+5 Khronegon Kalou38 willy69 Enibas nikrou 9 participants Comment gérer le trop plein de réserves J'apprends régulièrement des choses et j'en suis ravi. Mais il y a une chose que je ne sais vraiment pas trop comment gérer: le trop plein de réserve. Tout à l'heure j'ai visité une ruche, sans hausse avec presque 4 cadres blindés de miel. Il y avait aussi du miel en haut des autres cadres. En fait c'est un essaim (mis en ruche le 10 avril). Elles ont remplis les 4 cires gaufrés avec du miel de colza principalement. J'aurai été content d'avoir la même chose l'année dernière mais là ça fait trop et la reine n'a plus de trop de place pour pondre. D'ailleurs il n'y avait pas d'oeufs!! Du coup j'ai mis une hausse en espérant que les abeilles déplacent le miel. Mais celui-ci est operculé et je ne suis pas sûr qu'elles le déplacent du coup. Certains disent d'enlever des cadres. Mais je ne sais pas quoi en faire. Aucune ruche ne manque de réserve. Et je ne vois pas le mettre dans mon congélateur.
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L'extraction du miel
L'apiculteur vérifie le taux d'humidité du miel à l'aide d'un réfractomètre. Celui-ci ne doit pas dépasser les 19%, car un taux trop élevé pourrait entraîner une fermentation. Les cadres ouverts sont ensuite savamment positionnés dans un extracteur. Il s'agit d'une grande cuve qui utilise la force centrifuge pour projeter le miel hors du cadre. Le nectar est récupéré dans le fond de la cuve et sur les parois, puis est transféré vers un autre contenant. Le filtrage
Le miel est filtré plusieurs fois, avec des mailles de plus en plus fines pour éliminer tous résidus, notamment les dernières traces de cire et de pollen. La maturation
La maturation du miel consiste à le laisser poser plusieurs jours (en général une semaine) afin de permettre aux bulles d'air de remonter à la surface. L'écume formée est récupérée quotidiennement par l'apiculteur. Elle est tout à fait propre à la consommation et en réalité, cette étape a simplement une visée esthétique. La mise en pot
Lorsque la texture est suffisamment homogène, il n'y a plus qu'à remplir les pots de miel (à partir d'un contenant muni d'une vanne) et à les étiqueter!
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Il n'y a pas eu de ponte. Et non je n'ai pas de place pour les mettre au congelo. En tout cas merci pour vos réponses. _________________ Je préfère être atteint de parkinson plutôt qu'alzheimer: je prefère renverser un peu de ma bière plutôt qu'oublier de la boire! Présentez vos photos simplement avec Phyxo! Re: Comment gérer le trop plein de réserves par gwendal974 Dim 29 Mai 2022, 16:36 Personnellement, aprés avoir remplacé ces cadres par des cires gaufrées je les mettrais à lécher, dans le rucher même. elle te les rendraient bien propres et l'apport en miel va stimuler les abeilles à pondre et/ou à bâtir. Alors on va encore dire que ça facilite les transmissions de maladies, mais pour moi, si une ruche d'un rucher est malade, alors tout le rucher est malade. Re: Comment gérer le trop plein de réserves par bartcom49 Dim 29 Mai 2022, 20:00 je découperai le cadre en plusieurs parties et le stockerai au congélateur ou dans une boite étanche puis le ressortirai en fin de saison dans les nourrisseurs je remettrai une cire gaufré sur le cadre et dans la ruche Re: Comment gérer le trop plein de réserves par nikrou Dim 29 Mai 2022, 20:21 Heureusement que j'ai écrit que je ne me voyais pas mettre les cadres au congélateur sinon je n'imagine pas les réponses que j'aurai!!
