Dernières recettes de cuisine cantonaise et de nouilles sautées par les Gourmets
Nouveautés: des recettes de cuisine cantonaise et de nouilles sautées qui changent! Wok de nouilles, légumes sautés, sauce aux haricots noirs et sésame
Chan
Une recette complètement végétarienne et hyper délicieuse? Oui, vous avez trouvé, c'est ici que ça se passe! Recette de Les nouilles cantonaises. Cette combinaison de saveurs est absolument succulente et ne laissera aucune papille insensible!! !
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Rincer immédiatement les nouilles à l'eau froide pendant 30 secondes. Desserrez les nouilles rincées dans une passoire et laissez-les sécher 1 heure à température ambiante avant de les faire frire. (elles seront bien croustillantes ainsi)
Rincez les champignons séchés et faites-les tremper dans 180 ml d'eau. Essorez les champignons dès qu'ils sont tendres et coupez-les en fines tranches. Réservez l'eau. Faites mariner le porc avec champignons environ 10 à 15 minutes dans un bol avec tous les ingrédients pour la marinade. Rincez les germes de soja et la ciboulette. Recette nouille cantonale des. Coupez la ciboulette. Mettez-les dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau. Juste avant la cuisson, saupoudrez de sel et mélangez bien avec le soja. Assurez-vous que tous les ingrédients sont prêts avant de faire frire les nouilles: tout doit être cuit et croustillant en même temps. Chauffez le wok à feu vif, ajoutez l'huile. Quand l'huile commence à fumer, mettez les nouilles dans le wok. Laissez-les dorer. Retournez-les et ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile, continuez à faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes sur le deuxième côté.
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Hachez le porc au couperet ou au hachoir. Mettez-le dans un grand bol. 2. Asséchez les crevettes. Coupez-les de la grosseur d'un petit pois et ajoutez-les au porc. 3. Préparez la marinade: Ajoutez le sel, le sucre, les sauces soya, le poivre, le vin ou le sherry et la fécule de pommes de terre. Ajoutez l'eau, 15 ml (1 c. à table) à la fois. 4. Prenez le mélange de porc avec une ou deux mains et rejetez dans le bol ou sur une surface plane. Recette nouille cantonale cheese. Répétez le même geste jusqu'à l'obtention d'une texture légère ou aérée mais encore ferme. 5. Ajoutez au porc la moitié des oignons verts et des pousses de bambou, mélangez bien et laissez mariner pour 20 à 30 minutes. Ensuite, trempez dans l'huile de sésame. Gestes techniques
Tailler un oignon
6. Juste avant de faire les wontons ajoutez le jaune d'oeuf qui va permettre au mélange et à la feuille de wonton de se coller ensemble. 7. Dans une grande casserole amenez l'eau salée à ébullition. Blanchissez-y la laitue ou le chou chinois pour environ 1 min.
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Enfin, ajoutez les nouilles lorsque vous avez terminé. Garnir d'oignons verts, si nécessaire. Servez et appréciez!
Recette Nouille Cantonale Un
1 h 15
Facile
Soupe wonton cantonaise
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Les wontons servies dans un bouillon sont le meilleur en-cas national pour les Chinois. L'ingrédient principal de la garniture est le porc mais, dans la province du Kwangtung on emploie les crevettes ou grosses crevettes (prawns) parce qu'on peut les trouver rapidement. Cet ajout donne une saveur et une texture plus qu'intéressantes. 350 g (12oz) de porc avec 50 g (2oz) de gras
100 g (4oz) de crevettes crues avec écailles
6 oignons verts, tranchés en petits ronds
50-75 g (2 à 3oz) de pousses de bambou coupé fin
1 jaune d'œuf
90 feuilles de wonton d'environ 7, 5 cm (3") carré
1 blanc d'œuf légèrement battu
6 à 8 feuilles de laitues romaines ou de chou chinois tranché en diagonale de 2, 5cm (1")
1, 5 l (6 tasses) d'un mélange de bouillon primaire et secondaire
80 ml (16 c. à thé) d'huile d'arachide ou de maïs. Pour la marinade:
2, 5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
15 ml (1 c. à table) de sauce soya claire
5 ml (1 c. à thé) de sauce soya foncée
7, 5 ml (1 1/2 c. à thé) de vin Shaohsing ou de sherry medium-sec
5 ml (1 c. à thé) de fécule de pommes de terre
45-60 ml (3 à 4 c. à table) d'eau
10 ml (2 c. Chow mein à la cantonaise - Recette Ptitchef. à thé) d'huile de sésame
5 ml (1 c. à thé) de sel
10 tours du moulin à poivre noir
Pour servir:
sauce soya claire
poivre frais moulu
huile de sésame
1.
Préparation
1. Étape 1
Faites cuire les nouilles et préparez une omelette avec les œufs. Une fois l'omelette cuite, coupez-la en petits morceaux. 2. Étape 2
Pendant ce temps, décortiquez et hachez l'ail, ainsi que l'oignon. 3. Étape 3
Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Lorsqu'ils ont blondi, ajoutez pèle-mêle les petits pois, les lardons, les morceaux d'omelette et les nouilles. Recette Soupe wonton cantonaise. 4. Étape 4
Assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre. Servez immédiatement.
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