Par Suzanne
Un plat classique hongrois par Suzanne qui veut créer un club de cuisine à Bordeaux! Ingrédients
4 personnes
Préparation
1
Emincer l'oignon et faire revenir dans l'huile à feux doux. Couper la viande en dés de 2-3 cm. Quand l'oignon est translucide, ajouter le paprika hors du feu (ça brûle très vite), et la viande. 2
Remettre sur feu vif et saisir rapidement. Ajouter un peu d'eau ou de bouillon, du sel, couvrir et faire cuire à feux doux pendant 30-40 minutes. Remuer régulièrement. Porkolt hongrois recette gateau. 3
Ajouter les poivrons coupés en tranches et la tomate pelée. Finir la cuisson. Incorporer un peu de farine à la crème et verser tout dans la sauce. Décorer avec quelques brins de persil. Bon appétit! Commentaires Idées de recettes
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Pörkölt Hongrois Recette Cheese
Ustensile:
Biomatic
Ingrédients:
1kg d'échine de porc
1cs de saindoux
4 gros oignons (rouges de préférence)
3cs de paprika
1 pincée de cumin
2cs de concentré de tomates
1 gros poivron rouge (ou vert selon vos goûts)
Recette:
Préchauffer la Biomatic 5 min à feu doux, à sec
Faire revenir les oignons émincés dans du saindoux jusqu'à ce qu'ils blondissent
Ajouter le porc coupé en cubes de 2 cm environ. Pörkölt (Gulyàs) hongroise pour 4 personnes. Laisser revenir. Hors du feux, saler, poivrer, saupoudrer de 3cs de paprika et la pincée de cumin
Mélanger et couvrir la viande d'eau, y ajouter les 2cs de concentré de tomates et le poivron en cube. Bien mélanger
Cuire 10 min en position II, à feu doux
Une fois la pression redescendue, ouvrir et lier la sauce avec de la maïzena et 3cs de crème fraîche épaisse
Suggestion:
Déguster avec des pâtes fraîches, de gnocchis ou du riz.
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Quand la viande est cuite, la pousser sur les bords de la cocotte, et mettre au centre les pommes de terre pelées et coupées dans le sens de la longueur en quatre. Rajouter paprika et eau si nécessaire et mettre le piment entier (non coupé) au milieu. Laisser cuire 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, faire chauffer une grande casserole d'eau et y plonger des petits morceaux de pâte, les laisser cuire jusqu'à ce qu'il remontent à la surface. Ensuite les égoutter les mettre dans un plat au chaud. Laisser reposer la goulash 5 bonnes minutes, puis servir un peu de tchipetka, un peu de viande, un peu de pommes de terre et enfin du bouillon sur le tout. Note de l'auteur: « C'est un plat complet et consistant, on peut remplacer le boeuf par du poulet de la poule ou du veau. La goulash hongroise est à l'origine le plat du pauvre, mais c'est très vite devenu le plat national de la Hongrie. Voilà, bon appétit. » C'est terminé! Pörkölt de Rosydesrochers - Passion Recettes. Qu'en avez-vous pensé? Goulash hongroise traditionnelle
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Ajouter les oignons et cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que doré. Ajouter les poivrons et l'ail et cuire encore deux minutes., Ajouter le bœuf et cuire une minute jusqu'à ce qu'une partie, mais pas la totalité, du rose ait disparu. Incorporer le paprika et retirer du feu. Ajouter le reste des ingrédients. Ajoutez juste assez d'eau pour atteindre un peu plus de la moitié du mélange de ragoût (en d'autres termes, pas si l'eau le recouvre). Remettre sur le feu et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 90 minutes. Ragoût de bœuf ("Pörkölt" en Hongrie) pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Si le ragoût n'est pas assez épais, continuez à mijoter à découvert pendant quelques minutes de plus afin qu'une partie du liquide s'évapore. Ajouter le sel au goût.,
servir avec du Spätzle (en Hongrie, ils sont plus courts et plus trapus, alors préparez la pâte en conséquence ou utilisez simplement la méthode / la forme que vous préférez – la texture et la saveur de la pâte sont les mêmes indépendamment). Une salade, en particulier une salade de concombre, est traditionnel.
Réserver la viande et mélanger avec 1 c. à table de farine. Dans la même casserole, faire rissoler le lard ou le bacon à feu moyen jusqu'à cuisson complète. Ajouter l'oignon et le carvi et cuire à feu moyen-fort jusqu'à l'obtention d'une coloration. Baisser le feu à moyen et ajouter le poivron et l'ail et cuire 2 minutes supplémentaires. Ajouter les cubes de bœuf et cuire 2 minutes. Ajouter le paprika, la feuille de laurier, mélanger et retirer du feu. Ajouter de l'eau pour à peine couvrir les ingrédients et bien racler le fond de la casserole pour récupérer les sucs. Pörkölt hongrois recette le. Remettre sur le feu et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter 1h30 à couvert. Si le ragoût devient trop épais durant la cuisson, ajouter un peu d'eau. Mélanger régulièrement pour éviter que le ragoût ne collent au fond de la casserole. Saler et poivrer au goût durant la cuisson. Au bout de 1h30, laisser cuire à découvert pour laisser évaporer jusqu'à la consistance désirée. Servir avec une petite cuillère de crème sure, du persil et accompagner de spätzles ( recette ici), nouilles aux œufs ou pommes de terres.
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Machine à lire pour aveugle - OLGA
Une machine à lire est un outil équipée d'un OCR ( optical character recognition) qui permet de lire à voix haute tout type de document. Il peut même lire des écritures manuscrites comme vous le verrez dans les exemples ci-dessous. Aujourd'hui le prix des machines à lire est très élevé, souvent plus de 1000€! Afin de permettre au plus grand nombre de pouvoir accéder à ces technologies, nous avons développé et intégré directement dans notre appareil Olga un système OCR très complet qui rempli les fonctions suivantes: - lecteur de document / machine à lire - lecteur de code barre - lecteur d'étiquette Cette outil vous permettra de retrouver le plaisir de lire en toute autonomie et en toute simplicité. Sur cette page, nous vous présentons l'ensemble de ces différentes fonctions avec plusieurs cas pratiques. Machine à lire parlante youtube. Pour l'utilisateur Olga, il suffit simplement d'appuyer sur l'écran et de prononcer la commande désirée.
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