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_________________ Je préfère être atteint de parkinson plutôt qu'alzheimer: je prefère renverser un peu de ma bière plutôt qu'oublier de la boire! Présentez vos photos simplement avec Phyxo! Re: Comment gérer le trop plein de réserves par Khronegon Dim 29 Mai 2022, 10:33 Il est consommable, mais si il a contenu du couvain, ca va modifier le goût et il n'est pas commercialisable. Mais certain aime (c'est pareil sur les ruches sans hausse, genre kenyane). Re: Comment gérer le trop plein de réserves par Kalou38 Dim 29 Mai 2022, 10:34 Alors du miel de corps, comme les alvéoles on probablement servies pour de l'élevage, il vaut mieux, pour des raisons d'hygiène, le redonner aux abeilles. _________________ A 31 km du point culminant de l'Isère (pic Lory 4087m) [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Re: Comment gérer le trop plein de réserves par nikrou Dim 29 Mai 2022, 12:15 Je répète même si j'ai déjà mis les infos. Ce sont des cadres neufs, des cires gaufrées étirées par les abeilles depuis le 10 avril.
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Re: Comment gérer le trop plein de réserves par Kalou38 Dim 29 Mai 2022, 10:14 Merci pour le lien, j'avais subi ça sans connaître... Dernière édition par Kalou38 le Dim 29 Mai 2022, 10:22, édité 1 fois _________________ A 31 km du point culminant de l'Isère (pic Lory 4087m) [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Re: Comment gérer le trop plein de réserves par Kalou38 Dim 29 Mai 2022, 10:21 Sinon, pour la question, bien sûr que tu peut le consommer, et pourquoi pas comme du miel en rayon, si tu ne veux pas sortir tout l'attirail dédié à l'extraction. _________________ A 31 km du point culminant de l'Isère (pic Lory 4087m) [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Re: Comment gérer le trop plein de réserves par nikrou Dim 29 Mai 2022, 10:27 Kalou, je parle du miel de corps. En temps normal je ne me poserais même pas la question et je ne le consommerai évidemment pas. Mais là, sans aucun traitement, je pose (légitimement? ) la question. Evidemment si certains me disent que ça reste une mauvaise idée, je le garderai sous le coude et je le redonnerais à mes abeilles.
C'est à cette condition qu'il ne présentera quasiment plus de risques de fermentation. Mais comment l'œil, même le plus averti, peut-il repérer cette étape? En étant attentif à la ruche elle-même. Le signal envoyé directement par les abeilles
Lorsqu'un miel est mûr, cela correspond à la fin de ce que l'on appelle "l'operculation". De la cire est sécrétée par les abeilles ouvrières dites "cirières" pour recouvrir les alvéoles des cadres de la ruche. Si cette opération occupe 80% du cadre, il est temps d'en extraire le miel. Quel est le rapport? Pensez-vous sans doute... Eh bien tout simplement, l'opercule de cire d'abeille fait barrière à l'humidité. Une fois le miel suffisamment sec, l'alvéole est bouchée. C'est donc l'abeille qui nous indique clairement que sa réserve réunit les conditions idéales de consommation et de conservation. L'apiculteur - ou l'apicultrice - ne récolte ainsi que les miels operculés pour un produit de la ruche à la qualité irréprochable. La saison de la récolte du miel
Bien évidemment, il y a tout de même une certaine saisonnalité à la récolte du miel puisque sa production est directement en lien avec la floraison environnante.
Le don des abeilles (mais aussi de la nature et de l'apiculteur! ) sera immédiatement prêt à la commercialisation. Maintenant que vous savez comment récolter le miel d'une ruche, vous vous dites certainement que l'apiculture française représente un métier de passionnés, respectueux des abeilles et de la flore. C'est en tout cas ce que nous avons voulu partager ici avec nos lecteurs. Avez-vous apprécié de découvrir nos secrets de fabrication du miel? N'hésitez pas à nous le dire en commentaire! Bon à savoir:
Dans notre façon de procéder, chaque étape est pensée pour qu'il n'y ait pratiquement aucune perte de notre précieux nectar. La cire d'opercule et les cadres vides sont reproposés aux abeilles en nourrissage et la moindre goutte récupérable n'est certainement pas négligée. Si vous avez l'eau à la bouche, n'hésitez pas à faire un tour dans notre boutique en ligne pour y découvrir nos miels médaillés et nos autres produits de la ruche 100% Français, 100% Qualité!
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