Olivier Clerc est le professeur tournesol du jus de pommes, l'inventeur du Pressi Mobile, cette étrange machine à remonter le temps. Son pressoir révolutionnaire revisite les traditions grâce à une technologie très XXIe siècle. © Thomas Louapre
Faire le tour des villages pour presser collectivement des pommes, la pratique était courante il y a 50 ans. Puis, elle s'est éteinte à petit feu. Aujourd'hui, il reste les bouilleurs de cru, dont une dizaine en Bretagne qui réalisent de l'eau de vie. Depuis peu, pour les jus de pommes, il y a le Pressi Mobile. Plusieurs années de recherches et de voyages à l'étranger ont été nécessaires à Olivier Clerc pour élaborer sa fabuleuse machine: 16 mètres de long pour transformer des fruits frais en jus pasteurisé. Presse mobile jus de pommes de terre. Du 15 septembre au 15 décembre, le Pressi-Mobile part en tournée dans le Grand-Ouest et peut s'arrêter chez les producteurs s'il y a au moins 5 tonnes à presser. Sinon, il donne rendez-vous aux particuliers (90% de la clientèle) sur les parkings de Gamm'Vert ou Super U, les deux principaux partenaires.
Presse Mobile Jus De Pomme Chaud
Anti-gaspillage Installé à Marolles-les-Braults (Sarthe), Nicolas Bedouet, lui, a rejoint l'aventure plus récemment. Il effectue ainsi sa deuxième saison. En réalité, le principe n'est pas nouveau. « Le pressoir ambulant existe depuis longtemps dans les campagnes. Cela se fait d'ailleurs toujours, notamment pour la conception du cidre. » Le reste de l'année, lui-même se déplace dans différents lieux pour distiller de l'eau-de-vie. Avec le pressi-mobile, du jus de pommes pour tous ! | Le Petit Bleu. « Le principe de Pressi-Mobile m'a intéressé car il permet avant tout de lutter contre le gaspillage alimentaire. » Plutôt que de croupir au pied des arbres, les pommes, nombreuses en cette période de l'année, sont ainsi transformées en un jus pouvant être conservé plus de deux ans. Car avant d'être conditionné dans des contenants (et non des bouteilles) de trois à cinq litres, le jus est pasteurisé à 80 °C. Avant d'y aller, réservez! Autre argument motivant pour le Sarthois: « de plus en plus de pommiers sont coupés car les gens ne savent plus quoi faire des fruits.
infos locales actualité vannes lannion lorient quimper societe economie 7 octobre 2021 Océane Ne gâchez plus vos pommes grâce au pressi mobile tour! Le Magazine C'est reparti pour une nouvelle saison sur les routes de Bretagne: ne gâchez plus vos pommes buvez les!! Presse mobile jus de pomme chaud. Le concept a été lancé en 2013 à Carhaix par la société Jus Solutions. Il s'agit d'un atelier itinérant de pressage et de conditionnement de jus de fruits qui s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers. Le principe étant d'éviter le gâchis alimentaire: vous ramassez vos pommes et vous les apportez au pressi mobile afin de repartir en quelques minutes avec votre propre jus de pomme pasteurisé et pressé sur place! Découvrez la tournée du pressi mobile ici: Olivier Clerc, dirigeant de JUS SOLUTIONS à Carhaix nous explique comment fonctionne cette opération: Télécharger
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