Travailler bien la pâte sur le plan de travail. Former une boule. - Couper la pâte en deux. Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau très finement. Faites de longues bandes de pâte et réservez-les. - Faire chauffer 3 doigts d'huile dans une poêle à bord haut ou dans une grande casserole. Une fois l'huile chaude. Tremper le début de la bande dans l'huile et en vous aidant d'une cuillère rouler la délicatement tout en continuant de frire afin de l'enrouler sur elle-même. Faire cuire quelques secondes de chaque côté. Réserver sur du papier absorbant afin d'enlever l'excédent d'huile. - Préparer le miel, pour cela verser les ingrédients du miel et faites chauffer à feu vif au départ. Une fois les bulles formées, baisser le feu jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. ( Faut compter environ 30 minutes). Les oreillettes de Simone | La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!. Tremper les oreillettes dans le miel, parsemer de pistaches et réserver dans un saladier. Déguster froid. Conseil: On peut rajouter un arôme à la pâte ou des zestes de fruits.
Oreillettes Algerien Recette Sur Le Blog Du Cuisinier
Incorporez l'eau mélangé à l'eau de fleur d'oranger progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse qui ne se déchire plus. Divisez la pâte en deux ou trois pâtons. Couvrir d'un film plastique et laissez reposer 30 minutes. Reprendre la pâte et l'étaler finement sur un plan de travail fariné. Découpez à la roulette des bandes d'une largeur de 4 cm sur 20 cm de long. Oreillettes algerien recette en. Avec une roulette dentelée, découpez des bandelettes de 5 à 6 cm de longueur. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte puis chauffez l'huile de friture. Jeter les bugnes et lorsqu'elles remontent à la surface les arroser d'huile. Faire bien dorer les faces puis retirez et égouttez les sur du papier absorbant. Lorsque la cuisson est terminée, vous pouvez les arroser d'un miel parfumé à l'eau de fleur d'oranger. Saupoudrez les de graines de sésames et pistache en poudre. Notes
Pour mélanger la pâte, j'utilise mon pétrin, mais vous pouvez le faire à la main
gateaux algeriens, gateaux, dessert, patisserie, algerie, ramadan Ramadan 2015, miel
Oreillettes Algerien Recette Chez
Vous avez été plusieurs à me demander la recette de ce délicieux beignet traditionnel dans notre région et que nous appelons "les oreillettes". Ces gâteaux se faisaient généralement à l'époque où on tuait le cochon dans les fermes, ce qui donnait une grosse réserve de graisse fraîche pour pouvoir les cuire. C'était donc l'hiver et bien souvent à la Chandeleur que les oreillettes régalaient les petits comme les grands. La tradition voulait aussi que l'on se reçoive les uns chez les autres à la veillée pour préparer ces desserts. Oreiller au miel, bugnes algeriennes. Il fallait étirer la pâte pétrie le matin de bonne heure par les femmes de la maison puis rien de plus simple: un vieux linge (propre! ) étalé sur le genou, puis fariné. Ensuite chacun prenait sa boule de pâte, l'aplatissait de la paume de la main sur le genou et l'étirait ensuite en tournant tout doucement. On obtenait alors un grand disque fin, bien rond, aux bords légèrement roulottés qu'il suffisait ensuite de jeter dans la grande bassine à confiture pleine de graisse chaude pour le cuire.
