On mélange ensuite cette daube à du fromage de Hollande râpé et/ou de la sauce béchamel. Le fromage de Hollande qui est utilisé est de l'Edam dur. Ce fromage est célèbre à la Réunion depuis au moins une cinquantaine d'années, car il pouvait se conserver sans réfrigérateur. Il est aussi connu sous le nom de "tête de mort", "coco de mort" ou "fromage tête rouge". C'est une recette adaptée de la recette du Chef Christian Antou que j'ai décidé de préparer aujourd'hui. Gratin de citrouille réunion video. Christian est né à La Réunion en 1960 et nous a quittés il y a maintenant 2 ans. Il avait consacré sa vie à la sauvegarde du patrimoine culturel réunionnais, et en particulier à sa cuisine. C'est notre amie Laurence qui a été le cobaye cette fois-ci et il semblerait que ce gratin de chouchou ait eut le succès escompté. Qui aurait cru que ce légume très riche en eau et peu calorique soit si délicieux… surtout quand il est agrémenté d'une sauce béchamel au fromage de 1000 calories pour 100 grammes. Oui, demain régime, c'est clair!
Gratin De Citrouille Réunion Saint
Recette appréciée de tous. Réalisation
Difficulté
Préparation
Temps Total
1
Couper le potiron en cubes en enlevant la peau, rincer. Mettre le potiron dans une marmite avec huile, thym, ail écrasé, oignon coupé en lamelles ou petits dés. Saler, poivrer. Cuire sur feu moyen avec un couvercle jusqu'à ce que le potiron soit bien réduit en purée. Ne pas ajouter d'eau car il cuit dans son eau. Une fois cuit laisser refroidir. 2
Mettre à ébullition les lardons dans une casserole avec de l'eau. Puis réserver. Faire revenir les lardons sans graisse 2 à 3 minutes. Réserver. 3
Réaliser un roux en faisant fondre le beurre coupé en petits morceaux et en ajoutant la farine. Bien mélanger, ajouter le lait et mélanger à l'aide d'un fouet pour ne pas obtenir de grumeaux et faire bouillir pendant 2 minutes. Gratin de citrouille réunion saint. Ajouter le sel et le poivre. Pour finir
Prendre le plat à gratin et mélanger potiron, lardons et béchamel, parsemer de fromage râpé et enfourner jusqu'à ce que le fromage soit un peu gratiné.
Gratin De Citrouille Réunion Video
Recette:
Préparer la citrouille: éplucher et vider la citrouille, la découper en gros cubes et mélanger avec les oignons émincés, l'ail écrasé, le sel, le poivre, le thym et l'huile. Mettre àcuire l'ensemble àfeu doux et àcouvert, sans mouillement (la citrouille va cuire dans son eau de végétation). Terminer la cuisson àfeu vif et àdécouvert, afin d'éliminer l'eau résidelle ou, éventuellement, égoutter. Laisser refroidir. LA BÉCHAMEL Réaliser un roux en faisant fondre le beurre coupé en petits morceaux et en ajoutant, hors du feu, la farine. Gratin de citrouille réunion 4. Bien mélanger et remettre àcuire jusqu'àce que le mélange mousse légèrement. Faire bouillir le lait et le verser sur le roux froid. Mélanger àl'aide d'un fouet et faire bouillir pendat deux minutes. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Mélanger les deux préparations dans un plat àgratin. Recouvrir de fromage râpé (gruyère, emmenthal, etc. ) et gratiner au four. Le conseil runweb:
Pour relevez le gratin ajoutez des petits morceaux de boucané.
