07 août 2007
Recette du fumbwa
Un autre plat tres courant au Congo est le sont des feuilles qu'on hâche à la main et qu'on fait en général sècher au soleil pour pouvoir les conserver. Je n'ai vu en vrai que des feuilles, mais en faisant une petite recherche sur internet j'ai trouvé ceci:
Le nom latin de la plante est Gnetum africanum Welw. On trouve des sachets de fumbwa sec dans les magasins de produits africains. Ingrédients:
1 sachet de fumbwa sec pâte d'arachide 1 poisson fumé 1 gros oignon 1 bte de tomates concassées Faire tremper le fumbwa dans beaucoup d'eau 1 heure au emper également le poisson fumé. Puis faire cuire le poisson 10-15minutes et le désosser. Recette du « fumbwa | «WELOVEPONDU. Mettre le fumbwa egoutté dans une casserole ainsi que la chair du poisson. Couvrir d'eau et y ajouter la boîte de tomates et l'oignon émincé. (on peut aussi préparer une sauce tomate comme ici et l'ajouter ensuite) Ajouter la moitié du pot de pâte d'arachide. Laisser cuire une heure environ, jusqu'à ce que le fumbwa et le poisson soient tendres.
Recette Du Fumbwa A La
Faire cuire le poisson fumé ou séché pendant 15 minutes et le désosser. Mélanger les tomates, l'oignon, la ciboulette et l'ail. Mettre le tout dans une casserole et ajouter la pâte d'arachide et l'huile de palme. Faire cuire pendant une heure jusqu'à ce que le fumbwa soit tendre. Recette. Le « fumbwa » ou « koko » : une spécialité d’Afrique centrale | Voix d'Exils. N'oubliez pas de mélanger doucement et régulièrement pour éviter les grumeaux. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poisson fumé ou séché et le piment. Suggestion
Le fumbwa est servi accompagné de semoule de manioc appelé foufou ou de semoule de blé dur ou encore de la chikwangue (pain de manioc roui et moulé dans une feuille de bananier). Newsletter
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Vu le passé colonial de le Belgique au Congo (si le sujet vous intéresse, je vous conseille la lecture de Congo, une histoire, de David Van Reybrouck), on trouve à Bruxelles de petites épiceries proposant des produits africains et congolais en particulier. C'est dans une de ces épiceries, Bidia, ouverte il y a peu à Schaerbeek que j'ai trouvé du Fumbwa: des feuilles de Gnetum africanum, une liane du bassin du Congo, qu'on utilise pour préparer le plat du même nom. Un peu gay dans les coings...: Fumbwa : feuilles mijotées au beurre de cacahuètes (Congo). Les feuilles de fumbwa sont vendues en paquets, émincées et séchées. Même après cuisson, elles gardent de la texture et une certaine amertume, c'est ce qui fait l'intérêt de ce plat congolais populaire: la légère amertume du fumbwa fonctionne très bien avec la douceur du beurre de cacahuètes, et le tout est relevé avec des ingrédients classiques: tomates, ail, oignon et poisson fumé. Le fumbwa (okok au Cameroun) est difficile à remplacer par un autre ingrédient: sa texture et son goût sont assez uniques et font son succès. Vous pouvez tenter de préparer des épinards en suivant la même recette: ce sera différent, mais l'association épinards-cacahuète peut être intéressante!
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Ce résultat obtenu après un travail minutieux est un réel délice tant pour le palais que pour les yeux! Avantage: parfait pour un mariage moderne le wedding cake peut se décliner facilement pour laisser place à votre créativité. Votre budget sera la seule limite! Comptez en moyenne 6€ par convive pour ce type de dessert. Le faux gâteau: pour encore plus de choix L'option du faux gâteau est également de plus en plus récurrente. Comme son nom l'indique, il s'agit d'un faux gâteau, seulement destiné à être coupé par les mariés comme le veut la tradition si les mariés ont choisi de servir des mignardises à leurs invités pour le dessert. Biscuits, muffins, cupcakes, macarons, fontaine de chocolat ou crèmes glacées, les alternatives sont nombreuses. Gateau 2 ans de mariage. Avantage: en choisissant l'option des desserts de mariage vous vous assurerez que tous vos invités ait "leur part du gâteau". Vous l'aurez compris, de nos jours, il existe une grande variété d'options pour votre gâteau. Vous devez tenir compte, d'une part, de l'aspect extérieur que vous souhaitez donner à ce dernier, et d'autre part, du remplissage qu'il aura.