Oreillettes Algerien Recette En
Bugnes croustillantes algériennes
Je pense que vous allez aimer cette recette d'oreiller au miel vraiment facile et rapide et la préparer pendant le mois de Ramadan (on ne pas faire plus vite). Un gâteau algerien ou gâteau oriental 2015… Pourquoi pas? Je les ai nommés oreiller au miel pour leur forme rectangulaire. C'est avec le restant de pâte à samsa préparés que j'ai fait ces petites bugnes algériennes. Elles sont croustillantes, fondantes et très fines en bouche ressemblant également aux griwech, ou aux oreillettes. La pâte est agréablement parfumée à la vanille et eau de fleur d'oranger. Quand vous les jetez dans l'huile, ces oreillers se mettent à gonfler pour se vider à l'intérieur. Recettes de toujours - Les fameuses oreillettes - Algérie Pyrénées - de Toulouse à Tamanrasset. Légèrement refroidi, je les arrose de miel parfumé, de graines de sésames et pistache râpée. Ingrédients pour la pâte
4 mesures de farine (environ 500 gr)
1 mesure de beurre fondu ou huile (environ 120 gr)
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Eau + eau de fleur d'oranger environ 250 ml
Préparation de la pâte
Versez la farine, le sel, la vanille, le beurre fondu ou l'huile dans le bol du pétrin.
Chaque famille repartait ensuite avec une assiette bien chargées d'oreillettes. Je me souvient des grandes panières en osiers qui se remplissaient au fur et à mesure des cuissons et qui étaient ensuite stockées à l'étage pour plus de fraîcheur. Oreillettes algerien recette sur le blog du cuisinier. Les oreillettes conservaient ainsi quelques temps, du moins quand quelques gourmands n'allaient pas y faire main basse pour améliorer le goûter du jour ….. Si le rouleau à pâtisserie a maintenant remplacé le genou, la recette reste la même et Simone nous en régale à chaque fois qu'elle nous en porte au club. Voici donc la recette telle qu'elle se fait encore celon la tradition. Les oreillettes de Simone
6 œufs entiers
1 kg de farine de blé
100 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre fin
1 cuillère à café de sel
2 zestes de citrons non traités
1 zeste d'orange non traitée
3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
Un peu de rhum (facultatif)
De l'huile pour la cuisson
Dans un grand plat creux, casser les œufs, ajouter les parfums, l les zestes d'agrumes ainsi que le sucre.
Sélection des chansons du moment
Chanson En Caravane Allons À La Cabane 3
Paroles de chansons Albert Viau - La Cabane À Sucre
La terre sous la neige blanche
A dormi pendant de longs mois
La sève monte dans les branches
Un frisson réveille les bois
Dans les érablières sont allés tous nos gens
La joyeuse clairière retentit de leurs chants
Voici qu'arrive le printemps
En caravane, allons à la cabane
Oh! Hé ho! On n'est jamais de trop
Pour goûter au sirop
Pour goûter au sirop d'érable
Toute la famille est complète
Chacun veut en avoir sa part
Voici Hermas et Guillaumette
Et voici le gros Adélard
«Bonjour tante Julie
Comment vont les enfants? »
«Très bien, chère Amélie
Nous sommes tous contents! Pour les sucres, quel joli temps! Chanson en caravane allons à la cabane et. »
L'oncle Damase et l'oncle Pierre
Crient très fort, font les empressés:
«Mettez du bois sous la chaudière! Voyez! L'eau ne bout pas assez! »
Pour lécher la palette
Jeanne accourt sans retard,
Pendant que font trempette
Baptiste et Léonard. N'y a qu'Oscar qui reste à l'écart! Voici l'instant ou l'on retire
Le chaudron bouillant du foyer
On va verser la blonde tire
Sur la neige au bout du sentier
Ensuite, au clair de lune,
On s'en revient chez nous!
J'aurais aimé que mes enfants vivent ces joyeux rassemblements, ces moments de famille que je garde dans mon cœur et je m'engage à leur raconter et un peu leur faire revivre en paroles ces riches instants que j'ai vécus. Je veux ici, rendre hommage à mon grand-père Elie, ma grand-mère Yvonne et oncle Jacques qui nous ont quittés l'an passé, ils avaient plus de 80 ans. Jean Lavoie, résident et membre du comité de résidents aux Jardins de la Cité, et membre du comité de travail du projet de recherche-action Concevoir, développer, implanter et évaluer un jeu sérieux visant à prévenir et contrer l'intimidation dans les résidences privées pour aînés.