Je prépare souvent mon saumon à la vapeur ou en papillote, mais cuit au four sur la plaque, c'est aussi délicieux pour peu que vous achetiez un saumon d'excellente qualité. Label rouge ou bio SVP. Je trouve que la qualité du saumon, parfois, c'est un peu bof bof. Je ne sais pas ce que vous en pensez? Saumon entier au four - Recettes et Terroirs. Je l'achète frais le plus souvent mais j'en ai aussi toujours dans mon congélateur pour le jour où je ne sais pas quoi faire à manger. Ca fait partie des produits de base de la maison et cela plait à tout le monde #VisMaVie. Bref. Pour 4 personnes:
4 filets de saumon (environ 150 g chacun)
40 g de beurre
4 cuillères à soupe de persil plat
2 gousses d' ail
2 cuillères à café de poivre 5 baies
1 bonne pincée de sel
2 brins de romarin
15 minutes avant de commencer, sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en dés et laissez-le ramollir. Dans le bol du robot, mettez le beurre ramolli, le persil lavé séché, le sel et mixez. Mettez les pavés de saumon sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
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Recouvrir le tout de papier sulfurise de tel sorte que tout cela ne se desseche le citron est beau laver-le bien (a la brosse comme les pommes de terre) et raper le zeste d'une moitie dans le melange.
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Parsemez le tout d'herbes de Provence, puis salez et poivrez selon vos goûts. Pour finir, versez un filet d'huile d'olive sur les filets de saumon et les légumes. Recette Saumon au four et ses legumes. Rabattez les extrémités du papier aluminium sur le tout, afin de former une papillote géante, puis enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 minutes. A la fin de la cuisson, ouvrez la papillote géante, et placez un filet de saumon cuit par assiette. Déposez ensuite un peu de garniture aux légumes tout autour de chaque filet de saumon, puis nappez le tout d'un peu de jus de cuisson. Servez de suite décoré de rondelles ou de quartiers de citron jaune non traité.
de course
Ingrédients
1 Saumon entier (et vidé d'environ 1, 5 kg)
1 Botte de persil 2 Citrons 1 Filet d'huile d'olive Calories = Moyen
Étapes de préparation
Préchauffez le four à th 6 (180°C). Dans un plat à four, déposez le saumon. Salez et poivrez. Nappez d'huile d'olive. Recette saumon entier au four avec legumes du. Coupez les citrons en quartiers et placez-les autour du poisson. Enfournez pour 45 min. Coupez le four et laissez le saumon 10 min supplémentaire. Parsemez de persil ciselé et dégustez aussitôt. Astuces et conseils pour Saumon entier au four
Accompagnez ce poisson d'une sauce à la crème citronnée. Jetez un oeil à ces recettes
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