Ce CD comporte divers styles de musique allant du classique au jazz expérimental et improvisé en passant par le be-bop et le funk. La percussion y est entièrement assurée par 3 danseurs de claquettes. Alex Bellegarde - contrebasse, composition, direction artistique - Montréal,
Canada
Guillaume
Martineau - piano, composition - Montréal,
Shyrleen Müller - claquettes - Fribourg, Suisse
David Chia Bosch - claquettes, création graphique - Barcelone, Espagne
Laurent
Bortolotti - claquettes - Lausanne, Suisse
Ce CD comprend
1 Au Privave (Charlie Parker)
2 Sol en groove ( Alex Bellegarde)
3 Another fine mess (Steve Swallow)
4 Tappy boogie ( Guillaume Martineau)
5 Asturias (Isaac Albéniz)
6 Poinciana (Nat Simon)
7 KT ( Alex Bellegarde)
8 Le chant de l'équinoxe ( Guillaume Martineau)
Musique Claquettes Tap Dance Videos
En 1860, Tony Pastor, un manager de théâtre rusé, eut une idée géniale pour l'époque: afin d'accroître les recettes, il fallait nettoyer les spectacles pour les rendre accessibles aux familles entières avec enfants. Dans ce but, il fit construire des théâtres aux allures de palaces et lança une nouvelle formule: le Vaudeville, music-hall américain, qui sera désormais responsable du développement des claquettes. Le succès du Vaudeville fut immense. Dans chaque spectacle figuraient désormais plusieurs numéros de danse et la compétition entre les danseurs commença à être déterminante pour le développement de la technique et de la rapidité des futures claquettes. Plutôt claquettes américaines ou tap dance ? - YouTube. Aux alentours de 1880, un nouveau style fit irruption: le Buck Dancing. Il s'agissait encore d'une danse exécutée en clogs. L'élément déterminant de cette danse était le Time-Step, un pas mondialement connu aujourd'hui. Le Buck Dancing ne bougeait pas beaucoup et se concentrait davantage sur la rapidité des frappes. A partir de la fin du siècle dernier, le Step Dancing, était définitivement à la mode.
J'ai grandi dans la petite ville d'Yverdon-les-Bains, en Suisse. Adolescent, je fus mordu par le virus du jazz à l'écoute de 78T trouvés dans une brocante. Cette musique me portait à bouger. Un jour je vis Fred Astaire à la télévision... la passion des claquettes ne m'a jamais quitté depuis. Musique claquettes tap dance videos. Parmi les enseignants de claquettes qui m'ont le plus influencé, je citerai Gilbert
et Fabrice Martin (Lausanne, Suisse), Barbara
Duffy (New York, USA), Rhythm Kaneko (Tokyo, Japon), Heather
Cornell (New York, USA), Lane
Alexander (Chicago, USA), Sam
Weber (San Francisco, USA), Jason Janas (New York, USA), Danny Nielsen (Vancouver, Canada), Cartier
Williams (New York, USA) et Guillem
Alonso (Barcelone, Espagne). Chacun de ces enseignants me fit découvrir à sa manière que les claquettes offraient la possibilité d'une expérience musicale du mouvement en rendant "visible" la musique jazz. C'est cela qui me conduisit à créer la "compagnie sucre et piment" en 2004 rebaptisée "jazz é-tap" en 2015. De 2006 à 2011, grâce au travail d' Inez
Cierna (Atelier ET - Lausanne, Suisse) et de Noah
Pikes (Roy Hart Theatre - Malérargues, France) je me suis tourné progressivement vers le théâtre qui ouvrait pour moi un potentiel expressif nouveau pour les claquettes.
20 min
Intermédiaire
Omelette blanche et jaune avec jaune d'œuf filé
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7 oeuf
sel
poivre
beurre
1. Préparer les œufs. 2. Séparer les blancs des jaunes de 7 œufs. Gestes techniques
Clarifier des oeufs
3. Blancs d'œufs. 4. Mélanger 3 blancs d'œuf dans un récipient sans les fouetter complètement. 5. Ajouter du sel. 6. Dans une poêle, ajouter une noix de beurre et verser les blancs d'œufs en les remuant pendant 1 min à feu moyen. 7. Débarrasser l'omelette. Comment faire une omelette
8. Faire de même avec les 3 autres blancs d'œufs. 9. Jaunes d'œufs. 10. Verser 6 jaunes d'œufs dans une poêle avec du sel et du beurre. 11. Remuer, rouler et débarrasser lorsque l'omelette est baveuse. 12. Jaune filé. 13. Placer un jaune d'œuf dans un cornet de papier sulfurisé (telle une mini poche à douille). Assaisonner. Comment utiliser une poche à douilles? Remplir une poche à douille
14. Faire couler un filet de jaune d'œuf dans l'eau bouillante. 15. Retirer le jaune filé avec un écumoire lorsque le filé de jaune est cuit.
Omelette Blanche Chef D'orchestre
Retirer à l'écumoire et placer directement dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Dressage: Placer l'omelette blanche sur une assiette filmée Garnir avec l'oeuf brouillé. Roulez à l'aide du film comme pour réaliser un maki Décorer enfin avec le jaune filé. le tour est joué!
Omelette Blanche Chef Nini
Ingrédients pour 2 personnes
4 œufs
Du beurre
De la crème
Du sel
1 cornet de papier
Préparation du blanc:
1. Dans une poêle huilée à froid, versez 3 blancs d'œuf et saler. 2. Placez directement au four vapeur pendant 8 minutes à 80°C ou cuire à feu tout doux. Préparation du jaune:
1. Faites des œufs brouillés avec 3 jaunes et 1 blanc fouettés. Salez, pimentez puis arrêtez la cuisson avec un peu de beurre et de crème. Préparation du jaune filé:
le jaune d'œuf restant, garnissez un petit cornet de papier dont vous coupez le bout, puis réalisez le jaune filé en le versant dans l'eau frémissante pendant 1 minute. 2. Retirez à l'écumoire et placez directement dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Pour le dressage:
Placez l'omelette blanche sur une assiette filmée, puis garnissez avec l'œuf brouillé. Roulez à l'aide du film pour donner au tout une belle forme d'omelette. Décorez enfin avec le jaune filé. Bonne dégustation
Omelette Blanche Chef Provençal
16. Dressage. 17. Dans une assiette, placer la première couche de blancs d'œufs en omelette. 18. Ajouter les jaunes au centre et recouvrir de l'autre couche de blancs d'œufs en omelette. 19. Ajouter tout autour le jaune filé. Astuces
Pour cette recette de Omelette blanche et jaune avec jaune d'œuf filé, vous pouvez compter 5 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Omelette Blanche Chef D'oeuvre
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Si vous êtes dans la phase où vous voulez élargir vos horizons culinaires, c'est peut-être mieux d'être informés et de savoir qui sont les 10 aliments les plus chers au monde.
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