Le riz frit c'est un peu le riz cantonais à la mauricienne. Un bon plat qui séduit les gourmands. Facile à préparer, c'est le plat convivial que l'on prend plaisir à partager. Il peut être aux crevettes, au poulet ou les deux en même temps pour les plus gourmands. On l'appelle alors riz frit spécial. Riz frit mauricien glass. Il y a aussi le riz frit aux légumes pour ceux qui le préfère en mode Veg. En gros le riz frit fait plaisir à tout le monde:). Le secret pour réussir un bon riz frit c'est de cuire les ingrédients séparément pour que tout le mélange final soit bien homogène et que les saveurs soient bien harmonieuses. Suivez bien les étapes et ce ne sera que du gâteau:). Ingrédients:
400g de riz basmati
1 tasse de petits pois
1 carotte
Des crevettes
Du blanc de poulet
Oignon vert
Sauce soja
Chou rapé
Oeufs
Sauce d'huître
Ail écrasé
Sel
Poivre
Préparation:
1- Commencez par cuire le riz. 2- Coupez le blanc de poulet en cubes. 3- Faites mariner le blanc de poulet avec un peu de sauce soja, de la sauce d'huître, de l'ail écrasé et du sel, du poivre.
Riz Frit Mauricien Glass
Parfois, je mets du chou chinois ou pak choï à la place du chou blanc et c'est aussi bon!
Riz Frit Mauricien De
Je vous souhaite pleins de courage et je vous embrasse! SATINI OU SALADE DE POMME D'AMOUR À LA CORIANDRE FRAICHE
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Satini en créole d'île Maurice = salade
Pomme d'amour = tomate
Pour 6 personnes - Préparation: 10 min
Ingrédients
- 4 moyennes ou grosses tomates
- 1 échalote ou ½ oignon blanc ou rouge
- 2 c. s. d'huile d'olive
- 1 piment vert
- 1 poignée de coriandre (feuille fraîche)
- Fleur de sel et poivre du moulin
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Préparation
Épluchez l'échalote ou l'oignon et découpez-le finement. Rincez les tomates sous un filet d'eau froide, ôtez les cœurs et émincez-les. Ciselez la coriandre et le piment vert. Dans un bol mettez les tomates, les échalotes ou les oignons, le piment, la coriandre, l'huile d'olive, saler et poivrer. Mélangez le tous délicatement et il ne vous reste plus qu'à servir avec un plat. Prenez-soin de vous et belle journée ensoleillée! Riz frit spécial Mauricien - Recette par Chef Papounet. Partager cet article
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Riz Frit Mauricien Sauce
Eplucher et laver les carottes, l'ail, le gingembre. Brosser les champignons pour débarrasser les grains de sable et terre. Emincer les escalopes de poulets, les carottes, les haricots verts, les champignons et ciseler l'ail et le gingembre. * Cuisson du riz
Laver le riz trois fois et mettre dans un " rice cooker " (appareil spécialisé pour la cuisson du riz) avec les verres d'eau, saler et laisser cuire. Temps de cuisson autocuiseur: 20 minutes. A défaut de me pas posséder cet appareil vous pouvez cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. * Cuisson du poulet fermier
Dans une poêle moyenne chauffer 1 c. d'huile de tournesol et ajouter le poulet émincé, la moitié de l'ail et gingembre, saler et poivrer. Recette du riz frit - Tasting Mauritius. Saisir le poulet et incorporer la c. de sauce de soja épaisse. Cuire à feu doux pendant 5 minutes. * Cuisson des légumes et les œufs
Dans une autre grande poêle chauffer 1 c. d'huile d'olive, un carré de beurre et ajouter les carottes, les haricots verts, le restant de l'ail, saler et poivrer.
Food, Végétariens
22 Avril 2012
Rédigé par shaïna-cookileparadise et publié depuis
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A l'île Maurice, à Rodrigues et à l'île de la Réunion, les plats sont souvent accompagnés par des salades, des chutneys, des achards et des confits de piments. Ainsi, vous trouverez fréquemment mes recettes des îles avec ces petits arrangements dans les assiettes. Les arrangements ce sont ainsi qu'on les nomme sur mon île Maurice. Ce sont des salades qui apportent une touche de croquant ou de fraîcheur ou de peps ^^ Cela peut-être une salade de concombre, de carotte, de mangue verte, de papaye verte... et de tomate. Là-bas, les fruits et légumes s'épanouissent bien en raison du climat qu'on peut avoir des tomates en hiver. Riz frit spécial de l'île Maurice. Aujourd'hui, on va parler de la salade de tomate fraîche agrémentée d'oignons blancs et d'herbes aromatiques sans oublier la petite vinaigrette toute simple (à base d'huile végétale et de vinaigre) et du poivre et sel du moulin. J'espère que cette salade de tomate vous plaira pour accommoder vos plats.
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