Recette raie à la normande, revue par Patricia du site
recette
Aujourd'hui, dimanche 29 mars on cuisine ensemble! Ingrédients & recette raie à la normande
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En espérant que cette recette de « raie à la normande », suggérée par Patricia de Rueil vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit! Afin de nous permettre d'améliorer la qualité de cette recette « raie à la normande », n'hésitez pas à nous faire parvenir vos remarques à
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Recette Raie Normande Blanc
Moyenne
Préparation: 0 mn
Plats de poisson
Cuisson: 0 mn
Bon marché
Prêt en 0 mn
Préparation
pour la recette Raie à la normande:
Coupez une grosse raie d'un kilo en morceaux. Faites cuire dans un court-bouillon fortement vinaigré. Déposez les morceaux sur le plat et entourez-les de pommes de terre à l'anglaise. Recette raie normande avec. D'autre part, mettez dans une petite casserole le jus d'un citron avec 150 g de crème fraîche. Salez, poivrez et faites cuire en battant au fouet de manière à laisser épaissir la crème. Ajoutez quelques cuillerées à café de câpres et versez la sauce sur la raie. > Signaler une erreur sur la recette
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Recette Raie Normandie Http
Cuisson de l'aile de raie à la poêle
Après avoir préparé les ailes de raie, rincez-les sous l'eau claire. Séchez-les soigneusement dans du papier absorbant. Placez-les dans la farine de chaque côté et secouez-les pour en enlever l'excédent. Dans une grande poêle, faites chauffer de la matière grasse comme du beurre. Faites-y revenir les ailes de raie pendant 6 à 7 minutes de chaque côté sur feu vif en arrosant régulièrement avec le beurre fondu. Baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson avec des échalotes ciselées. Déglacez la poêle avec du vinaigre balsamique. Recette de La vraie tarte normande : la recette facile. Servez les ailes de raie poêlées à l'échalote avec du persil ciselé et du riz basmati. Vous pouvez aussi préparer une délicieuse sauce au curry en déglaçant la poêle avec du jus de citron vert. Marie Dubuc,
le 24/07/2017
Recette Raie Normande Avec
Nettoyez la Raie, puis découpez la en morceaux. Faites chauffer une court bouillon assaisonné au vinaigre, puis plongez les morceaux de Raie dedans une 20aine de minutes. Pendant ce temps, faites cuire les Pommes De Terre à l'eau. Recette raie normandie http. Préparez la sauce en faisant cuire la crème délayée avec le jus du Citron. Assaisonnez la sauce. Une fois la Raie et les Pommes De Terre cuites, dressez les dans un plat. Nappez la Raie avec la sauce normande, et ajoutez quelques câpres sur le Poisson en décoration.
INGRÉDIENTS ( pour 4 personnes)
4 morceaux d'aile de raie de 250 g chacun. 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc. 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge. 2 cuillères à soupe de câpres. Sel et poivre. 1 bouquet garni. 200 g de beurre. 1 citron. Persil. MÉTHODE
Mettre les ailes de raie dans un récipient contenant de l'eau froide avec le vinaigre blanc pendant 30 minutes. Ailes de raie a la normande - delices d'edith. Faire chauffer 2 litres d'eau avec le bouquet garni dans un contenant assez large. Ajouter les morceaux de raie et laisser cuire sans bouillir pendant 10-12 minutes. Retirer les morceaux de raie et enlever la peau de chaque côté. Réserver au chaud. Faire chauffer le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit de couleur noisette. Ajouter le vinaigre de vin, sel et poivre et réduire d'un 1/3. Ajouter les câpres et les laisser tiédir. Poser les ailes de raie bien égouttées sur un plat préalablement chauffé. Verser la sauce sur le poisson. Décorer avec du persil et rondelles de citron. VARIANTE ( raie à la normande)
Même préparation mais servir avec de la crème.
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