Je reconnais que trouver de la farine de sorgho ne sera pas chose facile en France. Cette céréale (la 5 ème mondiale) est pourtant très consommée sur le continent africain. Très nourrissante, sans gluten, riche en protéines, elle fait office de repas principal pour bon nombre de populations en Afrique. En Tunisie, elle est habituellement consommée par les ouvriers au travail physique ou encore les jeunes mamans, et bien sûr en période de ramadan. Lors de mon voyage en Tunisie, j'ai adoré cette crème servie au petit-déjeuner. Depuis que j'ai trouvé de la farine de sorgho française dans une Biocoop, j'en consomme régulièrement à mes petits-déjeuners en variant les garnitures. Je peux vous dire que ça cale jusqu'à midi 🙂
Pour 2 grandes assiettes creuses
180 g de farine de sorgho
½ litre de lait (j'ai utilisé du lait d'amande)
½ litre d'eau
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
De la cannelle
6 cuillères à soupe de sucre (plus ou moins selon les goûts)
1 beau morceau de beurre
Pour agrémenter: de la halwa (pâte de sésame, un régal) ou des amandes grillées, du sésame, des dattes, des figues séchées, des pistaches…
Tamiser la farine et la mélanger petit à petit aux liquides (lait+eau) dans une casserole à froid.
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Recette Tunisienne Avec Sorgho De La
Recette du jour - Gâteau au sorgho ou "khobzet droo"
Vendredi 16 Avril 2021 - 11:23
Ce gâteau typiquement tunisien chargé de senteurs de notre enfance est divinement bon! En plus d'être délicieux, il est très nutritif puisque le sorgho est riche en fer, calcium et en phosphore. Il convient alors parfaitement aux soirées du mois Saint ainsi que pour le shour. Quels ingrédients? 2 verres de sorgho 2 verres de farine 1 verre de sucre 1 verre d'huile d'olive 1 verre de lait 4 œufs 1 sachet de levure à gâteau 1 sachet de sucre vanille 1 verre d'amandes concassées
Comment le préparer? Mélangez le sorgho et la farine avec la levure d'un côté, puis de l'autre mélangez le sucre, les œufs, battez-les jusqu'à ce que cela blanchisse. Incorporez dans cet appareil le lait et l'huile. Ajoutez ce mélange au sorgho puis additionnez les amandes concassées. Mettez le tout dans un moule à cake déjà beurré et enfournez à 150° pendant environ 35 minutes. Vous êtes à court d'idées et vous voulez plus de recettes?
Recette Tunisienne Avec Sorgho D
Il existe déjà une recette ed cake au sorgho (خبزة درع) sur mon blog … c'est une des première recette que j'ai publié. Je vous propose aujourd'hui une variante encore plus intense en sorgho … ici j'ai quasiment repris une recette familiale que j'ai un peu modifié à ma façon … depuis c'est devenue ma recette de référence. J'ai abandonné ici mon moule à cake classique pour un moule à savarin que je trouve plus adapté. La recette existe depuis un moment sur mon compte Instagram en story permanente. Je rappelle pour ceux qui ne connaissent pas ce gâteau, que c'est un grand classique de la pâtisserie tunisienne. Pour 1 moule à savarin de 18 cm
200 g de sorgho (poudre) 100 g farine 8 g de levure chimique 100 g de sucre semoule 2 œufs 50 g de beurre 30 g huile neutre 50 g crème liquide 1 pot de yaourt (125g) extrait de vanille ou sucre vanillé
Pour la déco
Fruits grossièrement hachés 1 cs de confiture d'abricot + 4 ou 5 cs d'eau
On mélange ensemble les poudres: la farine de sorgho, la farine et la levure tamisé ensemble et le sucre.
Recette Tunisienne Avec Sorgho Un
4 Ingrédients 6 portion/s
Crème de Sorgho (Dro tunisien)
1 litre lait, ou 1/2 de lait + 1/2 d'eau 10 c. à soupe farine de sorgho, 150 ml/environ 100 g 8 c. à soupe sucre, 100 ml 2 c. à soupe eau de fleur oranger, 15 ml
8
La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette Crème de sorgho (Dro tunisien) Mettre le fouet dans le "Couvercle verrouillé" bol
Verser le lait (ou l'eau + le lait), la farine de sorgho et le sucre. Mixer 30 secondes vitesse 3 Programmer 100° - vitesse 2 - 20 minutes. Avec le gobelet doseur. A la fin de la cuisson, il faut que le mélange soit crémeux. Si besoin, continuer la cuisson quelques minutes (de 2 en 2). En ôtant le gobelet doseur Quand c'est prêt, ajouter l'eau de fleur d'oranger et mixer 15 secondes - vitesse 2/3
A déguster froid, tiède ou chaud 🤤
10 Accessoires dont vous avez besoin
11 Astuce
A la place du sucre, je mets de l'édulcorant liquide qui tient à la cuisson
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France.
