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Astuces
Utilisez au choix soit 1 verre de vin blanc soit un peu de bouillon; soit 2 gros oignons soit 4 échalotes. On peut remplacer le hachis de bœuf et la chair de saucisse de la poitrine de veau farcie par 200 g de porc haché (échine), 200 g de hachis de veau et un peu de mie de pain trempée. On peut remplir la poitrine avec la farce suivante: 200 g de porc haché, 200 g de veau haché, 250 g d'épinards blanchis, égouttés et hachés, 2 œufs, mie de pain trempée, un oignon et du persil hachés, sel, poivre et muscade. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Poitrine De Porc Farcie Au Four Seasons
Voici un plat du dimanche par excellence: une poitrine de porc farcie. C'est un plat unique, que l'on apporte au centre de la table et dont chacun se sert à sa guise. J'ai cuisiné ce morceau de viande, je l'ai farçi et se fut un delice. Je vous conseille vivement de tester la recette, et comme toujours vous pouvez varier en fonction de vos envies la farce. Accompagner le tout d'une salade de pommes de terre. conseil: attendre que la viande soit tiède pour la découpe. Vous pouvez consommer ce plat autant chaud, tiède que froid. Ingredients: 1 poitrine de porc petits pains rassis sel, poivre, ail paprika et paprika fumé persil, saucisson type chorizo oeuf graisse La recette: La farce: tremper le pain dans de l'eau et presser l'excès d'eau. Poivrons et champignons farcis au porc et thym de "amafacon" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Assaisoner: sel, poivre, ail pressé, paprika, paprika fumé, persil, oeuf, morceaux fins de chorizo. Melanger. La viande: saler et poivrer généreusement la viande. Farçir et fermer les extrémités avec des cure-dent. Badigeonner le dessus d'un peu de graisse et placer dans un plat allant au four avec de l'ail.
Préparation:
Lavez et épluchez les champignons et les carottes. Coupez-les en petits cubes. Faites revenir dans une poêle avec l'huile d'olive les oignons, les champignons, les carottes, l'ail, la branche de thym et le persil pendant 5 minutes. Salez, poivrez. Arrosez avec les cuillères de vin blanc et laissez réduire jusqu'à évaporation totale (le mélange doit être bien sec). Mélangez la préparation avec les 200g de farce et l'œuf. Préchauffez le four à 160°C. Mettez le rôti à plat et tartinez l'intérieur de cette farce. Enroulez-le ensuite et disposez les tranches de poitrine fumée autour de celui-ci, et le tout de crépine. LES MEILLEURES RECETTES DE POITRINE DE PORC AU FOUR. Ficelez en serrant légèrement. Disposez le rôti farci dans un plat allant au four et arrosez du bouillon de volaille. Mettez au four et laissez cuire 1h30. Retournez le rôti à mi-cuisson et arrosez-le régulièrement avec le jus de cuisson. Rajoutez un peu d'eau si nécessaire durant la cuisson. Servez avec un mélange de petits pois et fèves, un vrai régal. Bon appétit!