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Pintade Au Miel Et Vinaigre Balsamique Pour
Réserver celles-ci au chaud (entre 2 assiettes creuses, ). Retirer la graisse de cuisson (mais pas le fond de cuisson). Poser la cocotte à nouveau sur le feu, puis déglacer le fond de cuisson en y ajoutant le vinaigre. Bien remuer à l'aide d'une spatule, afin de bien décoller les sucs. Laisser ensuite réduire aux deux tiers, à feu doux et en remuant régulièrement. Mouiller ensuite la préparation avec le bouillon de volaille et le lait. Laisser réduire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'environ 20 cl de sauce. Lier ensuite cette sauce en y ajoutant progressivement la purée de carotte et la purée d'ail. Saler et poivrer en cours de préparation. Verser la sauce dans le bol du mixeur puis la réduire en coulis avant de filtrer celui-ci à l'aide d'une passoire fine. Pintade au vinaigre de framboise : recette de Pintade au vinaigre de framboise. Reverser ensuite la sauce filtrée dans la cocotte, et y ajouter les cuisses de pintade. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, afin que la viande s'imprègne bien de la sauce. Présentation:
Dresser les cuisses de pintade dans un plat de service préchauffé.
Pintade Au Miel Et Vinaigre Balsamique
La sauce est extra, n'hésitez pas! Inspiration: Allrecipes
Préparation: 10 mn / Cuisson: 45 mn
Pour 4 personnes: 4 cuisses de pintade / huile d'olive / 1 grosse échalote / 3 grosses carottes / 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique / 2 de miel / 1/2 de bouillon de volaille déshydraté / eau
Dans une grande cocotte, faites revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive; faites-y également dorer les cuisses puis déglacez au vinaigre; décollez les sucs et ajoutez le bouillon, le miel et les carottes pelées et taillées en petits dés; ajoutez un grand verre d'eau. Couvrez et faites cuire doucement et retournant régulièrement les cuisses et en ajoutant des verres d'eau au fur et à mesure.
Pintade Au Miel Et Vinaigre Balsamique Du
Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min
Total: 90 min
7). 3 Déposez les manchons de pintade dans un plat allant au four. Salez et poivrez. Ajoutez l'huile d'arachide. 5 Faites-les rôtir au four pendant 10 minutes. 7 Dans une casserole, faites caraméliser le miel avec les épices. Déglacez avec le vin rouge. Faites réduire pendant 5 minutes. Pintade au vinaigre balsamique de Modène : recette de Pintade au vinaigre balsamique de Modène. Fouettez en ajoutant le beurre en morceaux. 9 Plongez les manchons dans ce caramel d'épices. 10 Glacez au four pendant 5 minutes, puis recommencez l'opération trois fois. 12 Pelez les pommes de terre. A l'aide d'un économe, prélevez des lanières et à l'aide de celles-ci enveloppez les manchons de pintade comme une pelote de laine. 14 Faites cuire à 180°C pour faire dorer. Egouttez-les sur du papier absorbant. 16 Emulsionnez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Servez avec la salade de mâche assaisonnée de vinaigrette. Ingrédients 5 cuillères à soupe d'Huile d'olive 16 Manchons de Pintade 1 cuillère à café de Badiane 5 pincées de Poivre du Moulin 100 g de Miel Liquide 2 cuillères à soupe de Vinaigre Balsamique 1 cuillère à café de Cumin en Poudre Huile de Friture 150 g de mâche 5 cl d'Huile d'arachide Sel Poivre 5 cl de Vin Rouge 1/2 cuillères à café de Noix de Muscade 1/2 cuillères à café de Cannelle en Poudre 25 g de Beurre 500 g de Pommes de Terre Instructions 1 Préchauffez le four à 210°C (th.
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