple afin de ne pas porter la même tenue durant la cérémonie et la soirée. La robe de cérémonie est une opportunité parfaite de porter une robe que l'on n'aura pas l'occasion de porter d'ordinaire que ce soit en journée ou en soirée. On pensera par ailleurs à choisir les bons accessoires et notamment les chaussures en n'oubliant pas d'opter pour une paire suffisamment confortable pour assister à la cérémonie en journée et danser tout au long de la soirée. Penser à prévoir une veste assortie à sa robe de cérémonie sera également préférable si le temps se rafraichit durant la soirée. Réduire