Publié:
7 Mai 2019 Dernière modification:
8 Janvier 2022 Une recette de gâteau tunisien traditionnel, facile et riche en nutriments. Ce gâteau est l'un des gâteaux préférés des tunisiens. Son ingrédient principal, le sorgho, une céréale sans gluten et riche en nutriments. Pour ceux qui n'aiment pas les gâteaux très sucrés, je vous suggère de mettre 125g de sucre au lieu de 200g. C'est ce que je fais, personnellement. J'aime aussi parfumé ce gâteau à la fleur d'oranger. RECETTE Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs ensemble: la farine de sorgho, la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique, les graines de sésame, les noisettes et amandes concassées et les raisins secs. Vous pouvrez réservez quelques noisettes et amandes de côté pour décorer le gâteau avant de l'enfourner'. Battez les oeufs avec le lait, l'huile et l'eau de fleur d'oranger, puis ajoutez au mélange d'ingrédients secs. Beurrez les bords et le fond de votre plateau rond ou carré. Vous pouvez notamment utiliser l'huile.
COMPTE RENDU OPÉRATOIRE Nom de l'établissement Date de l'opération Diagnostic préopératoire Opération projetée Diagnostic postopératoire Opération pratiquée Propre Propre contaminé Contaminé Infecté COMPTE RENDU (Incision, constatations, techniques, sutures, drains, fermeture) Évaluation des pertes sanguines Date de la dictée Date de la transcription (mL) Anesthésistes DT9028 Chirurgien Assistants Signature du chirurgien 1er 2e Pointer, s'il y a suite sur 2 e formule Date A M J AH-232 DT9028 (rév. 2004-10) COMPTE RENDU OPÉRATOIRE DOSSIER DE L'USAGER
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Si cela est possible, un test de QI peut être pratiqué. Personnellement, notre enfant n'en a pas bénéficié car, son TDAH étant trop important, il fut très difficile d'obtenir son attention. Il nous a été proposé de revenir dans quelques années pour l'y soumettre à nouveau. L'intérêt étant de savoir s'il est autiste avec déficience intellectuelle (à ce jour, nous ne le savons toujours pas). Pause déjeuner À l'extérieur avec votre enfant. Après-midi: les tests continuent sans les parents Retour au centre pour continuer les observations. Bilan autisme : restitution du bilan et explication des résultats. Vous attendez en salle d'attente ou revenez plus tard chercher loulou. Il est fort probable qu'on vous demande de revenir le lendemain pour continuer les tests. 3- La restitution du diagnostic
Quelques semaines, voire quelques mois plus tard, vous êtes contacté à nouveau afin de vous transmettre le compte-rendu d'évaluation, cette fois, sans votre enfant. Ce document est composé de 4 grandes parties et fait environ 15 pages. Il est très complet et très important pour les parents car il contient leurs observations, leur conclusion mais aussi, des conseils sur les prises en charge à venir ou ce qu'il faudrait mettre en place à la maison ou à l'école.
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Pour rappel, le contenu du compte-rendu de l'entretien professionnel n'est pas prévu par la loi. Voici donc quelques conseils pour rédiger le compte-rendu. Tout d'abord, pour vous aider à rédiger le compte-rendu, vous pouvez reprendre la "trame" de l'entretien professionnel. Cela vous permet de rassembler toutes les informations qui ont été abordées lors de l'entretien.
Augmentation du turnover Premièrement, les conditions de travail, le post de préparateurs de commandes et un travail physique avec le port de charges lourdes et beaucoup de déplacements ce qui cause des accidents réguliers. Les salariés ont peu de pauses (3 min par heure) et pour certaines salariés ce post et trop physique et elles n'arrivent pas à atteindre leur objectifs, et par la suite ceci génère du stress. Concernant le management, je pense que nous devons arrêter la diffusion des scores de chaque salariés, certains se sentent dévalorisé s'ils se retrouvent en bas de la liste d'autant plus que cela cause du stress, et certains préparateurs de commandes de retrouvent en compétitions. Compte rendu diagnostic de la. Lors de l'arrivé de nouveaux salariés, par exemple les jeunes, nous devons préparé leur intégration et les former à leur poste, pour qu'ils puissent atteindre leurs objectifs. De même pour tous les nouveaux salarié nous devons les former pour ne pas perdre du temps à le faire plus tard.... Uniquement disponible sur