7- Une partie du port ostréicole de la Guittière. 8 - Des huitres prêtes à être commercialisées
Voici des caisses d'huitres prêtes à être commercialisées. Cela permet aux huitres de s'ouvrir et de filtrer l'eau. 9 - Huitres se développant dans des poches à grosses mailles
Nous pouvons voir dans ces poches, des huitres d'une bonne taille et bientôt commercialisables. Le maillage des poches de stokage est de 18. 10 - Jean-Claude Robin nous montre une autre forme de collecteurs de naissains. Voici l'exemple de collecteurs en forme de rond en plastique, collectant des naissains. 11 - Une autre vue des collecteurs rond en plastique
Idem sur cette photo, on distingue les jeunes huitres s'accrochant aux collecteurs. L'Huîtrier-Pie, ostréiculteur Talmont-Saint-Hilaire - les huîtres des Gravouille | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat. Elles seront donc détroquées au bout d'un an et ainsi séparées de leur support. 12 - Nettoyage des poches en retirant le goémon des poches d'huitres. Jean-Claude Robin enlève des algues pour libèrer les poches et les retourner. 13 - Il faut enlever le goémon pour libérer les poches d'huitres.
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TESTÉ ET APPROUVÉ PAR FRANCE WEEK-END
Lorsque vous arriverez au Port de la Guittière à Talmont Saint Hilaire, vous serez saisi par ce paysage magique et authentique. Ici, faîtes escale pour une dégustation d'huitres chez le producteur. C'est « chez Patrick et Murielle Guyau », producteurs d'huîtres en Vendée, que nous nous sommes arrêtés. Si cette cabane d'ostréiculteur ressemble à ses petites voisines, la petite boutique de Murielle et Patrick retient l'attention par le soin qui y est apporté. Ostreiculteur la gaultier femme. Cela reflète le soin apporté aux visiteurs de ce couple de passionnés. Toute l'année, chacun ici peut apprécier la convivialité de l'établissement en toute simplicité à quelques mètres des viviers et rapporter quelques spécialités locales joliment présentées. Par les chemins cyclables qui traversent le Marais, quand on arrive de Jard sur Mer ou de Talmond Saint Hilaire quel bonheur de s'arrêter pour une dégustation d'huitres, bulots, crevettes, langoustines sur la terrasse ensoleillée ou à l'ombre d'un Tivolis.
Ostréiculteur La Guittière
Après une année compliquée pour la profession, les ostréiculteurs de la Guittière attendent les fêtes de fin d'année avec confiance et détermination. Par Brendan Martineau
Publié le 30 Nov 20 à 12:02
mis à jour le 1 Déc 20 à 10:37
Des huîtres à Noël? A La Guittière, les professionnels ne sont pas très inquiets. (©Journal des Sables) L'année 2020 restera comme une année très complexe dans de nombreux domaines. Ostréiculteur la guittière. L'ostréiculture n'échappe pas à la règle. Mais après une saison estivale 2020 jugée plutôt correcte dans le secteur du tourisme, la confiance et l'espoir sont de retour dans le milieu de l'huître. Pour Patrick Guyon, ostréiculteur à La Guittière, la fin d'année ne s'annonce pas si catastrophique que cela. Nous avons plutôt bien commercialisé nos produits durant l'été. On a ainsi écoulé une bonne partie de la marchandise qui nous restait sur les bras. On a peut-être rattrapé près de 60% des ventes que nous avions perdus lors du premier confinement et les aléas du norovirus. Mais une certaine incertitude découle malgré tout à l'annonce de fêtes d'année pas vraiment comme les autres comme le martèle le Premier ministre, Jean Castex.
Dans les poches d'huitres d'un an, il faut savoir qu'il y a beaucoup de mortalité. Les poches sont d'un maillage de 4. Le tri des huitres s'effectue sur table vibrante. 14 - Jean-Claude nous ouvre une poche pour nous montrer l'évolution des jeunes huitres. Jean-Claude Robin a eu la gentillesse de nous ouvrir plusieurs sacs, afin de nous montrer différents stades de l'évolution de l'huitre. Ostréiculture de la Guittière, Vendée 85. J'en profite pour vous faire remarquer également la hauteur d'eau, dans lequel nous avons évolué pour effectuer ce reportage photos. Dites vous bien que ce n'est pas l'endroit le plus profond et que Jean-Claude Robin se doit d'attendre le mort d'eau (marée basse), pour atteindre certains de ses parcs. 15 - Une autre vue d'une poche de jeunes huitres
Sur cette photo l'on peut distinguer de petites huitres. Le maillage est en rapport avec la grosseur de l'huitre. Il va sans dire que sous peu, Jean- Claude Robin ne pourra pas laisser autant d'huitres dans cette poche et il lui faudra procéder à un tri et veiller à en mettre moins dans d'autres poches dont le maillage sera de plus en plus gros.
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