Le cocktail est un moyen astucieux pour recevoir un nombre important de personnes sans pour autant les asseoir pour le dîner. Cependant, même si le cocktail est une formule « debout », il faut prévoir des endroits où pourront s'asseoir les personnes âgées ou fatiguées. Guide du savoir-vivre - Bottin Mondain. Il peut avoir lieu à l'intérieur, sous tente ou même à l'extérieur lorsque le temps le permet. Les cocktails ont fréquemment un motif professionnel ou politique; inauguration d'un bâtiment, vernissage d'une exposition, discours d'un président, assemblée générale..., mais également souvent un caractère purement privé; cocktail de baptême, de mariage, ou simple rassemblement de connaissances. Les invités peuvent « naviguer » et ainsi rencontrer bien plus de personnes qu'à un dîner. Par principe, on ne reste pas toute la soirée avec une même personne, d'où l'importance de trouver la formule juste pour se séparer d'un groupe sans être grossier: « veuillez m'excuser, je viens d'apercevoir Monsieur X avec qui je dois à tout prix m'entretenir, nous nous revoyons plus tard », ou « souhaitez-vous que je vous présente mon ami Y qui revient lui aussi d'Afrique du sud?
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Voici quelques chiffres qui aideront les jeunes maîtresses de maison; on compte 6 mètres de buffet pour 100 personnes, 3 personnes pour le service pour 100 invités, 12 pièces par personne pour un cocktail simple dont 2/3 de salés, et 18 pièces pour un cocktail dînatoire selon les mêmes proportions, et enfin 1m2 pour 2 personnes. Le buffet doit être installé dans un endroit facile d'accès pour éviter les embouteillages et permettre aux personnes du service de circuler aisément de la cuisine au buffet. On peut choisir de dresser deux ou trois buffets plus petits en fonction de la disposition des pièces de réception. Réponse mariage bottin mondain. Les tables sont recouvertes de nappes blanches et décorées de bouquets et de tout autre élément de décoration imaginé par la maîtresse de maison, bougies flottantes, feuillage... Il est important de soigner la vue d'ensemble et de maintenir une cohésion entre les couleurs du buffet et celles des murs -ne pas mettre des bouquets de fleurs roses si les rideaux sont rouges, par exemple.
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Des cendriers seront dispersés un peu partout pour éviter les mauvaises surprises du lendemain et les serviettes en papier -estampillées au nom du traiteur, s'il y en a un -en nombre suffisant. Que l'on fasse ou non appel à un traiteur, bonne ambiance rime avec abondance -imaginez-vous recevoir vos amis avec trois chips sur une assiette en carton et du mousseux? Réponse marriage bottin mondain movie. Tout est une question de budget, mais même si l'on n'a pas les moyens de faire appel à un traiteur, on peut les imiter et faire soi-même de très bons petits fours; il faut dans ce cas y consacrer beaucoup de temps, suivre un planning très rigoureux et soigner la présentation. Voici une liste de petits fours classiques que l'on offre pour un cocktail; canapés de toutes sortes, navettes au foie gras, pains surprises, crudités, mini-quiches et mini-pizza chaudes, divers feuilletés chauds, assortiment d'amuse-gueule piqués sur des présentoirs, petits fours sucrés, coupes de fruits frais... Si le cocktail est dînatoire, on ajoutera à cette liste des petites salades en ramequins, des viandes et poissons en petits morceaux à piquer, des jambons en gelée, des pruneaux au bacon, des mini-boudins créoles, des mini-nems, des gâteaux, des glaces en petits pots individuels.
Côté boissons, la quantité est de mise - il n'y a probablement rien de plus désagréable à un cocktail que de s'entendre dire par le maître d'hôtel qu'il n'y a plus de Champagne, ce qui laisse présumer du manque de générosité des hôtes. Il vaut donc mieux prévoir un peu plus que les quantités normalement pratiquées d'autant que les boissons non consommées sont reprises par le traiteur, ou se conservent longtemps. On peut choisir de ne présenter que du Champagne et du whisky, mais aussi d'ajouter d'autres alcools et cocktails. Pilule rouge [Résolu]. Il faut également proposer de l'eau, des sodas et des jus de fruits pour les personnes qui ne boivent pas d'alcool et ceux qui mélangent leur whisky, et bien entendu des glaçons. A titre indicatif, pour un cocktail au Champagne, il faut compter une bouteille pour deux (pour trois lorsqu'il y a d'autres alcools); une bouteille de whisky compte pour 14 personnes; on prévoit deux verres par personne pour les cocktails type kir, sangria et punch, une bouteille de Perrier pour 4, une bouteille de soda pour 5, une bouteille de jus de fruits pour 4.
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