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La couche interne retient la chaleur plus longtemps, ce qui garantit que la boisson reste chaude ou froide plus longtemps. Le principal avantage d'utiliser une tasse en verre à double paroi est qu'elle est beaucoup plus sûre qu'une tasse ordinaire. Amazon.fr : mug verre. Si vous laissez tomber une tasse ordinaire, le thé ou le café se répandra partout. Cependant, si vous laissez tomber une tasse à double paroi, le thé ou le café ne se renversera que de la zone touchée par la chute. En effet, la couche interne du verre est constituée d'un matériau plus doux et plus délicat. Une tasse en verre à double paroi est un excellent choix pour ceux qui veulent garder leurs boissons chaudes ou froides pendant longtemps. C'est plus sûr que d'utiliser une tasse ordinaire et c'est aussi beaucoup plus durable.
Les purées de fruits que j'utilise sont très qualitatives également (très peu sucrées) de la marque Boiron ou Ponthier.
Cours Pâtisserie Strasbourg Centre
Lieu de formation: CAP PATISSIER 1AN
CAMPUS TRAJECTOIRE
CHEMIN DE L'ORME ROND
78350 JOUY EN JOSAS
Moyens et méthodes m obilisés:
• 1 CDI,
• 10 salles de cours. • 3 salles informatique. • 1 restaurant d'application. • 2 cuisines pédagogiques. • 1 laboratoires de Pâtisserie. Groupes de 12. Mise en situation sur plateaux techniques professionnels
Programme de la formation
Pôle 1
Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Réceptionner les produits. Stocker les marchandises. Organiser ses tâches. Préparer le poste de travail. Nettoyer et désinfecter l'environnement de travail. Gérer les produits en cours d'élaboration et finis. Préparer les crèmes et les appareils à crème prise appareil à flan, une crème d'amandes, frangipane, appareil à crème prise salée et sucrée. Réaliser des pâtisseries à base de pâtes (pâte levée et levée feuilletée, pâte friable brisée, sablée). Réaliser des petits fours secs et moelleux. Produire des meringues. Analyser la production réalisée. Cours pâtisserie strasbourg alsace. Pôle 2
Entremets et petits gâteaux
Organiser le travail tout au long de la production.
Enfin, vous dégustez vos gourmandises et pouvez les refaire chaque fois que vous en avez l'envie.