Gratin De Citrouille Réunion 4
Citrouille Variété Jack be little de petite taille
INGREDIENTS pour 8 personnes
Citrouille mûre 800 gr
Huile 5 cl
Oignons 100 gr
Ail 50 gr
Sel, poivre
Thym
Beurre 60 gr
Lait 1/2 litre
Farine 60 gr
Noix de muscade
Fromage râpé
PREPARATION
Préparer la citrouille:
éplucher et vider la citrouille, la découper en gros cubes et mélanger avec les oignons émincés, l'ail écrasé, le sel, le poivre, le thym et l'huile. Mettre à cuire l'ensemble à feu doux et à couvert, sans mouillement (la citrouille va cuire dans son eau de végétation). Terminer la cuisson à feu vif et à découvert afin d'éliminer l'eau résiduelle ou éventuellement, égoutter. Laisser refroidir. GRATIN DE CITROUILLES. Confectionner la béchamel:
réaliser un roux en faisant fondre le beurre coupé en petits morceaux et en ajoutant, hors du feu, la farine. Bien mélanger et remettre à cuire jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement. Faire bouillir le lait et le verser sur le roux froid. Mélanger à l'aide d'un fouet et faire bouillir pendant deux minutes. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
A servir pour Halloween! 5 avis
Citrouille au four maison
Le plus simple, c'est le meilleur! Se déguste en entrée ou en plat accompagnée de poisson ou de viande de votre choix.
Convient pour des mises au vide...
P5010 series
Niveau sonore: 68 dB - 70 dB Poids: 230 g - 600 g Température de fonctionnement: -10 °C - 80 °C... performances élevées sous des faibles pressions d'alimentation ou une cartouche Xi pour un débit élevé avec un plus grand niveau de vide. Sliencieux ouvert incorporé ne craignant ni la poussière ni la saleté. Consommation...
2BW5... d'aspiration avec:
- Unité de puissance à venturi simple
- Silencieux et silencieux pour des niveaux sonores inférieurs à 80 DBA
- Vanne de régulation d'air HP manuelle
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VTCL3032, VTC3022
Vide limite: -75 000 Pa
Voir les autres produits VMECA... dans les endroits les plus représentatifs. Trico propose également un modèle de pompe à vide robuste qui comprend une soupape de décharge. Pompes à vide
Il fait un vide...
V2i
Débit: 66 l/min - 200 l/min
Le premier venturi ISO. Le V2i est un générateur de vide multi fonction a passage en ligne avec distributeur pour commande marche arrêt et soufflage réalisées par un distributeur ISO 15407-1.
Pompe À Vide Venturi Da
: - G3/8
Fonction: - Standard
Température de fonctionnement: - -20...
M/58102/120
Débit: 528 l/min Vide limite: -870 mbar
Racc. : - G3/4
M/58102/60
Débit: 285 l/min Vide limite: -870 mbar
EJ-ATM series
Poids: 66, 5 g - 220, 2 g Débit: 0 l/s Vide limite: -82 000 Pa
Pompe à vide développée pour les applications étanches où une libération atmosphérique est nécessaire en raison du grand vide obtenu, pour réduire les délais de détachement de l'objet...
Pompe À Vide Venturini
21
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pompe à vide à Venturi
CX series
Débit: 12 m³/h - 405 m³/h Vide limite: -22 000 Pa - -15 000 Pa
Principe de fonctionnement
L'air comprimé d'alimentation, insufflé dans une chambre annulaire concentrique à l'appareil, converge très rapidement vers le centre du tuyau principal, en formant un effet cyclonique. Ce dernier a la propriété...
LEM+ series
Débit: 125 l/min - 275 l/min Vide limite: -850 mbar... Configurations D'une Pompe
Niveau de vide:
LEM 60: Vide maxi 60% (pour pièces poreuses)
LEM 90: Vide maxi 85% (pour pièces étanches)
Diamètre de buse:
20...
P/N:GMIOTPVV GMI a développé cet accessoire utile en tant que source de génération de vide simple et efficace, à faible coût. Cette soupape à ventouse peut être montée facilement sur le sac sous vide. Il s'agit d'une pompe à Venturi qui signifie qu'il ne nécessite que l'entrée d'air comprimé. Un bon niveau de vide est obtenu avec un très bon débit de pompage. • Pression d'air comprimé optimale: 5, 5 bars (22, 5 psi) • Aspiration atteinte: 87% (-0, 87 b / 27 InHg) • Débit à la pression atmosphérique: 200 N Litre /mn 4, 6 cfm